Carboidratos de alto índice glicêmico: o que são e onde estão presentes? Descubra

Você já ouviu falar em alimentos com carboidratos de alto índice glicêmico? Eles costumam ser o terror da dieta de diversas pessoas, mas quem não conhece ou não sabe muito bem sobre eles, acaba prejudicando a própria saúde sem nem perceber. Sendo assim, o SaúdeLab vai ensinar o que são os carboidratos de alto índice glicêmico e onde eles estão presentes.

A princípio, sempre ouvimos falar que os carboidratos podem ser prejudiciais para a saúde e emagrecimento. E de fato, quando consumido em excesso, eles representam diversos problemas para a saúde. Mas é importante entender também sobre o índice glicêmico que um alimento pode ter, e a relação dele com os carboidratos. Dessa forma, você poderá tomar decisões mais conscientes na sua alimentação do dia a dia.

O que é o índice glicêmico dos alimentos?

Primeiramente, para entender os problemas dos carboidratos de alto índice glicêmico, é necessário saber o que é esse índice exatamente. De maneira geral, ele corresponde à velocidade em que os carboidratos de um determinado alimento chegam à nossa corrente sanguínea. Ou seja, ele é usado para medir o quão rápido esse alimento consegue elevar os níveis de glicose no sangue.

No caso, a determinação do índice glicêmico é feita com base na quantidade de carboidratos de um alimentos, e os níveis de glicose. Também é levado em conta o tempo que leva para a organismo digerir e absorver o alimentos e seus carboidratos. A partir disso surge um índice glicêmico que varia de 0 a 100, sendo que um baixo índice corresponde a menos de 55, e um índice alto geralmente geralmente é acima de 70.

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Problemas dos carboidratos de alto índice glicêmico

Agora que você sabe o que é o índice glicêmico, será mais fácil entender os malefícios dos carboidratos de alto índice glicêmico podem causar. Como o índice glicêmico desses carboidratos é elevado, o consumo deles fará com que os níveis de glicose do sangue aumentem muito rápido. Isso por si só já é problemático para quem sofre de diabetes, mas os malefícios desse fenômeno vão para além disso.

Com a alta da glicose, o pâncreas precisa secretar mais insulina, hormônio responsável por regular justamente essa glicose. Isso acaba alterando a sensibilidade do organismo à insulina, levando a diversos problemas de saúde. Confira alguns deles à seguir:

• Ganho de peso
• Ausência de saciedade após refeições
• Aumento dos níveis triglicerídeos
• Elevação do colesterol
• Diabetes

Quais alimentos possuem alto índice glicêmico?

Por fim, tendo em mente o que são os carboidratos de alto índice glicêmico, e do perigo que eles podem representar, resta apenas conhecer e evitar os alimentos que contém essa característica. Nesse aspecto, se fala muito de alimentos a base de farinha de trigo, visto que ela é um ingrediente básico e que possui alto índice glicêmico. Mas na realidade são muitos os alimentos com carboidratos de alto índice glicêmico, como por exemplo:

• Refrigerante
• Arroz branco
• Bolos
• Mel
• Biscoito
• Pão integral ou branco
• Macarrão
• Doce de leite
• Tapioca
• Chocolate em pó
• Batata
• Melão

Por fim, é importante salientar que você não precisa excluir esses alimentos da sua dieta para sempre. Se consumidos com bastante moderação, eles não representam risco nenhum para saúde, especialmente se forem acompanhados de alimentos de baixo índice glicêmico. Logo, incluir frutas, oleaginosas, laticínios, verduras, alimentos integrais e similares na dieta é tão importante quanto reduzir o consumo dos alimentos da lista.

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