Pão Caseiro de Fermentação Natural: receita mais saudável e fofinha
É sempre bom conhecer receitas de pão caseiro para ter sempre uma opção prática
Pão caseiro de fermentação natural – O pão é um alimento bastante básico, tanto no seu preparo quanto nas suas formas de consumo. Portanto, para não precisar depender apenas do pão de padaria, e evitar possíveis aditivos, é importante aprender a fazer pão caseiro. Sendo sim, venha com o SaúdeLab e conheça essa massa com fermentação natural.
Pão caseiro de fermentação natural
Conforme fora dito, o pão caseiro é uma forma de não depender tanto da padaria para o café da manhã ou da tarde, graças a simplicidade, praticidade e rendimento dessa receita. Ademais, através da fermentação natural e dos ingredientes, é possível garantir que o pão seja mais saudável e leve. Para o preparo dessa receita é necessário ter um fermento natural que já ensinamos aqui no SaúdeLAB.
Leia mais: Como fazer fermento natural para pão em casa? Conheça sua vantagens
Ingredientes necessários
- 2 colheres (sopa) de fermento natural;
- 150g de farinha de trigo integral
- 450g de farinha branca
- 50g de farinha de arroz
- 450ml de água em temperatura ambiente
- 150g de fermento natural
- 10g de sal marinho
De maneira geral, essa receita é dividia em duas partes, uma dedicada para fazer o fermento natural e a outra para o pão em si. No caso, a massa madre, conhecida também por starter, será a responsável pela fermentação. Ela é uma levedura que precisa ser alimentada antes do uso. Por isso é importante seguir os ingredientes e medidas a risca para não comprometer a fermentação.
Modo de preparo do pão caseiro
Preparando o fermento natural
- Primeiramente, coloque o fermento natural em um recipiente e misture com 100ml de água.
- Em seguida, adicione 50g de farinha branca e 50g de farinha de trigo integral, e misture bem.
- Feito isso, deixe a mistura descansando por cerca de 2 horas, ou até que ela dobre de tamanho. Passado o tempo, o fermento natural já estará pronto.
Modo de preparo da massa do pão
- Passando para a massa, coloque o restante das farinhas de trigo e farinha branca em um recipiente e misture.
- Coloque o sal na água, misture para diluir, e despeje eles sob as farinhas.
- Vá misturando tudo com uma colher e forme uma bola com a massa.
- Deixa ela descansando por cerca de 20 minutos e, passado o tempo, adicione 150g do fermento natural.
- Misture tudo novamente, mas agora utilizando as mãos, e deixe a massa bem homogênea. Certifique-se de que suas mãos estejam bem limpas para esse processo.
- Feito isso, deixe a massa descansando de novo por meia hora. Passado o tempo, dobre 4 pontas da massa indo em direção para o centro dela.
- Aguarde mais meia hora e repita o processo mais 4 vezes, esperando 30 minutos entre cada repetição.
- Depois de fazer todas as dobras da massa, polvilhe uma bancada com farinha, despeje a massa e vá rodando e moldando ela levemente.
- Dobre mais uma vez as pontas do pão, porém em uma direção única, para que ele fique com uma face lisa.
- Em seguida, polvilhe a massa com a farinha de arroz, e passe ela para um recipiente, deixando o lado liso dela virado para baixo, e deixe descansando por 4 horas.
- Enquanto isso, pré-aqueça uma panela dentro do forno a 250°C, por meia hora.
- Passado o tempo, retire a panela do forno, coloque a massa e faça um corte nela com uma faca.
- Por fim, tampe a panela, retorne ela para o fogão 40 minutos, e ele já ficará pronto para servir.
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Como servir
Essa pão fica super fofinho e cheio de sabor, é possível você consumir com geleia, queijo, requeijão e manteiga. Fica perfeito!
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