Laticínios caseiros: 3 receitas inéditas que não podem faltar no dia a dia

Seja para deixar o pãozinho mais saboroso, a salada de frutas incrementada ou rechear a torrada, os laticínios são alimentos essenciais e super rotineiros; afinal de contas, costumamos consumi-los diariamente. Pensando nisso, o SaúdeLab trouxe hoje 3 receitas maravilhosas, perfeitas para o dia a dia e muito práticas: são os laticínios caseiros: queijo fresco caseiro, iogurte e requeijão.

Desse modo, aprenda como fazer essas alternativas super interessantes para deixar o seu cardápio o mais natural e saudável possível. Com essas receitinhas, você consegue consumir menos produtos industrializados, os quais são ricos em sódio, conservantes e outras propriedades que podem trazer muitos prejuízos para a saúde.

Como fazer laticínios caseiros

Os laticínios são derivados do leite que estão muito presentes na culinária brasileira. Esses alimentos estão associados a diversos benefícios, como o fornecimento de nutrientes essenciais para a saúde e manutenção do organismo; cálcio, vitamina D, vitamina B12 e proteínas são os exemplos clássicos desses nutrientes. Além disso, o consumo está relacionado à melhora óssea, podendo evitar doenças relacionadas, como a osteoporose, hipertensão arterial, diabetes tipo 2 e até mesmo a síndrome metabólica.

No entanto, os benefícios associados ao consumo não significa que esses alimentos possam estar na dieta de qualquer forma e em quantidades altas; o exagero pode favorecer efeitos contrários aos benefícios, como cálculo renal e outros problemas. Ademais, como a maioria dos produtos são industrializados, o seu consumo deve ser ainda mais cauteloso.

Mas que tal aprender a fazer laticínios caseiros e se preocupar menos com sódio e conservantes? Pois bem, essas alternativas são muito mais saudáveis e leves!

1. Queijo fresco caseiro

Prático e econômico, esse queijo fresco caseiro é só sucesso. Além de ser muito fácil de fazer, ele fica pronto em 20 minutos, rende 5 porções bem generosas e não possui nenhuma substância danosa presente nas versões industrializadas. Para fazer a receita desse laticínio caseiro, utilize os seguintes ingredientes:

• 2 litros de leite integral;
• 1 colher de sopa de margarina;
• Sal a gosto;
• 1 xícara de chá de vinagre branco.

O preparo é muito simples; acompanhe:

• Numa panela funda, ferva o leite; após o leite subir, desligue o fogo e acrescente o vinagre;
• Em seguida, aguarde por 5 minutos para coalhar/talhar (se julgar necessário, acrescente mais vinagre);
• Coe o leite talhado em um pano limpo e dispense o soro;
• Em seguida, no liquidificador, coloque o talho do queijo, a margarina, o sal e bata até que fique uma mistura homogênea;
• Coloque em um pote/vasilha, e amasse com uma colher;
• Em seguida, feche bem e leve à geladeira por 2 horas;
• Por fim, desenforme gelado e sirva!

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2. Iogurte caseiro

Perfeito para o lanche, o iogurte caseiro é super versátil e fácil de fazer; confira os ingredientes:

• 180 gramas de iogurte natural;
• 1 litro de leite.

Siga o modo de preparo:

• Numa panela, aqueça 1 litro de leite, de modo que a temperatura fique entre 40 e 50 graus (pode usar um termômetro culinário para medir a temperatura);
• Em seguida, acrescente o iogurte natural e misture. Apague o fogo e reserve;
• Pré-aqueça o forno a 180 graus por 5 minutos;
• Em seguida, desligue o forno;
• Deixe o iogurte caseiro descansar por 7 horas dentro do forno desligado e com a panela tampada;
• Por fim, sirva com granola e frutas de sua preferência!

3. Requeijão caseiro

Delicioso e saudável, esse requeijão caseiro vai ser seu queridinho; para fazer a receita, utilize os ingredientes:

• 1 litro de leite integral;
• 30 gramas de manteiga em temperatura ambiente;
• 2 colheres de sopa de caldo de limão;
• ½ colher de chá de sal.

Veja as instruções:

• Coloque o leite numa panela média e leve ao fogo alto. Assim que ferver, reserve ½ xícara do leite e desligue o fogo. Junte o caldo de limão e misture delicadamente;
• Em seguida, deixe o ácido do limão agir por cerca de 5 minutos, até talhar;
• Forre uma peneira com um pano de algodão fino (ou filtro de papel) e coloque sobre uma tigela funda. Despeje o leite talhado na peneira e, com uma colher ou espátula de silicone, pressione a mistura para extrair o máximo de soro;
• Em seguida, transfira o queijo drenado para o liquidificador, junte a ½ xícara (chá) de leite morno reservado, a manteiga e o sal. Bata bem até formar um creme liso;
• Transfira o requeijão caseiro para um pote de vidro e deixe esfriar completamente antes de tampar;
• Por fim, leve para a geladeira por, no mínimo, 2 horas para terminar de firmar.

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