A passata de tomate é uma receita caseira que oferece uma maneira deliciosa e saudável de aproveitar o melhor do tomate em pratos diversos. Essa opção é uma excelente forma de incluir mais nutrientes e sabor nas refeições diárias.

Rica em licopeno, antioxidante presente no tomate, a passata é uma alternativa prática para substituir molhos industrializados, que muitas vezes contêm conservantes e aditivos prejudiciais.

Fazer sua própria passata em casa permite controle total dos ingredientes, garantindo uma versão mais natural e nutritiva. Além disso, essa receita é versátil e pode ser utilizada como base para sopas, massas, e até carnes, trazendo um toque especial às refeições.

Veja o passo a passo aqui, no SaúdeLAB.

Passata de Tomate

A passata de tomate é uma versão simples do molho de tomate tradicional. Feita com tomates maduros e frescos, ela proporciona uma textura suave e um sabor marcante, ideal para inúmeras receitas.

Essa receita tem um tempo de preparo aproximado de 1 hora, rende cerca de quatro porções e é considerada de dificuldade fácil, o que a torna uma opção prática para quem deseja um molho caseiro, sem complicações.

Em termos nutricionais, a passata de tomate contém cerca de 70 calorias por porção, sendo uma excelente fonte de carboidratos (14g), com baixos níveis de proteínas (2g) e gorduras (0,5g). O destaque fica por conta dos antioxidantes naturais do tomate, como o licopeno.

Ingredientes da Receita

1 kg de tomates maduros
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Folhas de manjericão frescas (opcional)

Modo de Preparo da Passata de Tomate

Para preparar a passata de tomate, comece lavando bem os tomates e removendo o cabinho. Em seguida, faça pequenos cortes em formato de cruz na base de cada tomate e mergulhe-os em água fervente por cerca de 30 segundos.

Após esse processo, transfira os tomates para um recipiente com água gelada, o que facilitará a remoção da pele. Depois de pelados, corte os tomates ao meio e retire as sementes.

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente. Acrescente os tomates e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando até que os tomates se desfaçam completamente.

Quando os tomates estiverem bem macios, utilize um mixer ou liquidificador para obter uma textura lisa e uniforme. Ajuste o sal e adicione as folhas de manjericão para dar mais aroma e sabor à passata. Deixe esfriar antes de servir ou armazenar.

Deixe Sua Passata de Tomate Ainda Mais Saudável

Para tornar sua passata de tomate ainda mais nutritiva, você pode fazer algumas adaptações simples. Adicionar outros vegetais, como cenoura ou abobrinha, durante o cozimento é uma ótima forma de aumentar o teor de fibras e vitaminas na receita.

Para quem busca uma versão ainda mais leve, o uso de azeite de oliva extravirgem não só melhora o sabor, mas também aumenta o teor de gorduras saudáveis, como o ômega-9, que é benéfico para o coração.

Outro fator importante é escolher tomates orgânicos e maduros, pois eles contêm maior concentração de nutrientes e menos agrotóxicos.

No momento de servir, essa passata combina muito bem com pratos integrais, como massas ou arroz integral, e pode ser usada como base para uma variedade de pratos saudáveis, como sopas e ensopados de legumes.

Dicas Extras

O melhor horário para consumir a passata de tomate é durante o almoço ou jantar, acompanhando pratos principais, pois é uma boa fonte de energia e antioxidantes para complementar refeições mais substanciais.

Em relação à conservação, a passata caseira pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias, mas se você desejar aumentar sua durabilidade, é recomendável congelá-la em porções individuais, onde pode durar até 3 meses.

Para preservar ainda mais sua passata, utilize frascos de vidro esterilizados, o que impedirá a proliferação de bactérias e manterá o sabor fresco por mais tempo.

Benefícios da Passata de Tomate para a Saúde

A passata de tomate é uma excelente aliada da saúde devido aos benefícios dos seus ingredientes. O tomate, ingrediente principal, é uma rica fonte de licopeno, um antioxidante que ajuda a combater os radicais livres e protege as células do envelhecimento precoce.

Além disso, o tomate também é fonte de vitamina C, essencial para o sistema imunológico, e potássio, que auxilia no controle da pressão arterial.

O alho presente na receita tem propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas, ajudando na prevenção de infecções. O azeite de oliva extravirgem, por sua vez, é uma fonte de gorduras saudáveis, que protegem o coração e melhoram os níveis de colesterol.

A combinação desses ingredientes faz da passata uma opção nutritiva, antioxidante e com baixo teor calórico, indicada para quem deseja uma alimentação equilibrada.

A passata de tomate caseira é uma opção versátil e saudável para enriquecer as refeições diárias. Feita com ingredientes frescos e naturais, ela oferece uma alternativa muito mais saudável aos molhos industrializados, além de ser uma fonte rica em antioxidantes, como o licopeno, que trazem benefícios à saúde do coração e à pele.

Além disso, preparar sua própria passata permite personalizar o sabor e os nutrientes, tornando-a ideal para diferentes tipos de dietas. Com pequenas adaptações e dicas de conservação, a passata pode se tornar um item essencial na sua cozinha, trazendo praticidade, sabor e saúde para o dia a dia.

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