Quando pensamos em ovos, o primeiro nutriente que vem à mente costuma ser a proteína. No entanto, pesquisas científicas também têm voltado os holofotes para a gema dos ovos orgânicos, investigando diferenças na concentração de compostos bioativos e ácidos graxos…
O impacto positivo do consumo de frutas e vegetais vai muito além do corpo e também se reflete na saúde mental. Comer esses alimentos regularmente, que fornecem fibras e podem conter amido resistente, está associado a melhores indicadores de saúde…
Os radicais livres são moléculas produzidas naturalmente pelo organismo e participam de diferentes funções do corpo. O problema surge quando há um excesso dessas moléculas e o organismo não consegue neutralizar seus efeitos. Esse desequilíbrio é chamado de estresse oxidativo…
Os últimos anos trouxeram desafios importantes para o acesso à alimentação, com períodos de aumento dos preços dos alimentos que pressionam o orçamento das famílias e podem dificultar a manutenção de uma dieta variada. Esse cenário é influenciado por diferentes…
No universo do esporte de alto rendimento e da atividade física regular, a busca por estratégias avançadas para favorecer a recuperação muscular e modular o estresse oxidativo é constante. Embora o mercado conte com recursos de suplementação consolidados há anos,…
A nossa saúde está diretamente conectada à qualidade dos alimentos que escolhemos todos os dias. A ciência dos alimentos nos mostra que a verdadeira nutrição vai muito além de contar calorias: ela busca oferecer compostos bioativos, vitaminas e minerais que…
Nos últimos anos, a discussão sobre a nossa alimentação ganhou uma nova perspectiva que une o cuidado com a pessoa e a preservação do planeta. O consumo excessivo de produtos ultraprocessados tem contribuído para o aumento da obesidade e de…
Neste mês de agosto celebramos o Dia Internacional dos Povos Indígenas, uma data que convida à reflexão sobre a riqueza cultural, os conhecimentos ancestrais e a importância desses povos para a conservação da biodiversidade e da vida. Muito antes da…
