É correto lavar o ovo antes de usar? Não fique na dúvida e saiba o que fazer
O ovo é um alimento que muitas vezes está ligado a contaminações, saiba mais
A higiene é um dos princípios básicos para a manutenção da saúde. Isso inclui a limpeza dos alimentos que consumimos, que muitas vezes precisam ser limpos antes do consumo. Contudo, alguns produtos, como os ovos, precisam de cuidados diferentes em relação a essa higiene. Portanto, o SaúdeLab vai explicar se é correto lavar o ovo antes de usar ou não.
Leia também: Você sabe quais os riscos de treinar em jejum? Vou te contar tudo agora
A princípio, o ovo é um alimento que muitas vezes está ligado a contaminações e doenças. Dependendo do preparo e forma de uso, ele é capaz de causar intoxicações ou até mesmo doenças graves. Logo, lavar o ovo antes do consumo parece ser um hábito essencial. Porém, para isso é preciso levar em conta algumas características dele.
Perigos do ovo não higienizado
De antemão, a casca do ovo parece uma estrutura bastante rígida, mas na verdade a superfície dela é bastante porosa. Isso permite que meio interno do ovo realize trocas gasosas com o meio externo. Por outro lado, essa porosidade, ou até mesmo as próprias trocas gasosas, pode ocasionar em possíveis contaminações do alimento.
A salmonelose é uma doença que pode ser muito prejudicial para a saúde, sendo ela causado por uma bactéria chamada salmonela. Essa bactérias pode ser encontrada em ovos mal preparados, e elas são capazes de contaminar eles penetrando na casca e se misturando no meio. Portanto, o ovo de fato precisa ser higienizado, por causa de bactérias e outros microrganismos, porém essa tarefa possui detalhes importantes.
O momento certo para lavar o ovo
Conforme fora dito, lavar o ovo é uma atividade importante para evitar a contaminação por bactérias como a salmonela, e outros microrganismos que podem estar residindo na casca, especialmente em ovos de granja. Contudo, essa lavagem só pode ser feita momentos antes do consumo, e não antes do armazenamento.
A princípio, a casca do ovo já possui uma camada protetora, justamente para reduzir o potencial de penetração de microrganismos. Porém, ao lavar o ovo, essa camada é removida, e ele fica mais exposto do que o normal. Logo, por mais que a lavagem seja importante para combater as contaminações, ela só pode ser feita pouco antes do preparo do alimento.
Como higienizar os ovos eficientemente
Assim como muitos outros alimentos, a água corrente é suficiente para lavar bem o ovo. Contudo, se você busca potencializar essa limpeza e garantir mais a segurança, é possível realizar uma mistura de água com 10 gotas de hipoclorito de sódio. Nessa mistura, basta depositar o ovo e deixar de molho por cerca de 10 minutos. Passado o tempo, retire ele e enxague um pouco. Porém, novamente, só faça isso logo antes do consumo.
Por fim, é importante salientar que, dependendo da origem do ovo, a limpeza já é feita antes dele ir para o comércio.. Algumas empresas utilizam jatos de ar e esponjas para lavar e secar os ovos, porém esse tratamento não é obrigatório. Logo, a importância de se lavar o ovo antes de consumir precisa ser reforçada.
