Volta às Aulas: dicas práticas para uma lancheira mais saudável

Com a retomada das aulas, preparar a lancheira das crianças se torna uma rotina importante para garantir uma alimentação saudável, equilibrada e segura.

Mais do que apenas fornecer energia para as atividades escolares, a lancheira funcional deve priorizar a segurança alimentar, incentivar o consumo de alimentos da biodiversidade brasileira e estimular a criatividade na montagem das refeições.

Manter a qualidade dos alimentos na lancheira é fundamental para evitar contaminações e garantir que a criança consuma alimentos seguros. Para isso, algumas dicas são indispensáveis:

Higienização: Frutas, legumes e outros alimentos devem ser bem lavados e armazenados corretamente.
Temperatura adequada: Utilize bolsas térmicas e recipientes próprios para manter a conservação dos alimentos.
Evite industrializados ultraprocessados: Alimentos frescos e minimamente processados são mais nutritivos e seguros.
Preferência por recipientes livres de BPA: Escolha potes e garrafinhas de materiais atóxicos para evitar contaminação química.

A lancheira pode ser uma excelente oportunidade para ensinar as crianças a valorizarem os alimentos da biodiversidade brasileira. Muitas frutas, castanhas e tubérculos nativos do Brasil são altamente nutritivos e podem trazer novos sabores à alimentação infantil. Algumas sugestões incluem:

Frutas regionais: Cajá, Graviola, jabuticaba, Cambuci e Pitanga são opções ricas em vitaminas e antioxidantes.
Castanhas e sementes: Castanha-do-Brasil, Baru e Linhaça são fontes de gorduras saudáveis e minerais essenciais.
Tubérculos e raízes: Inhame e Mandioca podem ser incluídos na lancheira como chips assados ou purês.

Tornar a alimentação divertida e atrativa pode facilitar a aceitação dos alimentos pelas crianças. Algumas estratégias incluem:

Combinações coloridas: Misturar frutas de diferentes cores chama a atenção e aumenta a variedade de nutrientes.
Formatos divertidos: Cortadores de biscoito podem transformar sanduíches e frutas em formatos lúdicos.
Participação da criança: Envolver a criança na escolha dos alimentos e na montagem da lancheira aumenta a aceitação e o interesse pelos alimentos saudáveis.

Montar uma lancheira funcional vai além de apenas fornecer alimentos. É um ato de carinho e cuidado que garante nutrição adequada, promove a segurança alimentar, ensina bons hábitos alimentares e promove o respeito à biodiversidade alimentar do Brasil.

Que essa volta às aulas seja repleta de saúde e aprendizado à mesa, para isso, além das orientações, separei uma receita simples e muito agradável para oferecer a sua criança:

Pão de aveia com ora-pro-nóbis

Ingredientes

480g ou 2 xícaras de chá de farinha sem glúten preparada (1 xícara de chá de fécula de batata + 1/2 xícara de chá de polvilho doce + 3 xícaras de chá de farinha de arroz = total de 1080g “usar somente 480g por preparação”)
1/4 de xícara de chá de mix de óleos (20 ml de óleo de linhaça + 20 ml de óleo de abacate + 20 ml de óleo de coco + 40 ml de azeite extravirgem) – mistura para 100 ml
1/2 xícara de chá de farinha de ora-pro-nóbis
1 colher de sopa de fermento biológico
1 colher de sopa rasa de sal
1 e 1/4 xícara de chá de água morna
3 ovos
1 colher de sopa de mel

Modo de preparo

No liquidificador colocar a água, ovo, óleo e o fermento e bater bem. Com o liquidificador ligado em velocidade baixa continue colocando todos os outros ingredientes um a um. Bater bem para que a massa fique bem homogênea.

Desligar o liquidificador e acrescentar a misturando bem. Colocar a massa em forma para pão e deixar crescer. Assar em forno pré-aquecido a 200°C por 30 a 40 minutos. Esfriar e servir.

Dra. Valéria Paschoal é Nutricionista, CEO da VP Nutrição Funcional, Diretora da Faculdade VP. Autora dos livros da Coleção Nutrição Clínica Funcional publicados pela VP Editora. Coordenadora da Comissão Científica do Instituto Brasileiro de Nutrição Funcional (IBNF). Nutricionista da CSA Brasil (Community Supported Agriculture – Comunidade que Sustenta a Agricultura).

Dra. Valéria no Instagram:

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