Galinhada Saudável: comida com sabor da roça e de lamber os beiços

Quem não ama uma comida de roça? Um dos pratos com essa memoria afetiva certamente é a galinhada. No entanto, a versão tradicional é muito calórica, sendo inviável para algumas pessoas consumir este prato. Mas hoje, o SaúdeLAB te ensina uma galinhada saudável incrivelmente deliciosa. Confira!

Galinhada Saudável

A galinhada tradicional é uma combinação de carne de frango caipira e arroz além de muitos temperos. Hoje, você vai aprender uma versão com os mesmos ingredientes, porém com teor de gordura reduzidos e também com mais fibras na composição. No entanto, o sabor permanece praticamente o  mesmo além de servir 5 porções. Veja só.

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Ingredientes da receita

• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de arroz integral
• 1 pimentão vermelho picado
• 4 xícaras de caldo de galinha caseiro ou caldo de legumes
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 cenoura média cortada em rodelas
• 2 xícaras de peito de frango desossado e cortado em cubos
• 1 abobrinha média cortada em cubos
• 1 tomate picado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de cúrcuma
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada para decorar

Modo de preparo da galinhada saudável

Primeiramente, em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Depois, adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e dourados. Então, acrescente o frango em cubos e cozinhe até dourar levemente por todos os lados.

Feito isso, adicione o arroz integral à panela e mexa bem para revestir os grãos com o azeite e os sabores. Em seguida, adicione os pimentões, a cenoura, a abobrinha e o tomate picados. Mexa para misturar os legumes com o frango e o arroz.

Depois, tempere com a páprica, a cúrcuma, sal e pimenta a gosto. Então, continue mexendo por cerca de 2 minutos para que os temperos se incorporem aos ingredientes.

Em seguida, despeje o caldo de galinha caseiro ou caldo de legumes na panela, certificando-se de cobrir todos os ingredientes. Assim, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40-45 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.

Aliás, após esse tempo, desligue o fogo e deixe a galinhada descansar por alguns minutos antes de servir. Por fim, decore com salsa picada antes de servir.

Uma receita para família

Essa receita de galinhada saudável é rica em proteínas, fibras e nutrientes provenientes dos legumes e do arroz integral. Você pode acompanhar com uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada. Bom apetite!

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