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Gosta de um churrasquinho? Veja os cuidados essenciais ao manusear carne para churrasco
Feito porNicholas Palmeira de Almeida
A princípio, o consumo de carne no Brasil é extremamente grande, especialmente em eventos como os churrascos. Inegavelmente, com o sabor e suculência da carne, fica claro o porquê dela ser tão consumida pelos amantes desse cardápio.
Contudo, assim como outros alimentos, ela precisa de muitos cuidados no manuseio para evitar a contaminação por bactérias. Sendo assim, o SaúdeLab vai te demonstrar os cuidados essenciais ao manusear carne para churrasco.
Ao preparar qualquer tipo de comida, precisamos adotar alguns cuidados. Estes não são apenas para garantir um bom sabor, mas também para que o alimento não oferece quaisquer perigos à saúde.
Sob esse ponto de vista, a carne é um dos alimentos que mais necessita desse tipo de cuidado. Portanto, confira a seguir as principais formas de manusear carne no churrasco corretamente.
Higiene em primeiro lugar sempre
Antes de mais nada, para preparar e manusear carne ou qualquer outro alimento, é muito importante manter uma boa higiene. A todo momento estamos expostos a bactérias, germes e outros microrganismos, sendo que nossas mãos são as partes do nosso corpo que mais possuem contato com eles.
Logo, para evitar que alguma sujeira ou microrganismos passem para a carne, e em seguida para dentro do organismo, é necessário observar alguns detalhes cruciais..
Tendo em mente a importância da limpeza, antes de ter contato com a carne, certifique-se de estar com as mãos e braços bem lavados. O mesmo vale para os utensílios que serão usados, como facas, tábuas e até mesmo a própria pia do local.
Ademais, ao utilizar um utensílio, não esqueça de lavar com água e sabão antes de usá-lo em outro tipo de alimento. No caso do churrasco, por exemplo, ao usar uma faca na carne crua, lave-a antes de usar na carne assada.
Organização e armazenamento da carne
Para um bom churrasco, a organização é um elemento essencial, e que envolve a forma em que a carne é armazenada. No caso, assim que você chega em casa com as compras do mercado, as carnes devem ser guardadas, já em porções no congelador, imediatamente.
Contudo, garanta que ele não fique lotado, pois isso pode comprometer a conservação dos itens dentro dele.
Ainda sobre a organização, sempre que você for utilizar a carne que está no congelador, planeje-se para o tempo de descongelamento.
Este deve sempre ser feito dentro da geladeira, para ter maior preservação, e o processo pode levar mais de um dia. É importante salientar a escolha de uma boa faca para churrasco para preparar o corte ideal.
Outros cuidados ao manusear carne
Conforme fora dito, a higiene é um fator de suma importância no preparo de carnes, e ela também é aplicada aos utensílios utilizados. Contudo, alguns instrumentos de madeira, como a tábua ou martelos, precisam ser evitados mesmo que sejam higienizados previamente.
A questão aqui é que além da porosidade da madeira dificultar a higiene, essa mesma característica permite que a sujeira e microrganismos fiquem mais impregnados no utensílio.
Por fim, ainda sob o ponto de vista da manutenção da higiene, é importante que a lixeira disponível no local de preparo seja de pedal. Dessa forma, enquanto você estiver manuseando a carne ou demais alimentos, e precisar jogar algo fora, você não irá precisar ter contato direto com o lixo.
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