Quibe assado: 2 versões saudáveis que você precisa experimentar hoje

Típico do Oriente Médio, o kibe (ou quibe), é um prato super saboroso que consiste num bolinho recheado de carne, temperado com ervas, podendo ser servido cru, assado ou frito. O seu nome super diferente deriva de kubbeh que em árabe significa “bola”. Tendo isso em vista, o SaúdeLab trouxe hoje 2 versões saudáveis de quibe assado que você precisa experimentar e comprovar o quanto são saborosas.

Aprenda, portanto, como prepará-las em sua casa e tenha essa opção de lanche super interessante e prática em seu cardápio. Por ter seu preparo assado, esse bolinho delicioso possui poucas calorias, o que é perfeito para quem quer comer algo diferente, mas sem sair da dieta.

Como fazer quibe assado

Entre as diversas vantagens de incluir o quibe assado no cardápio, a principal delas é certamente fugir das frituras – modo de preparo que está diretamente relacionado ao aparecimento de diversas doenças, a médio e longo prazo.

Desse modo, o quibe assado pode ser servido em formato de coxinha ou em travessa, dependendo de como você queira fazê-lo. Além dessa versatilidade, o quibe pode contemplar uma dieta vegetariana, quando é feito sem carne.

Assim sendo, se você quer uma opção diferente e sem contra indicações, o quibe assado é a receita que estava faltando para incrementar o seu plano alimentar, pois pode ser uma alternativa de petisco e até mesmo como prato principal.

Confira, então, 2 receitinhas maravilhosas de quibe assado e aproveite para preparar hoje mesmo!

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1. Quibe assado recheado com requeijão e queijo

De dar água na boca, esse quibe assado tem um recheio muito saboroso e versátil. Para preparar a receita, utilize os seguintes ingredientes:

• 2 xícaras de chá de trigo para quibe;
• 500 gramas de carne moída;
• 1 cebola roxa picada;
• 1/2 xícara de chá de hortelã picada;
• Sal e pimenta síria a gosto;
• Manteiga para untar;
• Para o recheio utilize: 3 xícaras de chá de requeijão light e 2 xícaras de chá de queijo muçarela ralado.

Passo a passo do preparo

• Misture os ingredientes do recheio em uma tigela e mantenha na geladeira;
• Em seguida, coloque o trigo em uma tigela, cubra com água morna e deixe de molho por 4 horas;
• Numa peneira, esprema com a mão para retirar o excesso de líquido, se houver;
• Em seguida, coloque em uma tigela e adicione a carne moída, a cebola, a hortelã, sal e pimenta, amassando com as mãos até ficar homogêneo;
• Modele bolinhas médias com a massa e, em cada uma, faça um buraquinho na superfície e achate a base, como se fossem copinhos;
• Em seguida, recheie essas cavidades com o recheio reservado e coloque, um ao lado do outro, em uma forma untada;
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até assar e dourar levemente;
• Em seguida, retire, deixe esfriar um pouco e coloque em forminhas de papel para empada;
• Por fim, transfira para uma travessa e sirva!

Essa receita rende cerca de 30 unidades.

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2. Quibe de berinjela

Separe os ingredientes para preparar essa versão de quibe assado:

• 2 xícaras de chá de trigo para quibe;
• 1/2 xícara de chá de hortelã picada;
• 2 berinjelas em tiras finas;
• 300 gramas de queijo provolone ralado;
• 1 cebola picada;
• 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado;
• Azeite de oliva a gosto;
• Sal e pimenta a gosto;
• Para o recheio, utilize: 300 gramas de queijo mussarela fatiado e 250 gramas de presunto também fatiado.

 

• Coloque o trigo em uma tigela, cubra com água morna e deixe de molho por 2 horas;
• Em seguida, escorra e aperte bem para retirar todo o excesso de água e reserve;
• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto com o azeite e frite a berinjela e a cebola por 3 minutos ou até ficar levemente dourada;
• Em seguida, transfira para uma tigela, adicione o trigo reservado, a hortelã, o cheiro-verde, sal, pimenta síria e misture bem;
• Espalhe metade dessa massa em um refratário médio untado e aperte bem com os dedos;
• Em seguida, e por cima, espalhe a muçarela e o presunto. Cubra com o restante do quibe e aperte bem com os dedos;
• Faça cortes superficiais sobre o quibe e regue com azeite;
• Em seguida, polvilhe com o provolone e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 30 minutos ou até gratinar;
• Retire e espere esfriar;
• Por fim, sirva!

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