Pão Caseiro de Fermentação Natural: receita mais saudável e fofinha

Pão caseiro de fermentação natural – O pão é um alimento bastante básico, tanto no seu preparo quanto nas suas formas de consumo. Portanto, para não precisar depender apenas do pão de padaria, e evitar possíveis aditivos, é importante aprender a fazer pão caseiro. Sendo sim, venha com o SaúdeLab e conheça essa massa com fermentação natural.

Pão caseiro de fermentação natural

Conforme fora dito, o pão caseiro é uma forma de não depender tanto da padaria para o café da manhã ou da tarde, graças a simplicidade, praticidade e rendimento dessa receita. Ademais, através da fermentação natural e dos ingredientes, é possível garantir que o pão seja mais saudável e leve. Para o preparo dessa receita é necessário ter um fermento natural que já ensinamos aqui no SaúdeLAB.

Leia mais: Como fazer fermento natural para pão em casa? Conheça sua vantagens

Ingredientes necessários

• 2 colheres (sopa) de fermento natural;
• 150g de farinha de trigo integral
• 450g de farinha branca
• 50g de farinha de arroz
• 450ml de água em temperatura ambiente
• 150g de fermento natural
• 10g de sal marinho

De maneira geral, essa receita é dividia em duas partes, uma dedicada para fazer o fermento natural e a outra para o pão em si. No caso, a massa madre, conhecida também por starter, será a responsável pela fermentação. Ela é uma levedura que precisa ser alimentada antes do uso. Por isso é importante seguir os ingredientes e medidas a risca para não comprometer a fermentação.

Modo de preparo do pão caseiro

Preparando o fermento natural

1. Primeiramente, coloque o fermento natural em um recipiente e misture com 100ml de água.
2. Em seguida, adicione 50g de farinha branca e 50g de farinha de trigo integral, e misture bem.
3. Feito isso, deixe a mistura descansando por cerca de 2 horas, ou até que ela dobre de tamanho. Passado o tempo, o fermento natural já estará pronto.

Modo de preparo da massa do pão

1. Passando para a massa, coloque o restante das farinhas de trigo e farinha branca em um recipiente e misture.
2. Coloque o sal na água, misture para diluir, e despeje eles sob as farinhas.
3. Vá misturando tudo com uma colher e forme uma bola com a massa.
4. Deixa ela descansando por cerca de 20 minutos e, passado o tempo, adicione 150g do fermento natural.
5. Misture tudo novamente, mas agora utilizando as mãos, e deixe a massa bem homogênea. Certifique-se de que suas mãos estejam bem limpas para esse processo.
6. Feito isso, deixe a massa descansando de novo por meia hora. Passado o tempo, dobre 4 pontas da massa indo em direção para o centro dela.
7. Aguarde mais meia hora e repita o processo mais 4 vezes, esperando 30 minutos entre cada repetição.
8. Depois de fazer todas as dobras da massa, polvilhe uma bancada com farinha, despeje a massa e vá rodando e moldando ela levemente.
9. Dobre mais uma vez as pontas do pão, porém em uma direção única, para que ele fique com uma face lisa.
10. Em seguida, polvilhe a massa com a farinha de arroz, e passe ela para um recipiente, deixando o lado liso dela virado para baixo, e deixe descansando por 4 horas.
11. Enquanto isso, pré-aqueça uma panela dentro do forno a 250°C, por meia hora.
12. Passado o tempo, retire a panela do forno, coloque a massa e faça um corte nela com uma faca.
13. Por fim, tampe a panela, retorne ela para o fogão 40 minutos, e ele já ficará pronto para servir.

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Como servir

Essa pão fica super fofinho e cheio de sabor, é possível você consumir com geleia, queijo, requeijão e manteiga. Fica perfeito!

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