Feijoada light é possível e nós ensinamos; veja o passo a passo

Feijoada light  – Sem dúvidas, a feijoada é uma das refeições mais clássicas entre os brasileiros, especialmente no fim de semana. Contudo, dependendo de como você faz ela, pode ser que o prato seja muito pesado, gorduroso ou calórico. Portanto, o SaúdeLab vai te ensinar uma receita de feijoada light e leve que utiliza carnes menos gordurosas, e aproveita mais os nutrientes que uma feijoada típica pode oferecer.

Receita de feijoada light

A princípio, a feijoada é um prato leva diversas carnes suínas, como bacon, calabresa, costela e muitas outras. Entretanto, na maioria das vezes, elas são muito gordurosas ou possuem sódio e outros componentes ruins para a saúde. Logo, o resultado é uma refeição pesada e calórica, mesmo que o feijão seja a base dela. Por outro lado, essa versão light e leve é bem melhor, já ela que leva carnes mais saudáveis e é acrescida de ingredientes nutritivos.

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Ingredientes da receita

• 250g de músculo picado
• 200g de linguiça de frango
• 350g de feijão preto
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 cenoura picada
• 1 chuchu picado
• 2,5 litros de água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• Cominho a gosto
• Folhas de louro a gosto

Conforme fora dito, as carnes dessa versão de feijoada são muito melhores para a saúde, visto que o músculo e linguiça de frango possuem pouquíssimas gorduras. Porém, caso você queira substituí-los, é possível utilizar lombo suíno limpo ou paio defumado, que também são carnes leves. Ademais, a cenoura e chuchu são vegetais bastante ricos em nutrientes, melhorando significativamente o valor nutricional do prato.

Modo de preparo da feijoada light

1. Primeiramente, antes de começar a receita de fato, deixe os feijões de molho em água quente por cerca de 3 horas, para assim deixá-los prontos para o uso.
2. Em uma panela de pressão sob o fogo, adicione 3 colheres de sopa de azeite e comece a refogar 2 colheres de sopa da cebola picada.
3. Depois de dourar as cebolas, adicione o músculo e vá mexendo até selar os pedaços
4. Adicione uma pitada de sal na panela, juntamente com 500ml de água, e coloque a tampa para pegar pressão.
5. Quando a panela pegar pressão, aguarde cerca de 20 minutos para a carne cozinhar.
6. Passado o tempo, retire a carne e caldo da panela, e reserve.
7. Na mesma panela de pressão, adicione 1,5 litro de água, o feijão que estava de molho, e a carne.
8. Novamente, tampe a panela, deixe ela sob o fogo até pegar pressão e aguarde cozinhar por 20 minutos.
9. Em seguida, coloque 500ml de água juntamente com o chuchu e cenoura picados, tampe a panela e deixe na pressão mais uma vez, mas agora por 10 minutos.
10. Enquanto isso, em uma panela diferente e grande, coloque mais 3 colheres de sopa de azeite para refogar o restante da cebola, até ficarem douradas.
11. Feito isso, coloque a linguiça de frango e o alho, e cozinhe tudo.
12. Passado os 10 minutos da panela de pressão, coloque todo o conteúdo dela na panela onde a linguiça de frango está cozinhando.
13. Acrescente os demais temperos na panela, e mexa bem para misturá-los.
14. Por fim, deixe a feijoada cozinhando por alguns instantes, e já estará pronta para servir.

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Complementando a feijoada

De antemão, os complementos mais clássicos para a feijoada são a couve e fatias de laranja. No caso dessa receita, elas seguem sendo as melhores opções de complemento, visto que são muito ricas em nutrientes, e apresentam benefícios diversos para a saúde.

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