Pimentão: como comprar, armazenar, limpar e preparar para o consumo

O pimentão faz parte da família capsicum annuum, e está entre as hortaliças mais consumidas no Brasil. Seu cultivo pode ser realizado em campos abertos ou estufas. Entre as principais áreas de cultivo destacam-se os estados do Rio de Janeiro, Minas Gerais, Santa Catarina, São Paulo e alguns estados do Nordeste. Seu plantio é realizado entre os meses de fevereiro a agosto e o indicado é que sejam colhidos até 110 dias depois. Confira todas as informações do SaúdeLab sobre o assunto.

Veja todos os benefícios do pimentão

Os benefícios do pimentão podem variar de acordo com sua coloração, quando verdes essa hortaliça é rica em vitaminas E, betacaroteno e carotenoide, que ajudam o organismo humano contra doenças de garganta, cataratas, câncer de próstata e pulmão.

Quando atinge a coloração amarela possui muita vitamina C, além de ação expectorante, anti bacteriana, descongestionante e indutor de termogênese, agindo no organismo como uma aspirina natural.

Durante a cor vermelha o pimentão é rico em antioxidantes como o licopeno, além de vitamina C e E, seu consumo é indicado para diabéticos e para aliviar sintomas da psoríase.

O pimentão é um vegetal popular em todo o mundo, mas muitas pessoas não sabem que a cor dos pimentões pode variar de acordo com o estágio de maturação. Quando é colhido ainda verde, ele tem uma cor intensa e um sabor mais amargo. Conforme amadurece, ele muda de cor e pode se tornar amarelo, laranja ou vermelho, dependendo da variedade. Além disso, é um ingrediente saudável e saboroso em muitas receitas.

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Como escolher o pimentão para comprar

Para acertar no fruto, basta olhar no fundo a quantidade de gomos que ele apresenta, caso tenha três gomos é um pimentão macho, e possui um sabor mais adocicado. Caso apresente quatro gomos é um pimentão fêmea e seu sabor é mais intenso.

Quando estão bons para o consumo apresentam a pele lisa e brilhante, os que possuem cores vibrantes estão no ponto. Precisam estar firmes, caso contrário já estão maduros demais.

Como armazenar de maneira correta

É importante que os pimentões mesmo depois de abertos sejam mantidos dentro da geladeira. Para mantê-los frescos por mais tempo, basta congelá-los. Caso apresente algum tipo de mofo ou ficar viscoso deve jogar o pimentão fora pois está impróprio para consumo.

Como higienizar o pimentão

Higienize-o em água corrente e logo em seguida mergulhe o pimentão dentro de uma solução com água e uma colher de bicarbonato por 15 minutos para que os agrotóxicos sejam limpos, em seguida basta enxaguar em água corrente para tirar todos os resíduos que possam ter ficado.

Como consumir o pimentão

Existem várias formas de consumir o pimentão, esse vegetal é muito apreciado devido a sua versatilidade e gosto suave, ele pode ser utilizado em refogados, grelhados, antepastos, molhos, sopas, caldos, saladas, no preparo de carnes, peixes, churrasco ou recheado.

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