Por que evitar certos cereais matinais e como substituí-los por opções mais saudáveis

Você sabia que muitos alimentos industrializados, como cereais matinais, sorvetes e margarinas, contêm um conservante chamado BHT, que pode fazer mal à saúde?

Vou te explicar o que é esse aditivo, por que ele é motivo de preocupação em alguns países e como é possível substituí-lo no dia a dia por alimentos naturais, saborosos e muito mais nutritivos, como o tradicional bolo de puba, por exemplo.

O que é o BHT e onde ele está presente

O BHT (butil-hidroxitolueno) é um antioxidante e conservante sintético usado para aumentar o tempo de prateleira dos alimentos, impedindo a oxidação das gorduras.

Ele está presente em uma grande variedade de produtos industrializados, como:

• Sorvetes;
• Leite em pó;
• Produtos à base de cacau;
• Conservas de carne;
• Cerveja;
• Margarina;
• Refrigerantes;
• Farinhas;
• Óleos e gorduras em geral.

Riscos à saúde e restrições em outros países

Alguns estudos indicam que o BHT pode ter potencial cancerígeno.

Por esse motivo, em países como o Japão, há restrições quanto ao consumo de alimentos que contêm esse aditivo.

Os cereais matinais, por exemplo, são alvo de atenção por frequentemente apresentarem altos níveis de BHT.

Como identificar o BHT nos rótulos

Nos rótulos, o BHT pode aparecer com diversos nomes, o que dificulta sua identificação por parte do consumidor.

Alguns exemplos incluem:

• BHA
• BHT
• Butylated hydroxyanisole
• Butylated hydroxytoluene
• Antioxyne B
• Antrancine 12
• EEC nº E320
• Embanox
• Nipantiox 1-F
• Protex
• Sustane 1-F
• Tenox BHA
• DBPC
• Advastab 401
• Agidol, Agidol 1
• Alkofen BP
• Antioxidant 29, 30, 4, 4K, KB
• Antrancine 8

Fique atento a essas variações na hora de escolher seus alimentos.

Substituindo os cereais matinais industrializados

Em vez de cereais matinais com conservantes, há várias opções mais saudáveis e nutritivas para incluir no café da manhã ou nos lanches.

Alguns exemplos são:

• Cuscuz;
• Mandioca;
• Granola caseira;
• Bolo de puba.

Esses alimentos são mais naturais, ricos em fibras e fornecem energia sem os aditivos químicos encontrados nos produtos industrializados.

O que é a puba e por que ela faz bem

A puba é uma massa feita a partir da mandioca orgânica fermentada (também chamada de mandioca “pubada”) e peneirada.

Ela é rica em nutrientes e tem um efeito positivo na saúde intestinal, ajudando a fortalecer as bactérias benéficas do intestino.

Inclusive, pode ser mais eficaz que muitos probióticos vendidos em cápsulas.

Receita de bolo de puba

O bolo de puba é uma ótima opção para o café da manhã ou lanches intermediários. Confira a receita:

Ingredientes:

• 5 xícaras (chá) de massa de puba
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 3 ovos (claras em neve)
• 2 xícaras (chá) de açúcar demerara
• 1 copo (200 ml) de leite de coco
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, bata bem as gemas com o açúcar usando um fouet.
2. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e misture bem.
3. Adicione a massa de puba, o leite de coco, a água e o coco ralado. Mexa até ficar homogêneo.
4. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente as claras em neve.
5. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos.
6. Espere esfriar e sirva.

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