Como congelar abacate do jeito certo e evitar que ele acabe estragando

Como congelar abacate? A fruta é  extremamente nutritiva, saborosa e versátil. Porém, por ser muito sensível à oxidação, ele costuma escurecer rapidamente após cortado. Isso leva muitas pessoas a jogarem fora uma parte da fruta que poderia ser aproveitada.

Para evitar esse problema, saber como congelar abacate da maneira correta é fundamental.

A seguir, o SaúdeLab te ensina como fazer isso sem perder sabor, textura e os nutrientes dessa fruta tão poderosa.

Por Que o Abacate Estraga Tão Rápido?

Ao entrar em contato com o ar, o abacate começa a oxidar, ou seja, a polpa muda de cor e o sabor pode ficar comprometido.

Além disso, ele amadurece muito rápido, e se não for consumido a tempo, acaba estragando.

Felizmente, aprender como congelar abacate pode prolongar bastante a vida útil dessa fruta — e o melhor: sem perder qualidade.

Como Congelar Abacate em Metades

Esse é um dos métodos mais práticos, principalmente se você costuma usar o abacate inteiro em receitas como guacamole ou cremes.

Passo a passo:

1. Espere o abacate amadurecer completamente.
2. Corte ao meio e retire o caroço com cuidado.
3. Com uma colher, separe a polpa da casca.
4. Esprema suco de limão em um recipiente (meio limão é suficiente para um abacate).
5. Use um pincel culinário ou papel toalha para espalhar o suco de limão por toda a polpa. Isso vai retardar a oxidação.
6. Envolva cada metade com plástico filme ou coloque-as em sacos herméticos próprios para congelamento.
7. Retire o máximo de ar possível do saco antes de fechar.
8. Leve ao freezer. O abacate pode ser mantido congelado por até 6 meses.

Como Congelar Abacate em Pedaços

Esse método é ideal para quem quer usar o abacate aos poucos, em vitaminas ou pequenas porções diárias.

Veja como fazer:

1. Corte o abacate maduro ao meio, retire o caroço e a casca.
2. Pique a polpa em cubos ou fatias do tamanho desejado.
3. Mergulhe os pedaços rapidamente em suco de limão ou pincele um por um.
4. Distribua os pedaços sobre uma forma, deixando espaço entre eles.
5. Leve ao freezer por cerca de 1 hora (pré-congelamento).
6. Depois disso, transfira os pedaços para um saco ou pote próprio para congelar.
7. Volte ao congelador e armazene por até 6 meses.

Ao congelar dessa forma, os pedaços não grudam entre si, o que facilita bastante na hora de pegar apenas a quantidade desejada.

Como Congelar Abacate Amassado ou em Purê

Essa opção é perfeita para quem já tem um uso planejado, como fazer um guacamole, mousse ou molho.

Instruções:

1. Amasse a polpa de um ou mais abacates até virar um purê liso.
2. Adicione suco de limão (cerca de 1 colher de chá por abacate) e misture bem.
3. Coloque o purê em potes com tampa ou sacos próprios para congelamento.
4. Retire o ar, se possível, e congele por até 6 meses.

Esse formato é super prático e pode ser descongelado com antecedência para ser usado em receitas.

Como Usar o Abacate Depois de Congelado?

O uso depende da forma como você congelou:

• Cubos ou fatias: Podem ir direto para o liquidificador com leite, banana ou outras frutas para um smoothie delicioso.
• Metades: Devem ser descongeladas na geladeira por algumas horas antes de usar.
• Purê congelado: Pode ser retirado do freezer na véspera e usado no dia seguinte.

É importante destacar que, após descongelado, o abacate pode ficar com a textura um pouco mais cremosa, ideal para receitas pastosas.

Ele não fica tão bom para consumo in natura, em fatias, por exemplo.

Pode Guardar Abacate na Geladeira?

Sim! Se você pretende consumir o abacate nos próximos dias, ele pode ser armazenado na geladeira. Nesse caso, o ideal é:

• Passar suco de limão na superfície cortada
• Envolver bem com plástico filme ou armazenar em um pote com tampa
• Consumir em até 2 a 3 dias

Evite desperdícios 

Aprender como congelar abacate é uma excelente maneira de evitar desperdícios e garantir uma alimentação mais prática no dia a dia.

Seja em metades, pedaços ou purê, o abacate congelado conserva suas propriedades e pode ser aproveitado em diversas receitas.

Com essas dicas, você nunca mais vai deixar um abacate estragar na fruteira.

FAQ – Dúvidas Frequentes sobre Como Congelar Abacate

1. O abacate perde nutrientes ao ser congelado?
Não. A maioria dos nutrientes do abacate é preservada durante o congelamento, especialmente as gorduras saudáveis.

2. Posso congelar abacate verde?
Não é recomendado. O abacate deve estar maduro, pois ele não amadurece no freezer.

3. Posso congelar com a casca e o caroço?
Não. A casca e o caroço atrapalham o processo de conservação e ocupam espaço. Sempre remova antes.

4. Quanto tempo dura o abacate congelado?
A durabilidade média é de até 6 meses no freezer, desde que bem embalado.

5. Dá para congelar guacamole pronto?
Sim, desde que não contenha ingredientes que estragam rápido, como tomate picado. Prefira fazer uma versão simples e temperar apenas após o descongelamento.

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