Bolo de mandioca com coco: 10 porções com sabor perfeito (sem açúcar e sem trigo)

Bolo de mandioca com coco — Mesmo quem tem restrições alimentares ou está com a dieta balanceada não precisa deixar de comer coisas gostosas. Pensando nisto, o SaúdeLab vai te ensinar a fazer essa receitinha deliciosa, muito fácil. Sobretudo, com poucos ingredientes: apenas mandioca, ovos e leite de coco, esse bolo dará o que falar na mesa. Desta forma, o bolo fica em pronto em 45 minutos, como resultado você terá cerca de 10 generosas fatias para servir a família.

Saiba como preparar o bolo de mandioca com coco

Quem resiste a uma fatia de bolo no café da manhã ou mesmo na hora do lanche da tarde. Aqui a estrela do bolo é a mandioca ou aipim como também conhecido. Contudo, o coco tem uma participação especial, ele quem dará o sabor e o molhadinho que todo mundo adora. Além dessa receita de bolo ser leve, ela não leva farinha nem glúten no preparo. Perfeita, não é mesmo?

Confira a seguir: Bolo de banana fit sem farinha e fácil de preparar; saiba como fazer agora mesmo

Ingredientes da receita

Confira quais os ingredientes para o preparo do bolo de mandioca com coco e se surpreenda com a facilidade de preparar além da maciez e sabor deste preparo. Anote aí:

• 500 gramas de mandioca;
• 1 xícara de xilitol;
• 4 ovos;
• 1 xícara de coco ralado;
• 3 colheres de manteiga;
• 1 vidro de leite de coco;
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Passo a passo de como preparar o bolo de mandioca com coco

Em primeiro lugar, coloque o forno para aquecer a temperatura de 180 °C. Então, separe uma forma ou refratário médio de sua preferência e unte com um pouco de manteiga. Reserve.

Em seguida, descasque a mandioca e rale na parte mais fina do ralador, ou use o processador para facilitar esse processo, aqui precisaremos de 500 gramas do tubérculo.

Nesse sentido, em uma vasilha coloque os ovos, manteiga, o xilitol, o leite de coco, bem como o coco ralado e misture bem, assim, adicione a mandioca ralada anteriormente e continue mexendo, até que a mistura fique homogênea.

Por último, coloque o fermento em pó e volte e misturar. Então, transfira a mistura para a forma untada no início no preparo. Leve para assar por 45 minutos ou até que a massa fique levemente douradinha. Na dúvida, perto do tempo final, faça o teste do palito, se sair limpo está prontinho, caso contrario deixe por mais alguns minutos.

Ademais, sirva esse delicioso bolo de mandioca com coco na hora do café da manhã ou no lanchinho da tarde, com a sua bebida preferida. No entanto, saiba que com uma xícara de café ficará irresistível.

Não deixe de conferir: Bolo de milho saudável: confira 2 receitas práticas para adoçar o cardápio

Bolo de chocolate perfeito e fofinho! Confeiteira explica o passo a passo