Feijoada light é possível e nós ensinamos; veja o passo a passo
A feijoada que conhecemos é um prato pesado, porém essa versão vai te surpreender
Feijoada light – Sem dúvidas, a feijoada é uma das refeições mais clássicas entre os brasileiros, especialmente no fim de semana. Contudo, dependendo de como você faz ela, pode ser que o prato seja muito pesado, gorduroso ou calórico. Portanto, o SaúdeLab vai te ensinar uma receita de feijoada light e leve que utiliza carnes menos gordurosas, e aproveita mais os nutrientes que uma feijoada típica pode oferecer.
Receita de feijoada light
A princípio, a feijoada é um prato leva diversas carnes suínas, como bacon, calabresa, costela e muitas outras. Entretanto, na maioria das vezes, elas são muito gordurosas ou possuem sódio e outros componentes ruins para a saúde. Logo, o resultado é uma refeição pesada e calórica, mesmo que o feijão seja a base dela. Por outro lado, essa versão light e leve é bem melhor, já ela que leva carnes mais saudáveis e é acrescida de ingredientes nutritivos.
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Ingredientes da receita
- 250g de músculo picado
- 200g de linguiça de frango
- 350g de feijão preto
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 1 cenoura picada
- 1 chuchu picado
- 2,5 litros de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- Cominho a gosto
- Folhas de louro a gosto
Conforme fora dito, as carnes dessa versão de feijoada são muito melhores para a saúde, visto que o músculo e linguiça de frango possuem pouquíssimas gorduras. Porém, caso você queira substituí-los, é possível utilizar lombo suíno limpo ou paio defumado, que também são carnes leves. Ademais, a cenoura e chuchu são vegetais bastante ricos em nutrientes, melhorando significativamente o valor nutricional do prato.
Modo de preparo da feijoada light
- Primeiramente, antes de começar a receita de fato, deixe os feijões de molho em água quente por cerca de 3 horas, para assim deixá-los prontos para o uso.
- Em uma panela de pressão sob o fogo, adicione 3 colheres de sopa de azeite e comece a refogar 2 colheres de sopa da cebola picada.
- Depois de dourar as cebolas, adicione o músculo e vá mexendo até selar os pedaços
- Adicione uma pitada de sal na panela, juntamente com 500ml de água, e coloque a tampa para pegar pressão.
- Quando a panela pegar pressão, aguarde cerca de 20 minutos para a carne cozinhar.
- Passado o tempo, retire a carne e caldo da panela, e reserve.
- Na mesma panela de pressão, adicione 1,5 litro de água, o feijão que estava de molho, e a carne.
- Novamente, tampe a panela, deixe ela sob o fogo até pegar pressão e aguarde cozinhar por 20 minutos.
- Em seguida, coloque 500ml de água juntamente com o chuchu e cenoura picados, tampe a panela e deixe na pressão mais uma vez, mas agora por 10 minutos.
- Enquanto isso, em uma panela diferente e grande, coloque mais 3 colheres de sopa de azeite para refogar o restante da cebola, até ficarem douradas.
- Feito isso, coloque a linguiça de frango e o alho, e cozinhe tudo.
- Passado os 10 minutos da panela de pressão, coloque todo o conteúdo dela na panela onde a linguiça de frango está cozinhando.
- Acrescente os demais temperos na panela, e mexa bem para misturá-los.
- Por fim, deixe a feijoada cozinhando por alguns instantes, e já estará pronta para servir.
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Complementando a feijoada
De antemão, os complementos mais clássicos para a feijoada são a couve e fatias de laranja. No caso dessa receita, elas seguem sendo as melhores opções de complemento, visto que são muito ricas em nutrientes, e apresentam benefícios diversos para a saúde.
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