A torta de abacaxi com coco é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma sobremesa leve e refrescante. Combinando a doçura natural do abacaxi com a cremosidade do coco, essa torta é perfeita para servir em qualquer ocasião.

O uso de ingredientes frescos e naturais torna essa receita não apenas saborosa, mas também nutritiva. Aprenda, aqui no SaúdeLAB, como fazer essa torta de abacaxi com coco e surpreenda-se com o sabor e os benefícios que ela pode oferecer!

Torta de abacaxi com coco

A torta de abacaxi com coco não é apenas deliciosa, mas também traz diversos benefícios para a saúde com seus ingredientes poderosos.

O abacaxi é uma fruta rica em vitamina C, antioxidantes e bromelina, uma enzima que auxilia na digestão e tem propriedades anti-inflamatórias. Consumir essa fruta regularmente pode ajudar a melhorar o sistema imunológico, combater inflamações e promover uma digestão mais eficiente.

O coco, por sua vez, é uma excelente fonte de gorduras saudáveis, como o ácido láurico, que possui ação antimicrobiana e pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico. Além disso, o coco é rico em fibras, que são essenciais para a saúde intestinal.

A receita de torta de abacaxi com coco é preparada com ingredientes integrais e naturais, o que a torna uma sobremesa nutritiva e mais saudável em comparação às opções tradicionais.

O tempo de preparo da receita é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, e ela rende cerca de 8 porções. O grau de dificuldade é considerado médio, pois requer alguns passos de preparo de diferentes camadas.

Em relação ao valor nutricional, cada porção da torta de abacaxi com coco contém aproximadamente 220 calorias, 30 g de carboidratos, 4 g de proteínas e 10 g de gorduras. Esses valores tornam a sobremesa uma escolha equilibrada, especialmente para quem busca opções mais saudáveis.

Ingredientes para a torta de abacaxi com coco

Confira agora tudo que você vai precisar para preparar essa sobremesa incrível.

Para a base:

1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de farinha de amêndoas
1/4 xícara de óleo de coco derretido
2 colheres de sopa de mel
1 pitada de sal

Para o recheio de abacaxi:

1 abacaxi médio, descascado e cortado em cubos pequenos
1/4 xícara de mel
Suco de 1/2 limão
1 colher de sopa de amido de milho (diluído em 2 colheres de sopa de água)
1/2 xícara de coco ralado sem açúcar

Para a cobertura de creme de coco:

400 ml de leite de coco
3 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de amido de milho (diluído em 2 colheres de sopa de água)
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo da torta de abacaxi com coco

Para preparar a torta de abacaxi com coco, comece pela base. Misture a aveia, a farinha de amêndoas, o óleo de coco derretido, o mel e o sal em uma tigela até formar uma massa que se assemelha a uma farofa úmida.

Pressione essa mistura no fundo de uma forma de torta de fundo removível e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10-12 minutos, ou até a base estar levemente dourada. Deixe esfriar.

Enquanto a base esfria, prepare o recheio de abacaxi. Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o mel e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, ou até o abacaxi amolecer.

Adicione o amido de milho diluído em água e mexa bem até o recheio engrossar. Retire do fogo e misture o coco ralado. Deixe o recheio esfriar um pouco antes de espalhá-lo sobre a base assada.

Para a cobertura de creme de coco, coloque o leite de coco, o mel e a essência de baunilha em uma panela. Leve ao fogo médio e deixe ferver.

Adicione o amido de milho diluído em água e mexa constantemente até o creme engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de despejar sobre o recheio de abacaxi.

Leve a torta à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o creme esteja firme e a torta bem gelada.

Deixe sua receita ainda mais saudável

Para potencializar os benefícios da torta de abacaxi com coco, você pode fazer algumas alterações na receita.

Substituir o mel por adoçantes naturais como eritritol ou stevia pode reduzir o teor de açúcar, tornando a receita mais adequada para pessoas que monitoram a ingestão de carboidratos.

Adicionar sementes como chia ou linhaça ao recheio ou à base pode aumentar o teor de fibras e fornecer ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde cardiovascular.

O melhor horário para consumir essa torta é após uma refeição principal, como sobremesa, ou como um lanche da tarde.

Consumir a torta após o almoço ou jantar pode ajudar na digestão, especialmente devido à presença do abacaxi, que contém enzimas digestivas.

No entanto, por ser uma receita leve e refrescante, também é uma ótima opção para servir em ocasiões especiais, como reuniões familiares ou festas, especialmente durante os meses mais quentes.

A torta de abacaxi com coco é uma escolha excelente para quem deseja desfrutar de uma sobremesa saudável, saborosa e rica em nutrientes. Fácil de preparar e repleta de benefícios, essa torta combina a refrescância do abacaxi com a cremosidade do coco, resultando em uma sobremesa que agrada a todos os paladares.

Experimente fazer essa receita em casa e aproveite o melhor da alimentação saudável, sem abrir mão do sabor.

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