O licopeno é um carotenoide, pigmento natural responsável pela coloração avermelhada de alimentos como tomate, melancia, goiaba e pitanga. Muito estudado pela ciência, esse composto tem sido associado a diversos benefícios para a saúde devido à sua potente ação antioxidante.…
O edamame, versão jovem da soja colhida antes do amadurecimento completo dos grãos, vem conquistando espaço no prato dos brasileiros não apenas pelo sabor suave e pela textura agradável, mas principalmente pelo perfil nutricional extremamente interessante. Muito consumido na culinária…
A pegada de carbono é um indicador ambiental usado para estimar a quantidade total de gases de efeito estufa emitidos, direta e indiretamente, pelas atividades humanas. Na alimentação, essa medida ajuda a entender o impacto ambiental dos alimentos ao longo…
A couve kale (Brassica oleracea var. sabellica) é uma hortaliça da família das crucíferas, o mesmo grupo de alimentos como brócolis, couve-flor, repolho e couve comum. Ela tem ganhado espaço na alimentação saudável por ser rica em nutrientes e compostos…
A serralha, pertencente ao gênero Sonchus, especialmente a espécie Sonchus oleraceus, é uma planta alimentícia não convencional (PANC) amplamente distribuída e tradicionalmente utilizada tanto na culinária quanto na medicina popular, sendo reconhecida pelo seu valor nutricional e funcional. Trata-se de…
Você já ouviu falar em PANC? A sigla significa Plantas Alimentícias Não Convencionais — espécies que fazem parte da nossa biodiversidade, mas que, por diferentes razões, acabaram ficando fora do cardápio do dia a dia. Muitas delas crescem facilmente em…
Celebrado em 14 de abril (embora também haja outras datas dedicadas à bebida ao longo do ano), o Dia Mundial do Café é uma oportunidade para valorizar não apenas o sabor, mas também os efeitos dessa bebida no organismo. O…
Com a chegada da Páscoa, é quase impossível não pensar em chocolate. Mais do que um símbolo afetivo e cultural, essa época do ano convida à reflexão, ao encontro em família — e, claro, ao prazer de comer algo que…
