Segurança no manuseio de carnes cruas: aprenda 05 cuidados essenciais agora mesmo

A princípio, cozinhar pode ser uma atividade muito prazerosa e proveitosa. Contudo, sempre que for preparar alguma comida, é preciso ter cuidados com os ingredientes durante o manuseio, especialmente no caso de carnes cruas. Sendo assim, se você pretende preparar carne para um churrasco ou similar, venha com o SaúdeLab e aprenda 05 cuidados essenciais sobre o manuseio de carnes cruas.

Sem dúvidas, a carne em geral é um alimento largamente consumido pelo mundo. Aqui no Brasil por exemplo, muitas pessoas têm o costume de reservar o fim de semana para fazer um churrasco com família e amigos. Porém, todo esse consumo requer uma atenção durante o preparo das carnes cruas. Elas são alimentos que podem estragar com facilidade e ter suas propriedades comprometidas.

Higiene vem em primeiro lugar

Antes de mais nada, sempre que você manusear qualquer alimento, é muito importante lavar bem as mãos. A superfície delas está sempre repleta de microrganismos, portanto, durante o manuseio de carnes cruas, as suas mãos precisam estar bem limpas com água e sabão. Caso você pause o preparo para fazer alguma outra coisa, lembre-se de lavar as mãos novamente antes de encostar na comida.

Lavar os utensílios corretamente

A princípio, a higiene dos utensílios de cozinha é tão importante quanto a higiene das próprias mãos. Assim como elas, os utensílios também têm contato direto com as carnes cruas. Ou seja, as facas, tábuas, martelos, vasilhas e pias também precisam ser lavadas com água e sabão antes do uso.

Armazenamento de carnes cruas

Sem dúvidas, a forma de armazenamento dos alimentos exercem uma enorme influência na sua conservação e qualidade. Se você pretende guardar carnes cruas na geladeira, é importante que elas sejam consumidas em até 2 dias. Já no congelador, a carne pode durar até mesmo um ano. Contudo, essa duração é mais garantida se a peça for de corte grande e embalada a vácuo.

Formas de descongelar

Se você está com alguma carne no congelador e pretende prepará-la, é preciso saber a forma correta de descongelar e o manuseio de carnes cruas mais eficaz. As pessoas costumam deixar a peça na pia ou até mesmo descongelar no micro-ondas, porém o correto é apenas passar do congelador para a geladeira. Quando maior a peça, mais tempo pode levar, porém geralmente as carnes cruas descongelam na geladeira entre 12 e 24 horas.

Comprando as carnes cruas de qualidade

Por fim, é importante salientar que os cuidados com a carne começam antes mesmo de serem compradas. Esse tipo de produto sempre precisa ser comprado em lugares confiáveis e de qualidade. Ademais, quando você for as compras, o ideal é que a carne seja o último item a ir para o carrinho. Assim, ela permanece refrigerada pelo maior tempo possível. Não descuide desses cuidados no manuseio de carnes crua, eles podem evitar muitos aborrecimentos