Broa de fubá sem glúten: perfeita para acompanhar um café fresquinho

A broa de fubá sem glúten é uma alternativa deliciosa e saudável para quem busca opções de lanches livres de glúten e ricos em sabor.

Esta receita, tradicional da culinária brasileira, ganha uma versão adaptada que mantém a textura macia e o sabor característico da broa de fubá, mas sem o uso de farinha de trigo.

Feita com ingredientes simples e naturais, a broa de fubá sem glúten é uma excelente escolha para quem tem intolerância ao glúten ou simplesmente deseja variar o cardápio com receitas mais leves.

O resultado é uma broa douradinha por fora e macia por dentro, perfeita para acompanhar um café ou chá da tarde. Além de ser uma opção saborosa, essa receita é rica em nutrientes e pode ser facilmente incorporada a uma alimentação equilibrada e saudável.

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Broa de Fubá Sem Glúten

A broa de fubá sem glúten oferece uma série de benefícios nutricionais, tornando-se uma excelente escolha para quem busca uma alimentação mais saudável e equilibrada.

Por ser feita à base de fubá, ela é naturalmente rica em fibras, que auxiliam no bom funcionamento do intestino e promovem maior saciedade, ajudando no controle de peso.

A ausência de glúten torna essa receita adequada para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, evitando reações adversas como inchaço e desconforto abdominal. Além disso, o fubá é uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de maneira gradual, evitando picos de glicose no sangue.

O tempo de preparo dessa receita é de aproximadamente 40 minutos e rende cerca de 10 porções. O grau de dificuldade é considerado fácil, ideal para quem não tem muita experiência na cozinha.

Em relação ao valor nutricional, cada porção de broa de fubá sem glúten possui em média 150 calorias. Em termos de macronutrientes, cada porção contém aproximadamente 25 gramas de carboidratos, 3 gramas de proteínas e 5 gramas de gorduras.

Esses valores podem variar dependendo dos ingredientes utilizados, especialmente no tipo de gordura escolhida, como óleo de coco ou manteiga, que podem adicionar diferentes benefícios nutricionais.

Ingredientes da Receita

• 1 xícara de fubá
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite (ou leite vegetal para versão sem lactose)
• 1/2 xícara de manteiga (ou margarina sem lactose)
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de erva-doce (opcional)

Modo de Preparo da Broa de Fubá sem Glúten

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com manteiga ou margarina e um pouco de fubá ou farinha de arroz.

Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de arroz, o polvilho doce, o açúcar e a pitada de sal. Se desejar, adicione a erva-doce.

Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga até que a manteiga derreta completamente. Não precisa ferver. Despeje essa mistura na tigela com os ingredientes secos.

Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição até que a massa fique homogênea e levemente pegajosa.

Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.

Com as mãos levemente untadas com óleo ou manteiga, modele a massa em bolinhas médias e achate-as suavemente para formar discos. Coloque-os na assadeira, deixando espaço entre eles.

Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que as broas estejam douradas e crocantes por fora. O tempo pode variar, então fique de olho.

Retire do forno e deixe esfriar em uma grade. Sirva com café ou chá!

Dicas:

• Mistura de Farinhas Sem Glúten: A combinação de farinha de arroz e polvilho doce ajuda a dar estrutura e leveza à massa sem glúten. Você também pode usar outras farinhas sem glúten, como farinha de amêndoas ou farinha de grão-de-bico, para experimentar diferentes sabores.
• Consistência da Massa: Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite aos poucos até atingir uma consistência levemente pegajosa.
• Conservação: As broas sem glúten tendem a ficar secas mais rapidamente. Para mantê-las macias por dentro, guarde-as em um recipiente bem fechado.

Deixe sua broa de fubá sem glúten ainda mais saudável

Para potencializar ainda mais os benefícios da broa de fubá sem glúten, considere adicionar ingredientes que aumentem o teor de fibras e nutrientes.

Por exemplo, adicionar sementes como chia, linhaça ou gergelim na massa pode aumentar o teor de fibras, proteínas e gorduras saudáveis, favorecendo a saúde intestinal e ajudando a manter a saciedade por mais tempo.

Substituir o açúcar refinado por opções mais saudáveis, como açúcar de coco ou mel, também pode ser uma boa alternativa, reduzindo o índice glicêmico da receita.

Outra dica é optar pelo óleo de coco ao invés de outros óleos, pois ele oferece ácidos graxos de cadeia média que ajudam na metabolização rápida de energia e podem beneficiar o sistema imunológico.

Quanto ao melhor horário para consumir a broa de fubá sem glúten, ela é ideal para o café da manhã ou para o lanche da tarde, momentos em que o corpo precisa de uma fonte de energia duradoura.

A combinação de carboidratos complexos e proteínas na receita ajuda a manter a energia estável, sem picos de glicose, o que é especialmente útil para manter o foco e a produtividade ao longo do dia.

Além disso, consumi-la acompanhada de uma fonte de proteína, como um iogurte natural ou uma fatia de queijo, pode balancear ainda mais o perfil nutricional do lanche.

A broa de fubá sem glúten é uma receita prática, saborosa e nutritiva que pode ser facilmente incorporada a uma dieta saudável e variada. Com uma textura macia e um sabor levemente adocicado, ela é perfeita para diferentes ocasiões, desde um café da manhã nutritivo até um lanche da tarde.

A ausência de glúten e a possibilidade de personalizar os ingredientes tornam essa receita inclusiva e adaptável a diversas preferências e necessidades alimentares. Experimente preparar essa broa e aproveite seus benefícios para a saúde de maneira deliciosa e sem complicações.

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