Vinagre branco é o mesmo que vinagre de álcool? Veja as características

A princípio, os vinagres são produtos com propriedades bem únicas, mas que entre si são um pouco similares. Com isso acaba havendo muita confusão sobre as diferenças de um vinagre para o outro, ou até mesmo se existe alguma diferença, dependendo do tipo. Sob esse ponto de vista, o SaúdeLab vai ensinar se o vinagre branco é o mesmo que vinagre de álcool.

De maneira geral, cada tipo de vinagre possui aplicações específicas. Algumas delas são dentro da cozinha, como tempero ou ingrediente de incontáveis pratos, e outras são fora dela, na limpeza de casas e de superfícies no geral. Logo, é importante saber diferenciar cada tipo de vinagre para que as funções dele sejam aproveitadas corretamente, e não haja nenhum erro no cumprimento delas.

O vinagre branco é o mesmo que vinagre de álcool?

Talvez o principal motivo por trás da confusão entre os tipos de vinagre seja a sua forma de produção. Eles são basicamente feito a partir da fermentação de diferentes substratos, geralmente alguma fonte de carboidratos, como a glicose. E para que essa fermentação ocorra, os carboidratos são expostos à microrganismos, os quais liberam álcool e gás carbônico durante o processo.

Mas então o vinagre branco é o mesmo que vinagre de álcool apenas por causa disso? Negativo, muito pelo contrário. As diferenças deles começam justamente no substrato escolhido. Enquanto o vinagre de álcool é mais amplo, o branco é feito exclusivamente a partir de do vinho. Isso acaba gerando também algumas diferenças grandes nas características de sua composição.

No caso, essas diferenças se refletem na acidez deles, que apesar de estar presente em quase todo vinagre, varia entre cada tipo. Não podemos dizer que o vinagre branco é o mesmo que vinagre de álcool pois o segundo tem uma acidez consideravelmente maior que o primeiro. Ademais, com substratos diferentes, a composição nutricional e perfil do sabor acabam variando.

As aplicações deles também são diferentes

Tendo em mente que o vinagre branco e de álcool não possuem a mesma acidez, composição ou sabor, não podemos deixar de notar que eles apresentam formas de uso diferentes. Começando pelo vinagre branco, ele é um ingrediente ótimo para temperar vegetais, saladas e carnes. Mas diferente do vinagre de álcool, seu uso para a limpeza é um pouco mais limitado.

Graças a sua acidez mais elevada, o vinagre de álcool pode ser empregado para limpezas bem mais pesadas, e de superfícies variadas. Inclusive há quem aproveite ele até mesmo para limpar o banheiro, visto ele possui algumas propriedades antimicrobianas. Em compensação, ele é menos versátil na cozinha do que o vinagre branco.

Cuidados importantes ao manusear ou consumi vinagres

Agora que você entender melhor a questão de se o vinagre branco é o mesmo que vinagre de álcool, é importante salientar que ambos precisam ser usados com cuidado. No caso vinagre branco, se usado na cozinha, é preciso se atentar na quantidade e evitar o  consumo dele caso você sofra de algum problema gástrico. Já o vinagre de álcool deve ficar longe de eletrônicos ao ser usado em limpezas e, dependendo da superfície que você pretende higienizar, precisa ser diluído ou misturado à outros produtos.

Leia mais: 

• Como fazer para lavar morango com vinagre? Conheça melhor a técnica
• Escalda-pés com água, sal e vinagre para desinchar os pés funciona mesmo? Conheça
• Vinagre de maçã, mel e água para gordura no fígado funciona mesmo? Veja se mito ou verdade
• Shot matinal com vinagre de maçã: 3 versões poderosas para começar o dia