Farinha de milho tem glúten? Descubra as principais características dela
Os alimentos que apresentam glúten podem ser bem problemáticos para certas pessoas
Farinha de milho tem glúten? – Atualmente, existem diferente tipos de farinhas disponíveis no mercado. Seus usos na culinária variam bastante, bem como as suas propriedades nutricionais.
Por isso é bom conhecer melhor algumas farinhas antes de realmente começar a utilizar elas. Sob esse ponto de vista, venha com o SaúdeLab, entenda se a farinha de milho tem glúten e confira as principais características dela.
De antemão, o glúten é tido por muitos como um composto extremamente nocivo para a saúde. Não é a toa que muitos alimentos deixam avisados em suas embalagens se eles possuem ou não o glúten em sua composição.
E realmente, para algumas pessoas ele é bastante problemático. Consequentemente, entender se a farinha de milho é ou não uma fonte de glúten pode fazer toda a diferença na saúde delas.
Farinha de milho tem glúten mesmo?
À primeira vista, a farinha de milho é completamente diferente da de trigo, com a qual estamos mais acostumadas. Os grãos e flocos são bem maiores, sem falar que o sabor é bem discrepante.
E como o milho e o trigo são dois vegetais com diferenças nutricionais, as suas farinhas também serão diferentes nesse aspecto. Felizmente, não há como afirmar que a farinha de milho tem glúten.
De maneira geral, o milho é um vegetal rico em carboidratos, e que apresenta uma boa variedade de vitaminas e minerais. Mas na sua composição nutricional, não é possível encontrar o glúten.
Como a sua farinha é feita apenas moendo os grãos, variando em sua maturidade, não há acréscimos de ingredientes. Ou seja, normalmente não existem versões em que a farinha de milho tem glúten.
Quais outras farinhas não possuem glúten?
A princípio, não é apenas a farinha de milho que não apresenta glúten em sua composição. Na verdade, o glúten está presente, principalmente, no trigo, malte, cevada e centeio. Logo, as farinhas que não levam algum desses ingredientes costumam ser livres do glúten. E conforme fora dito, existem múltiplas opções de farinhas disponíveis no mercado hoje em dia. Dito isso, confira a seguir alguns dos exemplos delas que não apresentam glúten:
- Arroz
- Coco
- Soja
- Chia
- Mandioca
- Grão-de-bico
- Aveia
- Gergelim
- Batata
- Castanha-do-pará
Por que o glúten é considerado prejudicial?
Em suma, o glúten é um tipo de proteína, cuja a origem é exclusivamente vegetal. Ela por si só não representa nenhum tipo de problema para a saúde. Inclusive acredita-se que é graças ao glúten que algumas receitas ganham a devida consistência e elasticidade.
Entretanto, algumas pessoas não tem condições de digerir o glúten corretamente.
No caso, quem sofre de doença celíaca ou de alguma doença similar, não consegue realizar a devida digestão do glúten. O mesmo vale para as pessoas que são intolerantes à ele.
Para elas, o consumo de alimentos com glúten pode levar a uma série de problemas gastrointestinais. Sendo assim, por fim, veja quais costumam ser os principais sintomas nesses casos:
- Diarreia
- Distenção abdominal
- Perda de peso
- Dores abdominais
- Alterações intestinais
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