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Já provou o Cupulate? O chocolate caseiro de cupuaçu
O Cupulate é feito com a semente de Cupuaçu, que pertence ao mesmo gênero do Cacau, muitos brasileiros ainda não conhecem.
A Páscoa chegou. Uma data para reunirmos quem amamos e celebrarmos. Ainda nessa data também nos lembra do famoso chocolate, mas existe outra opção extremamente palatável e nutritiva que é o Cupulate.
O Cupulate é feito com a semente de Cupuaçu, que pertence ao mesmo gênero do Cacau, muitos brasileiros ainda não conhecem o Cupulate, mas o seu sabor e textura são característicos do chocolate vindo do cacau.
Estudos mostram que o Cupulate apresenta boa quantidade de compostos fenólicos que atuam otimizando a nossa saúde, além de vitamina A C e E.
É importante que passemos a incluir outros alimentos da biodiversidade brasileira em nossas datas comemorativas, pois, o nosso país é riquíssimo e precisamos conhecer melhor os nossos alimentos.
Cupulate
Fazer Cupulate pode ser mais fácil que você imagina, olha essa receita, excelente para incluirmos na Páscoa:
Chocolate caseiro de cupuaçu (cupulate)
- 1 unidade de cupuaçu grande maduro
- 200 gramas de açúcar mascavo
- água filtrada
O primeiro passo é abrir o cupuaçu, separar as sementes e retirar o máximo da polpa branca em torno das sementes, sem cortar a própria semente.
Em seguida descasque as sementes de cupuaçu, não deixe nenhum ponto com casca (caso contrário seu cupulate irá amargar). Para isso, corte uma ponta e abra a casca com uma faca, sem partir as sementes.
Terminado o processo de retirar a casca do cupuaçu, lave as sementes e coloque-as em uma panela com um pouco de água. Deixe ferver por 20 minutos, depois desligue e deixe esfriar um pouco.
Transfira as sementes fervidas para o liquidificador, adicione um pouco de água (o suficiente para ajudar a bater) e bata bem, para ficar o mais homogêneo possível.
Transfira de novo para a panela em fogo médio.
Enquanto cozinha o cupulate, adicione o açúcar pouco a pouco e fique mexendo até que desgrude do fundo da panela. Desligue o fogo, deixe a massa esfriar.
E está pronto!
Leia mais: De volta às origens: por que os chás da nossa terra merecem seu lugar no dia a dia
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