A Páscoa chegou. Uma data para reunirmos quem amamos e celebrarmos. Ainda nessa data também nos lembra do famoso chocolate, mas existe outra opção extremamente palatável e nutritiva que é o Cupulate.

O Cupulate é feito com a semente de Cupuaçu, que pertence ao mesmo gênero do Cacau, muitos brasileiros ainda não conhecem o Cupulate, mas o seu sabor e textura são característicos do chocolate vindo do cacau.

Estudos mostram que o Cupulate apresenta boa quantidade de compostos fenólicos que atuam otimizando a nossa saúde, além de vitamina A C e E.

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É importante que passemos a incluir outros alimentos da biodiversidade brasileira em nossas datas comemorativas, pois, o nosso país é riquíssimo e precisamos conhecer melhor os nossos alimentos.

Cupulate

Fazer Cupulate pode ser mais fácil que você imagina, olha essa receita, excelente para incluirmos na Páscoa:

Chocolate caseiro de cupuaçu (cupulate)

1 unidade de cupuaçu grande maduro
200 gramas de açúcar mascavo
água filtrada

O primeiro passo é abrir o cupuaçu, separar as sementes e retirar o máximo da polpa branca em torno das sementes, sem cortar a própria semente.

Em seguida descasque as sementes de cupuaçu, não deixe nenhum ponto com casca (caso contrário seu cupulate irá amargar). Para isso, corte uma ponta e abra a casca com uma faca, sem partir as sementes.

Terminado o processo de retirar a casca do cupuaçu, lave as sementes e coloque-as em uma panela com um pouco de água. Deixe ferver por 20 minutos, depois desligue e deixe esfriar um pouco.

Transfira as sementes fervidas para o liquidificador, adicione um pouco de água (o suficiente para ajudar a bater) e bata bem, para ficar o mais homogêneo possível.

Transfira de novo para a panela em fogo médio.

Enquanto cozinha o cupulate, adicione o açúcar pouco a pouco e fique mexendo até que desgrude do fundo da panela. Desligue o fogo, deixe a massa esfriar.

E está pronto!