Quer preparar um miojo saudável que seja saboroso, nutritivo e fácil de fazer? Essa receita vai transformar o clássico macarrão instantâneo em uma refeição equilibrada, cheia de ingredientes frescos e benéficos à saúde.

Com um toque especial de temperos naturais e vegetais crocantes, esse prato vai conquistar seu paladar e seu bem-estar. Pronto para uma experiência gastronômica que une praticidade e nutrição aqui no SaúdeLAB? Vamos lá!

Miojo Saudável

Esta versão de miojo saudável leva macarrão integral cozido no ponto, acompanhado de legumes frescos, proteína magra e um caldo caseiro rico em sabor.

A combinação de especiarias e ervas naturais garante um prato cheio de aroma e nutrientes, sem aditivos químicos ou conservantes.

O preparo é simples e leva apenas 15 minutos, rendendo 1 porção generosa. O nível de dificuldade é fácil, ideal para quem busca uma refeição rápida sem abrir mão da qualidade.

Cada porção contém aproximadamente 350 kcal, com 45g de carboidratos, 20g de proteínas e 8g de gorduras boas, provenientes dos ingredientes naturais selecionados.

Ingredientes da Receita

200 gramas de macarrão cabelo de anjo
2 xícaras de água filtrada
½ cenoura ralada
½ xícara de brócolis picado
1 ovo
1 colher de chá de azeite extravirgem
1 dente de alho picado
1 pitada de cúrcuma em pó
Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca para finalizar

Modo de Preparo do Miojo Saudável

Comece aquecendo o azeite em uma panela pequena e refogue o alho até dourar levemente. Adicione a cenoura e o brócolis, refogando por 2 minutos em fogo médio. Acrescente a água e deixe ferver. Assim que levantar fervura, coloque o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (geralmente 3 a 4 minutos).

Enquanto o macarrão cozinha, prepare o ovo: em uma frigideira antiaderente, frite o ovo com a gema mole ou conforme sua preferência. Assim que o macarrão estiver al dente, tempere com cúrcuma, sal e pimenta. Desligue o fogo e misture delicadamente.

Transfira para um prato, coloque o ovo por cima e finalize com salsinha fresca. Sirva imediatamente e aproveite!

Deixe seu miojo saudável ainda mais gostoso

Para potencializar os benefícios dessa receita, você pode adicionar outros ingredientes ricos em nutrientes.

Que tal incluir couve-flor picada para aumentar as fibras ou cogumelos shimeji para um toque umami e mais proteínas?

Se quiser um prato ainda mais proteico, substitua o ovo por peito de frango desfiado ou tofu grelhado.

Para quem busca mais sabor, um fio de óleo de gergelim ou gengibre ralado na finalização faz toda a diferença.

Acompanhe seu miojo saudável com uma salada de folhas verdes ou um mix de sementes (girassol, abóbora e chia) para aumentar o aporte de vitaminas e gorduras boas.

Se preferir um toque cremoso, uma colher de pasta de amendoim natural no caldo traz saciedade e um sabor incrível!

Dicas Extras

O melhor horário para consumir esse miojo saudável é no almoço ou jantar, pois ele fornece energia equilibrada e nutrientes essenciais para o dia.

Se preparado na hora, o prato fica mais saboroso, mas, se necessário, você pode armazená-lo na geladeira por até 24 horas em um recipiente fechado.

Para requentar, adicione um pouco de água e aqueça em fogo baixo para não ressecar.

Evite congelar, pois os legumes podem perder textura. Se quiser maior praticidade, deixe os vegetais já lavados e picados na geladeira para agilizar o preparo.

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Benefícios do miojo saudável para a saúde

Esta receita é uma ótima opção para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão da praticidade. O macarrão integral oferece fibras que ajudam na digestão e no controle glicêmico.

Os legumes (cenoura e brócolis) são ricos em vitaminas A, C e antioxidantes, fortalecendo a imunidade. O ovo fornece proteína de alta qualidade e colina, essencial para o cérebro.

O alho e a cúrcuma têm propriedades anti-inflamatórias, enquanto o azeite extravirgem contribui com gorduras boas para o coração. Combinados, esses ingredientes garantem uma refeição completa, ideal para atletas, quem está em dieta ou simplesmente deseja uma opção mais nutritiva que o miojo tradicional.

Pronto! Agora você tem um miojo saudável delicioso, rápido e cheio de benefícios. Com ingredientes frescos e dicas simples, é possível transformar um prato rápido em uma refeição nutritiva e saborosa. Experimente, adapte e aproveite cada garfada sem culpa!

*Esta receita alinha-se com as recomendações da OMS e ANVISA sobre o consumo de leguminosas, fibras e redução de alimentos ultraprocessados, promovendo uma alimentação mais saudável e sustentável.

Sabia que tem como fazer miojo saudável? Veja como preparar em poucos minutos