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Doce de leite ou pasta de amendoim: qual é mais saudável?
A comparação entre doce de leite ou pasta de amendoim é comum entre pessoas que buscam opções mais equilibradas na alimentação.
Apesar de ambos serem saborosos, na maioria das versões a pasta de amendoim tende a ser considerada mais saudável, por conter gorduras boas, proteínas e menos açúcar. Já o doce de leite costuma ter maior quantidade de açúcar e menos nutrientes.
Com o passar do tempo, a pasta de amendoim tem se tornado cada vez mais popular, especialmente entre pessoas que praticam atividade física ou buscam alternativas energéticas para o dia a dia.
Esse crescimento de popularidade, no entanto, também gerou uma dúvida comum: afinal, entre doce de leite ou pasta de amendoim, qual é a opção mais saudável?
No quesito sabor, escolher entre os dois realmente pode ser difícil.
Ambos são alimentos apreciados e podem ser consumidos de diversas formas, como em pães, panquecas, frutas ou sobremesas.
No entanto, por terem ingredientes, composição nutricional e processos de produção diferentes, é possível avaliar qual deles tende a ser mais vantajoso do ponto de vista nutricional.
Doce de leite ou pasta de amendoim: quais são as principais diferenças
A primeira grande diferença entre esses dois alimentos está nos ingredientes utilizados em sua produção.
O doce de leite é tradicionalmente preparado a partir da mistura de leite e açúcar, que são cozidos lentamente até formar um creme espesso e caramelizado.
Dependendo da marca, podem ser adicionados estabilizantes, espessantes ou aromatizantes para melhorar textura e conservação.
Já a pasta de amendoim é produzida a partir do amendoim torrado e triturado.
Nas versões mais naturais, o produto contém apenas amendoim.
Em algumas versões industrializadas, porém, podem ser adicionados ingredientes como açúcar, sal, óleos vegetais ou emulsificantes.
Essa diferença na base dos ingredientes explica boa parte das diferenças nutricionais entre os dois alimentos.
Comparação nutricional entre doce de leite e pasta de amendoim
Para entender melhor o impacto desses alimentos na alimentação, vale observar alguns dos principais nutrientes presentes em cada um.
Comparação nutricional: pasta de amendoim x doce de leite (100 g)
| Nutriente | 🥜 Pasta de amendoim | 🍯 Doce de leite |
|---|---|---|
| Calorias | 588 kcal | 315 kcal |
| Proteínas | 25 g | 5 g |
| Gorduras totais | 50 g | 8 g |
| Açúcares | 9 g* | 50 g |
| Fibras | 6 g | Praticamente zero |
*Valores aproximados que podem variar conforme a marca e a formulação do produto. Fonte: USDA FoodData Central.
Como mostra a comparação nutricional acima, quando analisamos doce de leite ou pasta de amendoim, a pasta de amendoim tende a oferecer maior densidade nutricional, apesar de ter mais calorias.
Por que a pasta de amendoim é considerada mais nutritiva
Embora seja mais calórica, a pasta de amendoim apresenta uma composição nutricional mais rica.
O amendoim é naturalmente fonte de:
- proteínas vegetais
- gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas
- vitamina E
- magnésio
- niacina (vitamina B3)
- fitoesteróis
As gorduras insaturadas, especialmente as monoinsaturadas, estão associadas à saúde cardiovascular.
Estudos indicam que o consumo moderado de oleaginosas pode ajudar na redução do colesterol LDL e na melhora do perfil lipídico.
Além disso, a combinação de proteínas, gorduras e fibras ajuda a promover maior sensação de saciedade, o que pode contribuir para o controle do apetite ao longo do dia.
O doce de leite é necessariamente um alimento “não saudável”?
Não necessariamente. O doce de leite não precisa ser eliminado da alimentação.
Apesar de ter maior concentração de açúcar, ele ainda contém alguns nutrientes provenientes do leite, como:
- cálcio
- proteínas do leite
- pequenas quantidades de vitaminas do complexo B
No entanto, a proporção de açúcar presente no alimento faz com que sua densidade nutricional seja menor quando comparada a alimentos ricos em proteínas, gorduras boas ou fibras.
Por esse motivo, o consumo de doce de leite costuma ser mais recomendado de forma ocasional e em pequenas porções.
Qual alimento engorda mais?
Essa é uma dúvida comum quando se compara doce de leite ou pasta de amendoim.
Em termos calóricos, a pasta de amendoim possui mais energia por grama, principalmente devido ao seu teor de gordura.
No entanto, isso não significa necessariamente que ela leve ao ganho de peso com mais facilidade.
A presença de proteínas, gorduras e fibras na pasta de amendoim tende a aumentar a sensação de saciedade, o que pode ajudar a reduzir a ingestão de outros alimentos ao longo do dia.
Já alimentos ricos em açúcar, como o doce de leite, podem gerar menor saciedade e facilitar o consumo de maiores quantidades.
Assim, o impacto no peso corporal depende principalmente da quantidade total consumida ao longo da dieta.
Qual é melhor para quem pratica atividade física?
Para quem pratica exercícios físicos, a pasta de amendoim costuma ser mais interessante do ponto de vista nutricional.
Isso ocorre porque ela fornece:
- proteínas que ajudam na manutenção e recuperação dos músculos
- gorduras que contribuem para energia de liberação mais gradual
- micronutrientes importantes para o metabolismo energético
Por esse motivo, a pasta de amendoim costuma aparecer em estratégias alimentares como:
- pré-treinos leves
- lanches intermediários
- combinações com frutas ou pães integrais
O doce de leite, por outro lado, fornece energia rápida devido ao alto teor de açúcar, o que tende a provocar elevações mais rápidas da glicose no sangue. Além disso, não apresenta a mesma variedade de nutrientes.
Como escolher uma pasta de amendoim de melhor qualidade
Nem todas as pastas de amendoim disponíveis no mercado possuem a mesma qualidade nutricional.
Algumas versões industrializadas podem conter:
- açúcar adicionado
- óleos vegetais refinados
- emulsificantes
- aromatizantes
Para escolher uma opção mais nutritiva, vale observar a lista de ingredientes no rótulo.
As versões mais simples costumam conter:
- apenas amendoim
- ou
- amendoim e uma pequena quantidade de sal.
Quanto menor a lista de ingredientes, maior tende a ser a qualidade nutricional do produto.
A moderação continua sendo a regra principal
Mesmo sendo considerada mais nutritiva, a pasta de amendoim também deve ser consumida com moderação.
Por ser um alimento calórico, o consumo excessivo pode contribuir para o aumento da ingestão energética diária.
O mesmo vale para o doce de leite, que possui grande quantidade de açúcar.
De modo geral, especialistas em nutrição costumam recomendar que alimentos mais ricos em açúcar sejam consumidos de forma ocasional, enquanto alimentos com maior valor nutricional podem aparecer com mais frequência na dieta — sempre respeitando as quantidades adequadas.
Perguntas frequentes sobre doce de leite e pasta de amendoim
Pasta de amendoim engorda?
A pasta de amendoim é calórica, mas isso não significa que ela necessariamente cause ganho de peso. Quando consumida em porções moderadas dentro de uma alimentação equilibrada, ela pode contribuir para a saciedade e ajudar no controle do apetite.
Doce de leite faz mal à saúde?
O doce de leite não é necessariamente prejudicial quando consumido ocasionalmente. No entanto, por possuir grande quantidade de açúcar, o consumo frequente ou em grandes quantidades pode contribuir para o excesso de calorias na dieta.
Qual tem mais proteína: doce de leite ou pasta de amendoim?
A pasta de amendoim contém significativamente mais proteína. O amendoim é naturalmente rico em proteínas vegetais, enquanto o doce de leite apresenta quantidades menores desse nutriente.
Pasta de amendoim é boa para quem faz academia?
Sim. A pasta de amendoim fornece proteínas, gorduras boas e energia, o que pode ajudar na recuperação muscular e na manutenção da energia ao longo do dia quando consumida em quantidades adequadas.
Como equilibrar alimentos doces na alimentação diária
Alimentos doces podem fazer parte da rotina alimentar sem necessariamente comprometer a saúde. O ponto principal está no equilíbrio.
Priorizar alimentos com maior valor nutricional, como oleaginosas, frutas e grãos integrais, e consumir doces mais açucarados com moderação pode ajudar a manter uma alimentação mais equilibrada.
Na comparação entre doce de leite ou pasta de amendoim, a pasta de amendoim tende a oferecer vantagens nutricionais quando consumida em sua forma mais natural.
Ainda assim, manter variedade alimentar e atenção às porções continua sendo o aspecto mais importante para uma dieta saudável.
Veja ainda:
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Referências
- GLENN, A. J. et al. Nuts and cardiovascular disease outcomes: a review of the evidence and future directions. Nutrients, v. 15, n. 4, 2023. Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36839269/.
- BRASIL. Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira. 2. ed. Brasília: Ministério da Saúde, 2014. Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf.
- UNITED STATES DEPARTMENT OF AGRICULTURE. FoodData Central. Washington, DC: USDA. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/.
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