Graviola: como comprar, armazenar, limpar e preparar para o consumo

A graviola é uma fruta muito rica em água.

De Kethlyn Bukner Ultima atualização 31 mar 2023 9:05

A graviola é uma planta nativa das Antilhas, onde pode ser encontrada em estado silvestre. A folha é tradicionalmente usada como chá no tratamento do catarro excessivo nos Andes peruanos. A fruta pertence à família das annonaceae, muito encontrada no Nordeste e Norte do Brasil. A graviola apresenta casca verde e muitos espinhos por fora, mas possui uma polpa clara e macia no interior da fruta. Confira todas as informações do SaúdeLab sobre o assunto.

Confira quais são os benefícios da graviola

A graviola é uma fruta muito rica em água, isso é um dos grandes fatores que auxiliam na hidratação, tornando-a um diurético totalmente natural, principalmente pelo fato de possuir baixíssimo teor de sódio.

Além da água, a graviola é rica em vitaminas C, complexo B, cálcio, fósforo e potássio. Alguns estudos recentes mostram que a graviola é anti-helmíntica, ou seja, consegue combater os vermes de maneira natural, controlando os parasitas do intestino.

Como escolher a graviola na hora de comprar

Caso o consumo não seja imediato, é importante escolher um fruto com coloração verde opaca, com suas saliências firmes e bem afastadas umas das outras. Caso esteja procurando uma graviola madura, escolha as frutas que estiverem macias e seus espinhos apresentam cor preta. Para ter certeza da maturação, basta pressionar com cuidado a casca, pois se estiverem muito maduras podem se romper.

Evite os frutos que apresentarem cascas rachadas, pretas, com sinais de mofo ou moles demais, pois já passaram do ponto ideal de consumo.

Como armazenar corretamente a graviola

Se a fruta ainda estiver verde, as frutas podem ser deixadas em temperatura ambiente, protegida da luz e em um ambiente fresco até que atinjam o ponto ideal do consumo. Caso já estejam maduras, o indicado é que sejam consumidas imediatamente após a compra, ou despolpe-as e armazene no congelador dentro de um recipiente com tampa ou plástico.

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Como higienizar a graviola

Para realizar a higienização da graviola é necessário iniciar lavando os frutos com água corrente, feito isso basta colocar em um pote grande com uma colher de sopa de água sanitária em um litro de água, e manter imersa dentro dessa solução por dez minutos. Após isso, basta retirar e lavar as graviolas novamente em água corrente para retirar todo o excesso de resíduos que possam ter ficado em seus espinhos.

Maneiras de consumir a graviola

Embora eles ocasionalmente a usem como tal, a graviola não é uma fruta adequada para fazer sobremesas. No entanto, dá às saladas de frutas um sabor único e é frequentemente servido na forma de sorvetes e sucos.

Quando se torna madura, a fruta deve ser consumida. Nesta fase, tem um sabor agradável e pode ter consumo puro ou adoçado com açúcar. Quando verde, é adequada para cozinhar e comer como uma leguminosa. A graviola também pode acompanhar carne assada ou um filé de peixe grelhado, pode-se fazer excelentes chutneys e purês usando sua polpa.