Mousse de Maracujá com Chocolate: versão diet e cheia de sabor
Tradicionalmente, essa sobremesa leva em sua receita uma quantidade grande de açúcar, que a princípio pode privar certas dietas de consumir a mousse.
Mousse de Maracujá com Chocolate: Sabe aquela textura leve e aerada com irresistível sabor cítrico que só uma mousse de maracujá tem? Pois veja só, você não precisa deixar de comer essa delícia para ser saudável. Aliás, o SaúdeLab hoje preparou uma receita zero açúcar super fácil de Mousse de Maracujá com uma cobertura de Chocolate que vai aumentar suas opções de sobremesa!
Mousse de Maracujá com Chocolate
Tradicionalmente, essa sobremesa leva em sua receita uma quantidade grande de açúcar, que a princípio pode privar certas dietas de consumir a mousse. Porém, nem toda receita de mousse precisa de leite condensado. Na verdade, o que confere aquela textura que nos encanta são os lácteos, em geral, como o creme de leite ou leite de coco.
Assim, ao retirarmos o leite condensado da jogada e incrementando com uma ganache de chocolate amargo por cima (até porque todos merecemos um docinho) teremos uma sobremesa que vai se tornar sua favorita. Vamos começar?
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Ingredientes da receita
Estas medidas renderão o equivalente a 10 porções.
Para a mousse:
- 180mL ou ¾ de uma xícara de Suco de Maracujá Natural (aproximadamente 4 a 5 maracujás médios);
- 1 caixa de creme de leite (200g);
- 2 potinhos de Iogurte Natural (320g);
- Adoçante de sua preferência a gosto;
Para o ganache:
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Chocolate meio amargo/amargo/zero açúcar (200g)
- Chocolate granulado sem açúcar a gosto (opcional)
Modo de preparo da mousse de maracujá com chocolate
- Separe o suco dos maracujás conforme a medida indicada após cortá-los ao meio e extrair de sua polpa o suco. Caso esteja utilizando o suco natural pronto, prossiga.
- Leve ao liquidificador todos os ingredientes da mousse por 1 a 3 minutos. Preste atenção conforme bater para não deixar a massa grudar demais;
- Adoce a gosto e deposite a massa em um recipiente médio. Guarde na geladeira por pelo menos 3 horas, para ficar mais consistente;
- Para sua ganache, coloque o chocolate em um pote para levar ao micro-ondas. Esquente de 30 em 30 segundos e misture o chocolate até estar derretido. Adicione o creme de leite;
- Reserve o ganache até que fique em temperatura ambiente. Traga então o recipiente da mousse e coloque a camada de chocolate por cima. Para decorar, derrame um pouco do chocolate granulado;
- Sua mousse está feita! Bom apetite.
Tempo aproximado de preparo: 3/4 horas.
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E se minha mousse ficar mole?
Não há motivo para desespero: É completamente normal que algumas coisas saiam um pouco do controle na hora de fazermos uma sobremesa e há solução! Caso sua massa fique fora do ponto desejado, não prossiga para a fase de colocar o ganache por cima. Volte tudo para o liquidificador e tente dosar seu creme de leite.
Como dissemos, a textura endurecida da mousse vem dos derivados do leite que usamos, mas nessa jogada entra também a gelatina incolor. Portanto, se for preciso, utilize um pacote de gelatina incolor hidratada conforme instruções do pacote e bata junto da mousse.
Agora, problema mesmo seria deixar de aproveitar receitas super simples e saudáveis por receio de errar alguma coisa. Então, não perca essas gostosuras e confira mais receitas saudáveis e muito mais no nosso blog!
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