Benefícios do gergelim: saiba suas contraindicações e formas de consumir

O gergelim costuma ser um ingrediente que as pessoas não prestam atenção, até mesmo porque ele muitas vezes é usado em receitas com sabores fortes, que sobrepõem o sabor. Porém existem benefícios do gergelim que fazem dele uma excelente adição nas refeições, independente do seu gosto.

Sendo assim, o SaúdeLab vai te apresentar os benefícios do gergelim, suas contraindicações e formas de de consumir. Sem dúvidas, uma das formas de consumo do gergelim mais comuns entre as pessoas é no pão de hambúrguer.

Entretanto, além desse ser um alimento muito pouco saudável, ele também não permite que os benefícios do gergelim possam ser bem aproveitados. Logo, é importante não só conhecer esses benefícios, mas também saber como fazer para que o nosso organismo tenha acesso à eles.

O que é o Gergelim?

O gergelim é uma planta pertencente à família Sesamum indicum, cujas sementes são extraídas de suas cápsulas. Disponíveis em várias cores, incluindo branco, preto, e marrom, as sementes de gergelim são conhecidas por seu sabor de noz, que pode ser intensificado através do tostamento.

Rico em nutrientes essenciais, o gergelim é uma fonte excelente de proteínas, fibras, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais. Entretanto, destacam-se o cálcio, magnésio, ferro, fósforo, manganês, cobre, zinco, vitamina B1 (tiamina) e vitamina E.

Além disso, as sementes de gergelim são uma das maiores fontes vegetais de lignanas, um tipo de fitoestrogênio que pode desempenhar um papel na prevenção de certas doenças.

Benefícios do gergelim para a saúde

Os benefícios do gergelim para saúde são amplamente comprovados por estudos científicos. Assim, confira agora os principais deles.

Tem ação anti-inflamatória

O gergelim é reconhecido por suas propriedades anti-inflamatórias devido à presença de compostos ativos como a sesamina. Aliás, estes compostos interferem nos processos inflamatórios do corpo, atuando na redução da inflamação e na promoção da saúde.

Especificamente, a sesamina tem sido associada à modulação de vias inflamatórias e à inibição de substâncias no corpo que promovem a inflamação. Por essas razões, o gergelim é considerado um alimento funcional com potencial para contribuir na prevenção e no manejo de condições inflamatórias crônicas.

Possui antioxidantes

Os antioxidantes são compostos extremamente importantes para o combate dos radicais livres do organismo. Aliás, eles são causadores de doenças crônicas e envelhecimento precoce.

Os antioxidantes presentes no gergelim, como a sesamina, sesamolina, e vitamina E, são fundamentais na luta contra os radicais livres – moléculas instáveis que podem causar danos celulares e contribuir para o envelhecimento e o desenvolvimento de várias doenças crônicas.

O consumo regular de gergelim pode ajudar a proteger o corpo contra o estresse oxidativo e a inflamação, dois fatores associados a uma ampla gama de condições de saúde, incluindo doenças cardíacas e câncer.

Fonte de magnésio

O nosso organismo aproveita o magnésio de diversas maneiras. Dentre elas, vale citar o combate à depressão, dores de cabeça e problemas neurológicos, e regulação da pressão arterial.

Estudos indicam que os minerais presentes no gergelim, especialmente o magnésio e o cálcio, podem desempenhar um papel crucial na regulação dos neurotransmissores e na promoção da saúde mental.

O magnésio, por exemplo, é conhecido por seu efeito calmante no sistema nervoso, podendo ajudar a reduzir a ansiedade e melhorar a qualidade do sono. O cálcio também é importante para a transmissão de impulsos nervosos e pode influenciar o humor e a função cognitiva.

Fortalece os ossos

Além do magnésio, o gergelim também contém outros minerais, que são essenciais para a saúde dos ossos. No caso, estes são o fósforo, cálcio e zinco. Por isso, o gergelim desempenha um papel vital na saúde óssea.

Esses minerais são fundamentais para a formação e manutenção da densidade óssea, ajudando a prevenir condições como osteoporose, especialmente em mulheres pós-menopausa e idosos, que estão em maior risco.

A inclusão regular de gergelim na dieta pode ser uma estratégia eficaz para garantir a ingestão adequada desses minerais essenciais, reforçando a saúde óssea e prevenindo fraturas.

Favorece a saúde do intestino

Através da ação de fibras, o gergelim consegue melhorar o trânsito intestinal como um todo. Isso é especialmente benéfico para quem sofre de constipação intestinal.

Ademais, o gergelim, sendo uma boa fonte de fibras, contribui significativamente para a saúde digestiva. As fibras ajudam a promover a regularidade intestinal, prevenindo a constipação e suportando um microbioma intestinal saudável. Isso, por sua vez, pode ajudar a prevenir doenças inflamatórias intestinais e outros distúrbios digestivos

Ajuda no emagrecimento e controle da diabetes

Essas mesmas fibras do gergelim também são responsáveis por promover uma maior sensação de saciedade nas refeições, fazendo com que você fique mais satisfeito com a comida.

Aliás, elas têm um papel importante no controle dos níveis de açúcar no sangue, fazendo desta semente uma escolha benéfica para pessoas com diabetes ou para quem deseja manter um metabolismo equilibrado.

As fibras ajudam a retardar a absorção de açúcar, evitando picos de glicemia após as refeições e contribuindo para a manutenção de níveis estáveis de açúcar no sangue ao longo do dia.

Saúde do coração

O gergelim é uma excelente fonte de ácidos graxos poli-insaturados e monoinsaturados, considerados “gorduras boas” que são essenciais para a saúde do coração. Essas gorduras ajudam a reduzir os níveis de colesterol LDL (o “mau” colesterol) enquanto aumentam o colesterol HDL (o “bom” colesterol), equilibrando assim os lipídios sanguíneos.

Além disso, a presença de lignanas e outros antioxidantes no gergelim auxilia na prevenção da oxidação do colesterol LDL, um fator de risco para o desenvolvimento de doenças cardíacas.

As lignanas, em particular, têm sido associadas à redução da pressão arterial e à melhoria da saúde vascular, contribuindo para a prevenção de aterosclerose e problemas cardíacos.

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O gergelim pode ser prejudicial de alguma forma?

De maneira geral, o gergelim por si só não é capaz de gerar nenhum problema para a saúde, apenas se for comido em quantidades muito grandes. Logo, se consumido com moderação, o gergelim é um alimento muito seguro.

Assim, a única contraindicação que ele possui é para pessoas que estão sob o uso de medicamentos para pressão alta ou diabetes. Isso se dá pelo fato de que o gergelim pode afetar o funcionamento desses medicamentos.

Principais formas de consumir o gergelim

Por fim, agora que você conhece os benefícios do gergelim, resta apenas saber como incluir ele na sua alimentação. Sob esse ponto de vista, é importante salientar que, apesar dos grãos de gergelim serem a principal opção de uso, existem formas alternativas de consumi-lo.

Por exemplo, é possível encontrar óleo, leite e até mesmo pasta de gergelim em mercados ou lojas especializadas, e estes podem ser bastante proveitosos na cozinha e para a saúde.

Dito isso, para incluir os grãos de gergelim na sua dieta, é necessário pensar em receitas que vão além do pão de hambúrguer. Felizmente, ele consegue ser um ingrediente bastante versátil.

No caso, entre as principais opções de consumo, é possível usar o gergelim para polvilhar saladas, iogurtes, arroz e similares. Porém, você também pode apenas misturar ele à outros grãos, como a granola ou aveia.

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