Como fazer para escolher frutos do mar e NÃO colocar a saúde em risco

Sem dúvidas, os frutos do mar marcam uma presença maravilhosa em diversas culinárias. Eles estão inclusos em inúmeros pratos, todos muito saborosos e exóticos. Contudo, para garantir que eles cumpram com essas qualidades, é necessário observar alguns detalhes antes de comprá-los. Portanto, o SaúdeLab vai te ensinar a como fazer para escolher frutos do mar com segurança, garantindo a qualidade deles.

A princípio, o consumo de frutos do mar é bastante extenso no Brasil, especialmente em praias e cidades no litoral do país. Isso provavelmente se dá por conta de todo o sabor que eles são capazes de oferecer. Porém, dependendo da origem e do estado desse alimento, a sua saúde pode estar em risco.

A importância e os riscos dos frutos do mar

Primeiramente, assim como muitos alimentos, os frutos do mar apresentam propriedades muito benéficas para a saúde. Uma delas é a riqueza de zinco em sua composição, especialmente em camarões e lulas. Esse elemento apresenta um papel importante no funcionamento do sistema imune do organismo. Ademais, dependendo da forma em que eles são preparados, os pratos feitos com eles possuem poucas calorias.

Por outro lado, se você não escolher bem os frutos do mar para o consumo, eles deixam de ser benéficos e passam a apresentar riscos. Esse tipo de alimento estraga com maior facilidade, o que pode gerar casos de intoxicação alimentar. Ademais, alguns deles podem ser nocivos para nosso organismo, dependendo de seus hábitos alimentares e origem.

Principais cuidados no momento de escolha

Antes de mais nada, um fator muito importante para escolher frutos do mar corretamente é a observação. Ou seja, é necessária julgar as peças pelo seu visual. No caso de camarões, por exemplo, eles necessitam ser uma carapaça transparente, olhos escuros e brilhosos, coloração acinzentada e carne firme. Enquanto isso, é ideal que crustáceos como a lagosta e siris e caranguejos sejam adquiridos ainda vivos.

Por outro lado, por mais que a aparência deles seja muito importante, as vezes ela não é suficiente para garantir a qualidade. Já que os microrganismos são invisíveis ao olho nu, não é possível identificar se o alimento está cheio deles ou não apenas olhando. Logo, sempre que você for comprar frutos do mar, certifique-se de que o local é de confiança e possui credibilidade na qualidade de seus produtos.

Outras formas de manter a segurança

Sob o mesmo ponto de vista do local de compra, é preciso ter conhecimento da procedência dos frutos do mar. As ostras, vieiras e mexilhões, por exemplo, são animais filtradores. Ou seja, sua alimentação é baseada em filtrar a água em busca de algas microscópicas e outras fontes de energia. Logo, dependendo do local de criação ou de pesca desses animais, eles podem estar carregando algum dejeto nocivo proveniente do ambiente dele.

Por fim, a forma em que eles são armazenados e preparados também são fatores importantes. Logo, guarde na geladeira caso o consumo seja em curto espaço de tempo.  E precisam permanecer assim mesmo depois da compra. No caso dos congelados, eles devem ficar nesse estado até o dia em que você pretender consumi-los.