O que é mais saudável: farinha de aveia ou farelo de aveia? Entenda

A aveia é um alimento muito nutritivo e utilizado em diversas receitas. Além disso, é um item indispensável em planos alimentares sadios, voltados inclusive para o emagrecimento, pois é rico em fibras. Tendo isso em vista, você sabe o que é mais saudável: farinha de aveia ou farelo de aveia? Pois bem, o SaúdeLAB preparou essa artigo para tirar todas as suas dúvidas; confira e aproveite!

Diferenças entre farinha de aveia e farelo de aveia

A farinha de aveia e o farelo de aveia são dois produtos derivados do grão de aveia, mas apresentam diferenças significativas em sua composição e processamento; veja as principais.

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Composição

A farinha de aveia é feita a partir do grão inteiro de aveia, sendo obtida pela moagem dos grãos. Ela contém tanto o endosperma (parte interna do grão) quanto o farelo (casca externa). Já o farelo de aveia é composto principalmente pelo farelo, que é a camada externa do grão. Ele é obtido através da separação do farelo do endosperma durante o processo de moagem;

O que é mais saudável: farinha de aveia ou farelo de aveia? Quem tem mais fibra

O farelo de aveia é conhecido por ser uma excelente fonte de fibras, contendo em média 15-20% de fibras solúveis e insolúveis. Essas fibras ajudam a regular o trânsito intestinal, promovem a sensação de saciedade e contribuem para a saúde cardiovascular. Já a farinha de aveia possui uma menor quantidade de fibras em comparação ao farelo, pois contém também o endosperma que é rico em amido;

Carboidratos e proteínas

A farinha é mais rica em carboidratos e proteínas do que o farelo de aveia. Isso se deve à presença do endosperma, que é a parte rica em amido e proteínas do grão. O farelo, por sua vez, possui uma menor quantidade desses nutrientes;

Vitaminas e minerais

Tanto a farinha de aveia quanto o farelo de aveia são fontes de vitaminas do complexo B, como tiamina, niacina e ácido fólico. Além disso, eles também são fontes de minerais como ferro, magnésio e zinco. No entanto, o farelo de aveia pode ser considerado mais nutritivo devido à sua maior concentração de nutrientes em comparação com a farinha;

Processamento

A farinha de aveia passa por um processo de moagem para obter uma textura fina e uniforme. Já o farelo de aveia é obtido através do processo de separação do farelo do endosperma, resultando em uma textura mais grossa e fibrosa.

Ambos podem ser incorporados em uma dieta saudável. A escolha entre eles dependerá das preferências individuais e das necessidades nutricionais de cada pessoa.

Mas afinal, o que é mais saudável: farinha de aveia ou farelo de aveia?

Tanto um, como o outro são ingredientes saudáveis e nutritivos, mas possuem algumas diferenças importantes. O farelo de aveia é conhecido por ser uma excelente fonte de fibras solúveis e insolúveis, que desempenham um papel fundamental na saúde digestiva, promovendo o bom funcionamento do intestino e ajudando na prevenção da constipação. Além disso, as fibras solúveis presentes no farelo de aveia têm o potencial de reduzir os níveis de colesterol LDL no sangue, beneficiando a saúde cardiovascular.

A farinha de aveia também contém fibras, mas em menor quantidade devido à presença do endosperma, que é rico em amido. No entanto, tanto a farinha quanto o farelo de aveia são fontes de vitaminas do complexo B e minerais como ferro, magnésio e zinco. O farelo de aveia é considerado mais nutritivo, pois possui uma maior concentração de nutrientes devido à sua composição, que é principalmente o farelo do grão.

Ambos os ingredientes são versáteis e podem ser utilizados em uma variedade de receitas. A farinha de aveia é comumente empregada em pães, bolos, biscoitos e mingaus, enquanto o farelo de aveia pode ser adicionado a iogurtes, smoothies, sopas e granolas. A escolha entre eles dependerá da textura desejada e da finalidade da receita.

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