Salada japonesa de pepino: aprenda como fazer Sunomono

A salada japonesa de pepino, conhecida como Sunomono, é uma receita tradicional da culinária japonesa que remonta a centenas de anos. Acredita-se que a técnica de preservação de alimentos em vinagre tenha sido introduzida no Japão pelos chineses por volta do século VII, e desde então o sunomono se tornou um prato popular em todo o país. Tendo isso em vista, que tal aprender a fazer essa salada deliciosa e versátil? O SaúdeLAB trouxe a receita e você precisa conferir!

Originalmente, a salada era feita com pepinos japoneses finamente fatiados e mergulhados em uma mistura de vinagre, açúcar e sal. Com o tempo, foram adicionados outros ingredientes, como algas, ovas de peixe e frutos do mar, criando variações deliciosas e únicas. Hoje em dia, a salada japonesa de pepino é um acompanhamento comum em muitos pratos da culinária japonesa e é apreciada em todo o mundo.

Benefícios da salada japonesa de pepino para a saúde

Por ser um prato saudável e nutritivo, a salada japonesa de pepino oferece vários benefícios para a saúde. O pepino é um ingrediente principal desta salada e é conhecido por ser rico em água, baixo em calorias e uma excelente fonte de nutrientes, como a vitamina K, vitamina C, potássio e magnésio.

O vinagre utilizado no molho é uma fonte de ácido acético, que pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue e a melhorar a digestão. Além disso, o pepino e o vinagre contêm antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres e proteger o corpo contra danos celulares e doenças.

Acrescentar outros ingredientes, como algas, frutos do mar e ovas de peixe, pode aumentar ainda mais o valor nutricional da salada japonesa de pepino, incluindo a adição de proteínas e minerais essenciais.

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Ingredientes da receita

Para fazer a salada japonesa de pepino, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 pepinos japoneses;
• 1/4 xícara de vinagre de arroz;
• 2 colheres de chá de sal;
• 1 colher de chá de gengibre ralado;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1/4 xícara de alga wakame seca (opcional);
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado.

Modo de preparo da salada japonesa de pepino

Para preparar a salada, siga as instruções:

• Comece cortando os pepinos em fatias finas e colocando-as em uma tigela;
• Em seguida, adicione o sal, misture bem e deixe repousar por 10 minutos para liberar o excesso de água. Depois, escorra o líquido e reserve os pepinos.
• Em outra tigela, misture o vinagre de arroz, açúcar, gengibre ralado e óleo de gergelim torrado até que o açúcar esteja completamente dissolvido;
• Adicione os pepinos fatiados à mistura e misture bem. Se estiver usando algas wakame, hidrate-as em água fria por alguns minutos, escorra e adicione à salada;
• Em seguida, cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para deixar a salada bem gelada.

Opções de acompanhamento

A salada japonesa de pepino é um prato versátil que pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos para complementar seus sabores e texturas únicas. Uma opção popular é combinar a salada com sushi ou sashimi, criando uma refeição mais completa e equilibrada.

Outra opção é servir a salada como um acompanhamento para pratos de carne, como frango ou carne de porco grelhada. A salada também pode ser combinada com outros pratos da culinária japonesa, como tempura ou yakisoba. Se preferir uma opção mais simples, a salada japonesa de pepino pode ser servida sozinha como um lanche leve e saudável. A adição de outros vegetais crocantes, como cenouras ou rabanetes, pode adicionar ainda mais textura e sabor à salada.

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