A alimentação saudável não depende apenas dos ingredientes escolhidos. A maneira de preparar os alimentos, a quantidade de gordura utilizada e até os utensílios disponíveis na cozinha influenciam o resultado que chega ao prato.
Quem pretende aproveitar as promoções de novembro e a Black Friday para equipar a cozinha pode encontrar boas oportunidades.
Mas, antes de comprar uma fritadeira elétrica, uma panela nova ou um aparelho que promete facilitar o preparo das refeições, vale saber quais produtos podem ser realmente úteis.
Os
itens para cozinhar de forma mais saudável não precisam ser caros nem sofisticados. Alguns utensílios ajudam a reduzir o uso de óleo, preservar nutrientes, controlar porções e tornar o preparo das refeições em casa mais prático.
A escolha, porém, deve considerar a utilidade de cada produto. Afinal, um aparelho só vale a compra quando atende às necessidades da rotina e ajuda a tornar o preparo das refeições mais simples.
6 itens para cozinhar de forma mais saudável em casa
1. Fritadeira elétrica sem óleo (air fryer)
A air fryer se tornou popular por permitir preparar alimentos com pouco ou nenhum óleo adicionado.
O aparelho utiliza circulação de ar quente para cozinhar e dourar os ingredientes, dispensando a imersão em gordura, como acontece na fritura tradicional.
É uma alternativa interessante para preparar batatas, legumes, frango e peixe. Também pode tornar mais prático o preparo de refeições durante a semana.
Isso não significa, entretanto, que tudo o que sai da fritadeira seja automaticamente saudável. Alimentos empanados e ultraprocessados continuam tendo suas características nutricionais, mesmo quando preparados no aparelho.
Outro cuidado é evitar deixar batatas, pães e outros alimentos ricos em carboidratos muito escuros ou queimados.
A Anvisa recomenda controlar a temperatura e buscar uma coloração dourada para reduzir a formação de acrilamida, substância que pode surgir durante o preparo em altas temperaturas.
2. Panela a vapor ou cesta de cozimento a vapor
Uma cesta de inox para cozimento a vapor é uma opção simples para quem deseja variar o preparo dos vegetais.
Ela permite cozinhar brócolis, cenoura, couve-flor, abobrinha e outros alimentos sem deixá-los mergulhados na água. Também pode ser utilizada no preparo de alguns peixes.
Uma vantagem é que o cozimento a vapor pode ajudar a preservar vitaminas hidrossolúveis, como a vitamina C e algumas do complexo B, que podem passar para a água durante a fervura.
Existem modelos dobráveis, que ocupam pouco espaço, e panelas próprias para esse tipo de preparo. Para cozinhas menores, a cesta adaptável pode ser uma alternativa interessante.
3. Frigideira antiaderente de boa qualidade
Uma boa frigideira antiaderente facilita o preparo de ovos, legumes, peixes e carnes com uma quantidade menor de óleo.
Como os alimentos tendem a grudar menos na superfície, é possível utilizar apenas uma pequena quantidade de gordura, dependendo da receita.
Na compra, observe o material, a qualidade do revestimento e as orientações de conservação.
Também é importante evitar utensílios metálicos que possam danificar a superfície e substituir a frigideira quando apresentar desgaste significativo.
Não é necessário eliminar completamente o óleo da alimentação.
O próprio Guia Alimentar para a População Brasileira orienta que óleos e gorduras sejam utilizados em pequenas quantidades, dentro de preparações baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.
4. Balança digital de cozinha
A balança digital pode parecer um acessório voltado apenas para quem segue dietas, mas também tem utilidade no preparo cotidiano.
Ela ajuda a medir ingredientes de receitas, ajustar quantidades e evitar desperdícios. Quem prepara refeições para vários dias também pode utilizá-la para dividir as preparações em porções semelhantes.
Outro benefício é visualizar melhor quanto de cada ingrediente está sendo utilizado, inclusive óleo, farinha, açúcar e outros itens que podem passar despercebidos durante o preparo.
Modelos compactos com função de tara, que desconta o peso do prato ou recipiente para medir apenas os ingredientes, atendem bem às necessidades domésticas.
5. Pincel culinário ou borrifador de óleo
Nem sempre é necessário despejar óleo diretamente na panela ou na assadeira. Um pincel culinário de silicone permite espalhar pequenas quantidades de gordura sobre os alimentos, distribuindo melhor o ingrediente pela superfície.
O borrifador próprio para óleo também cumpre essa função.
Os acessórios são úteis principalmente no preparo de legumes assados, carnes, peixes e receitas que precisam de uma camada fina de gordura para evitar que os ingredientes grudem.
A vantagem está no controle da quantidade utilizada, não na eliminação das gorduras. Óleos vegetais ricos em gorduras insaturadas continuam fazendo parte de uma alimentação equilibrada.
6. Termômetro culinário
Este é um utensílio que nem sempre recebe atenção nas cozinhas domésticas, mas ajuda a identificar se os alimentos atingiram uma temperatura interna adequada.
Isso é especialmente relevante no preparo de carnes, aves e outras preparações que precisam de cozimento suficiente para reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos.
A aparência externa nem sempre indica que o interior está completamente cozido. Por isso, o termômetro digital ajuda a verificar a temperatura com mais precisão.
Na compra, procure modelos próprios para alimentos, com leitura rápida e haste de fácil higienização.
O que observar antes de comprar em promoções?
Antes de aproveitar uma promoção, considere alguns pontos:
- Utilidade real: escolha utensílios que atendam às necessidades da sua rotina, em vez de comprar aparelhos que provavelmente ficarão guardados.
- Facilidade de limpeza: equipamentos difíceis de higienizar podem acabar sendo pouco utilizados.
- Durabilidade: observe os materiais, o acabamento e a disponibilidade de peças de reposição.
- Consumo de energia: no caso de aparelhos elétricos, confira a potência e o consumo estimado.
- Segurança: para panelas de pressão, por exemplo, verifique a certificação do Inmetro e as orientações de uso do fabricante.
Utensílios ajudam, mas a alimentação depende de outros fatores
Investir em equipamentos para a cozinha pode facilitar escolhas alimentares melhores, mas nenhum aparelho substitui a qualidade dos ingredientes e a variedade das refeições.
O Guia Alimentar para a População Brasileira recomenda fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação, utilizando sal, açúcar, óleos e gorduras em pequenas quantidades.
Por isso, uma cesta para cozinhar vegetais, uma boa frigideira ou até um simples pincel culinário podem ser compras mais úteis do que um eletrodoméstico caro.
Em promoções ou Black Friday, a melhor escolha não é necessariamente o produto com maior desconto, mas aquele que realmente ajuda a preparar refeições variadas, práticas e equilibradas em casa.
Leitura Recomendada: Homem tenta abrir garrafa com os dentes, engole a tampa e vai parar no hospital
