Como deixar o feijão de molho? Precisa trocar a água? Faça do jeito certo!

No Brasil, o feijão é uma das principais bases da alimentação das pessoas, e o melhor disso é que ele apresenta uma grande riqueza de nutrientes. Entretanto, mesmo sendo um alimento que conhecemos bem, muitos ficam na dúvida de como ele deve ser preparado. Sendo assim, venha com o SaúdeLab e saiba tudo sobre como deixar o feijão de molho corretamente.

Talvez você já saiba disso, mas os feijões não são os únicos tipos de grãos que precisam ficar de molho. A soja, ervilha, lentilha, grão de bico e até mesmo o amendoim costumam passar por esse processo. Isso porque ele garante algumas importantes qualidades para esses grãos. Só que elas só podem ser realmente garantidas o se você souber como deixá-los devidamente de molho.

Quanto tempo o processo deve levar?

Essa talvez seja a dúvida mais comum sobre como deixar o feijão de molho. E de fato não existe um único tempo correto. Isso porque ele depende do tipo e característica do grão. Quanto maiores forem os grãos, e mais grossas forem as cascas deles, mais tempo será necessário. Ou seja, feijões grandes e de casca dura vão precisar mais tempo do que os feijões menores e de casca fina.

Sob esse ponto de vista, o tempo mínimo em que o feijão precisa ficar de molho é de aproximadamente 8 horas. Quanto ao tempo máximo, para feijões grandes, pode ser necessário deixá-los de molho por até 2 dias. Com isso, se você ainda estiver na dúvida, saiba que geralmente a média de tempo acaba sendo entre 12 e 24 horas.

A troca de água não precisa ser feita em todos os casos

Conforme fora dito, o tempo de molho depende das características do feijão. Isso também acaba determinando se ele vai ou não precisar de uma troca de água. Se você escolher deixá-lo por apenas 8 ou 12 horas de molho, não há necessidade de fazer isso. Contudo, caso você tenha a intenção de deixá-lo de molho por 24 horas ou mais, o ideal é que você troque a água ao menos uma vez, depois de 12 horas, por exemplo.

Passo a passo de como deixar o feijão de molho

Por fim, se mesmo depois dessas dicas você ainda estiver com receio em deixar o feijão de molho, basta seguir algumas orientações simples. Lembrando que elas podem mudar de acordo com o tipo e características dos grãos que você escolheu preparar. Dito isso, confira o passo a passo de como deixar o feijão de molho:

1. Antes de mais nada, comece lavando bem os grãos de feijão sob água corrente.
2. Feito isso, leve os feijões para um recipiente de sua escolha, e adicione água.
3. Nessa etapa, é importante que você coloque uma quantidade de água equivalente ao dobro do volume do feijão, pois ela faz os grãos incharem levemente.
4. Para garantir a eliminação de alguns compostos problemáticos do feijão, adicione também uma colher de sopa de vinagre de maçã, ou o suco de meio limão.
5. Feito isso, leve o recipiente para geladeira, e deixe os feijões de molho na água pelo tempo que for necessário para o seu caso, conforme foi orientado anteriormente.
6. Por fim, depois que o tempo de molho tiver terminado, enxague-os novamente em água corrente, e prepare os grãos de acordo com a sua preferência.

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