O óleo de gergelim pode dar um sabor especial a saladas, legumes, carnes e outros pratos. Mas será que, além de deixar a comida mais saborosa, ele também faz bem à saúde? E a história de que ajuda a clarear a pele tem fundamento?
A resposta depende do uso. Na alimentação, o óleo oferece gorduras insaturadas e compostos que despertam interesse científico. Já as promessas de efeitos medicinais ou estéticos exigem mais cautela.
Para que serve o óleo de gergelim
O óleo de gergelim é usado para preparar e temperar alimentos. Além de realçar o sabor dos pratos, fornece gorduras insaturadas, que podem fazer parte de uma alimentação saudável.
Ele também contém substâncias como a sesamina e o sesamol, que têm propriedades antioxidantes e são estudadas por seus possíveis efeitos na saúde.
Óleo de gergelim é saudável?
Sim. O óleo de gergelim pode fazer parte de uma alimentação saudável, principalmente quando substitui gorduras saturadas, presentes em alimentos como manteiga e banha. Isso não significa, porém, que seja melhor do que todos os outros óleos vegetais.
Pesquisadores também investigam se o consumo de gergelim pode ajudar a controlar o colesterol, a glicose no sangue e a pressão arterial.
Os resultados são promissores, mas há uma ressalva importante: muitos estudos avaliaram sementes ou outros produtos de gergelim, e não apenas o óleo.
Por isso, ainda não é possível afirmar que ele, sozinho, produza esses benefícios.
Na prática, vale incluí-lo pela combinação de sabor e qualidade das gorduras, sem esperar que funcione como um tratamento.
E atenção à quantidade. Como qualquer óleo, ele concentra calorias, mesmo quando suas gorduras são consideradas saudáveis.
Como usar óleo de gergelim na comida
Existem duas versões comuns do óleo de gergelim, e a diferença está principalmente no sabor e na forma de uso.
- Óleo de gergelim claro: tem sabor mais suave e pode ser usado para refogar legumes, preparar carnes e fazer salteados. As versões refinadas costumam ser mais adequadas para temperaturas elevadas.
- Óleo de gergelim torrado: tem aroma intenso e sabor marcante. É ideal para temperar saladas, finalizar sopas e dar mais sabor a arroz, macarrão e legumes já preparados. Para preservar o aroma, prefira adicioná-lo no final do preparo.
O óleo também pode ser misturado com limão ou vinagre para fazer molhos. Em qualquer versão, siga as orientações do rótulo sobre aquecimento e conservação.
Óleo de gergelim clareia a pele?
Além do uso na cozinha, o óleo de gergelim também desperta curiosidade pelos possíveis efeitos sobre a pele. Mas será que ele ajuda a clarear manchas?
Até o momento, não há evidências clínicas robustas de que aplicar o óleo na pele produza esse efeito.
A dúvida pode estar relacionada ao sesamol, composto do gergelim investigado por possíveis efeitos sobre a produção de melanina, o pigmento que dá cor à pele.
Esses efeitos foram observados em estudos experimentais, mas ainda não comprovam que o óleo de gergelim tenha ação clareadora em seres humanos.
Quem deseja tratar melasma, manchas solares ou outras alterações de pigmentação deve procurar avaliação dermatológica para identificar a causa e escolher o tratamento adequado.
O uso de protetor solar também ajuda a prevenir o agravamento de diversas manchas.
Quem deve ter cuidado ao usar óleo de gergelim
O principal cuidado é com a alergia ao gergelim. Em pessoas alérgicas, a exposição pode provocar reações que variam de sintomas leves a anafilaxia, uma reação potencialmente fatal.
A conservação também importa. Mantenha o frasco bem fechado, protegido da luz e do calor, e siga as instruções do fabricante.
No dia a dia, o óleo de gergelim pode ser uma opção para variar os temperos e incluir gorduras insaturadas nas refeições.
Vale aproveitá-lo pelo sabor e pelo valor nutricional, sem esperar efeitos medicinais ou estéticos que ainda não foram comprovados.
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