Será que o vinho estraga? Descubra qual a melhor forma de conservar ele

Sem dúvidas, um bom vinho merece ser consumido com muita apreciação, e nunca desperdiçado. Por isso é bom sempre ter um vinho de qualidade guardado para uma ocasião especial. O problema é que muitas pessoas, ao fazer isso, acabam esquecendo de tomar, o que pode prejudicar a qualidade do vinho. Dito isso, venha com o SaúdeLab, entenda se o vinho estraga de fato, e veja qual a melhor forma de conservar ele.

De antemão, por ser uma bebida que precisa maturar por muito tempo, várias pessoas acabam pensando que não há situação em que o vinho estraga. Contudo, é preciso lembrar que as condições da maturação do vinho são diferentes das que temos em casa. Ademais, ele não deixa de ser uma bebida com ingredientes naturais em sua composição, o que contribui para que ele tenha de fato uma menor durabilidade.

Como é que um vinho estraga?

A princípio, o vinho não é nada mais que um suco extraído da uva que passa por uma fermentação alcoólica, através da ação de fungos. Esses fungos que fazem a fermentação são inofensivos, e só estão no vinho para produzir o álcool da bebida, e para que eles possam garantir sua própria sobrevivência através dos nutrientes da uva. O problema é quando o vinho tem contato com outros agentes que não sejam apenas esses fungos.

No caso, depois de aberto, o vinho passa a ter contato com o ar. Isso por si só já é um problema pois o oxigênio favorece a oxidação dos compostos do vinho. Mas o pior é que a entra de ar e o contato dele com o vinho criam um ambiente perfeito para o desenvolvimento de bactérias. É graças a esses fatores que o vinho estraga, e perde suas características originais.

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Sinais de que o seu vinho está estragado

• Se a rolha estiver com um odor muito forte e similar a de mofo ou papelão, pode ser que a cortiça dela tenha sido infectada por um fungo, o qual pode ter chegado no vinho e estragado ele.
• Também em relação a rolha, verifique como está a vedação dela. Se ela estiver quebradiça ou mal colocada, as chances do seu vinho ter sido muito exposto ao ar são grandes.
• Sob o mesmo ponto de vista, se depois de abrir o vinho você deixou ele destampado por muito tempo, é capaz que ele tenha sofrido com o mesmo problema.
• Um dos efeitos que a oxidação do vinho causa é deixá-lo com um aspecto de vinagre. Portanto, se o odor e o sabor do vinho tiver mudado drasticamente no aspecto da acidez, ele provavelmente está bem estragado.

Como fazer para conservar bem o vinho?

Agora que você sabe que o vinho estraga, resta apenas aprender algumas dicas para garantir a maior durabilidade possível para ele. Geralmente, as pessoas possuem o costume de guardar ele na geladeira. Isso realmente pode ser vantajoso em um país quente como o Brasil, ainda mais para vinhos abertos. Mas por incrível que pareça, a geladeira não é necessariamente a melhor opção.

De maneira geral, o vinho é uma bebida que precisa ser mantida sozinha em um local fresco, sem luz e nem movimento. Ou seja, na ausência de uma adega, é possível guardar o vinho em uma dispensa, separada de outros alimentos e sem ter contato com luz ou calor. Ademais, se o vinho for de rolha, procure deixar ele deitado para evitar que a rosca fique ressecada e tenha sua função prejudicada.

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