Acelga: uma verdura versátil e nutritiva para se ter sempre à mesa

Sabor leve e pra lá de deliciosa!

De Elizandra Civalsci Costa Ultima atualização 11 set 2023 18:55

A acelga é uma verdura de folhas verdes que pertence à família das Amarantáceas. Inclusive, ela é conhecida por sua versatilidade na culinária e pelo seu alto valor nutricional.

Hoje, aqui no SaúdeLAB, vamos explorar a origem e características da acelga, seus inúmeros benefícios para a saúde, as melhores maneiras de consumi-la e responder à pergunta que muitos têm: será que comer acelga emagrece? Vamos mergulhar nesse mundo verde e saudável.

Origem e características da acelga

A acelga é uma planta originária do Mediterrâneo e tem uma história de cultivo que remonta a milhares de anos. Aliás, ela é conhecida por vários nomes em diferentes regiões, como “chicória espanhola” ou “espinafre de jardim”.

Ademais, suas folhas são verdes e lisas, enquanto os talos podem variar em cores, incluindo vermelho, amarelo e branco.

A época do ano em que a acelga está mais abundante é durante o outono e o inverno, embora possa ser cultivada em estufas durante todo o ano. Ela é uma planta resistente ao frio, o que a torna uma opção popular para hortas caseiras em climas temperados.

20 benefícios de consumir acelga

A acelga é uma excelente fonte de nutrientes essenciais para a saúde. Portanto, aqui estão 20 benefícios de incluir essa verdura em sua dieta:

Rica em vitaminas: A acelga é uma fonte de vitaminas A, C, e K, que são importantes para a saúde dos olhos, sistema imunológico e coagulação sanguínea.
Minerais essenciais: Ela contém minerais como potássio, magnésio e ferro, que são importantes para a função muscular e a produção de glóbulos vermelhos.
Fibras alimentares: Acelga é rica em fibras, promovendo a saúde digestiva e auxiliando na regulação do açúcar no sangue.
Baixa em calorias: É uma escolha inteligente para quem busca manter ou perder peso, pois é baixa em calorias e rica em nutrientes.
Antioxidantes: Contém antioxidantes como betacarotenos, que ajudam a combater os radicais livres no corpo.
Promove a saúde ocular: A presença de vitamina A na acelga é benéfica para a visão.
Saúde cardiovascular: O potássio presente na acelga ajuda a manter a pressão arterial sob controle.
Redução do risco de doenças crônicas: Seu consumo está associado a um menor risco de doenças cardíacas e diabetes tipo 2.
Fortalece ossos e dentes: A vitamina K e o cálcio presentes na acelga são importantes para a saúde dos ossos e dentes.
Melhora a função cerebral: Os antioxidantes na acelga podem ajudar a proteger o cérebro contra o envelhecimento.
Auxilia na digestão: As fibras da acelga promovem um sistema digestivo saudável.
Hidratação: Devido ao seu alto teor de água, a acelga ajuda a manter o corpo hidratado.
Saúde da pele: Os antioxidantes podem melhorar a aparência da pele e retardar o envelhecimento.
Reduz a inflamação: Os fitonutrientes presentes na acelga têm propriedades anti-inflamatórias.
Melhora a saúde pulmonar: Pode ajudar a prevenir problemas respiratórios.
Fortalece o sistema imunológico: A vitamina C da acelga é essencial para a imunidade.
Regula o açúcar no sangue: O magnésio presente pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue.
Promove a saúde do coração: Reduz o risco de doenças cardíacas.
Saúde da gestante: É uma excelente fonte de ácido fólico, importante para mulheres grávidas.
Apoio à saúde renal: O potássio ajuda na saúde dos rins.

Melhores maneiras de consumir acelga

A acelga pode ser consumida de diversas formas, tornando-se uma adição versátil à dieta. Portanto, aqui estão algumas maneiras populares de prepará-la:

Refogada: Refogar a acelga com alho e azeite é uma opção saborosa e saudável.
Salada: As folhas frescas de acelga podem ser utilizadas em saladas, adicionando crocância e sabor.
Sopas e ensopados: Ela pode ser um ingrediente delicioso em sopas e ensopados, contribuindo com sua textura e sabor únicos.
Suco verde: Algumas pessoas incluem acelga em sucos verdes, juntamente com outras verduras e frutas.
Empanada: Em muitas culinárias, a acelga é usada para fazer empanadas recheadas.
Smoothies: Ela pode ser adicionada a smoothies para um impulso extra de nutrientes.

Pode-se comer acelga crua na salada?

Sim, a acelga pode ser consumida crua em saladas. Aliás, suas folhas verdes são perfeitamente adequadas para esse fim. Para isso, lave-as bem, corte-as em tiras finas e adicione outros ingredientes de sua escolha, como tomate, pepino e cenoura. Por fim, o resultado será uma salada refrescante e nutritiva.

Dicas para evitar que a acelga fique amarga

Para garantir que a acelga não fique amarga ao ser preparada, siga estas dicas:

Remova as folhas mais velhas: Folhas mais antigas podem ser mais amargas, então retire-as.
Enxágue bem: Lave as folhas cuidadosamente para remover qualquer terra ou resíduos que possam contribuir para o amargor.
Tire os talos grossos: Os talos mais grossos podem ser amargos, então retire-os ou cozinhe separadamente.
Cozinhe adequadamente: Se preferir cozinhar a acelga, faça-o apenas pelo tempo necessário para mantê-la crocante e saborosa.

Comer acelga emagrece?

Muitas pessoas se perguntam se o consumo de acelga pode auxiliar na perda de peso. A resposta é sim, mas com algumas ressalvas. Aliás, a acelga é uma escolha saudável para quem deseja emagrecer devido ao seu baixo teor calórico e alto teor de fibras, o que ajuda a manter a sensação de saciedade.

Além disso, seu perfil nutricional é ideal para uma dieta equilibrada.

No entanto, é importante lembrar que a perda de peso está diretamente ligada ao consumo geral de calorias e à prática de exercícios físicos.

Mas, não basta incluir acelga na dieta; é necessário manter um déficit calórico para emagrecer de forma eficaz e saudável.

Portanto, a acelga pode ser uma aliada nesse processo, mas não é uma solução mágica.

A acelga é uma verdura versátil e nutritiva que oferece uma ampla gama de benefícios para a saúde. Com seu baixo teor calórico, alto teor de fibras e riqueza de nutrientes, ela é uma excelente adição a qualquer dieta equilibrada.

Assim, seja consumida crua em saladas ou preparada de outras maneiras deliciosas, a acelga pode contribuir para uma vida mais saudável. Lembre-se de que a chave para o emagrecimento é a moderação e a manutenção de uma dieta equilibrada e ativa.

Portanto, inclua a acelga em sua dieta, mas não se esqueça de adotar um estilo de vida saudável como um todo.