Tucupi é remoso? Entenda seu processo de produção e seus efeitos na saúde

Você já ouviu falar dos alimentos remosos? Eles são considerados bastante prejudiciais do ponto de vista da saúde. O problema é que infelizmente nem todo mundo é familiarizado com eles, e muito menos sabe identificar quais tipos de alimentos são remosos e quis não são. Sob esse ponto de vista, o SaúdeLab vai ensinar se é verdade que o tucupi é remoso, ou se ele é completamente saudável.

A princípio, por ser um alimento bastante regional, o tucupi não é tão conhecido. Consequentemente, as propriedades dele também são mal difundidas entre as pessoas. Isso faz com que muitos tenha receio de consumi-lo e correr algum risco, o que de fato é possível se pudermos dizer que o tucupi é remoso. Portanto essa é uma questão mais importante do que parece.

Tucupi: o que é, e quais as suas propriedades?

Primeiramente, o principal ingrediente para produção do tucupi é a mandioca, que geralmente costuma ser a mandioca-brava. Ela é bem ralada e prensada, formando um caldo que por sua vez é decantado para separar amido. Em seguida, o caldo é cozido e acrescentado de temperos, dando origem ao tucupi. Mas o cozimento é uma das etapas mais importantes, pois ajuda a reduzir as quantidade de ácido cianídrico do prato, que é um composto tóxico.

Agora que você conhece o alimento um pouco melhor, podemos passar para os efeitos que ele possui na nossa saúde. No caso, ele é considerado uma boa fonte de vitaminas e antioxidantes, especialmente a vitamina A e os compostos carotenoides. A união desses compostos promove benefícios muito interessantes, como por exemplo:

• Proteção da saúde dos olhos e da visão
• Aumento da eficiência do sistema imunológico
• Combate contra o envelhecimento precoce
• Melhoria no aspecto e beleza da pele

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O que faz um alimento ser considerado remoso?

Obviamente não podemos dizer se o tucupi é remoso sem antes não soubermos o que é essa categoria de alimentos. De maneira geral, um alimento é tido como remoso quando apresenta ação inflamatória no nosso organismo. Geralmente, essa ação se dá pela presença de compostos como gorduras, açúcar, sal ou óleos refinados, os quais são todos considerados inflamatórios quando em excesso.

Dito isso, por serem capazes de causar inflamações no nosso corpo, o consumo de alimentos remosos pode levar à inúmeros problemas inflamatórios, como a gastrite e a hepatite. Entretanto, geralmente eles estão associados à prejuízos na nossa capacidade de cicatrização. Por isso é tão comum ouvir falar que os alimentos remosos devem ser evitados por quem fez tatuagem, piercing ou cirurgia recentemente.

E afinal, o tucupi é remoso mesmo ou não?

Como a mandioca é o principal ingrediente para a produção do tucupi, a composição dela terá bastante influência nessa questão. Dito isso, o grande problema da mandioca, e que é passado para o tucupi, é a sua grande quantidade de carboidratos. E como os carboidratos são um tipo de açúcar, que por sua vez são inflamatórios, seria possível afirmar que o tucupi é remoso.

Entretanto, assim como é para a mandioca, isso depende de outros fatores. Por exemplo, o tucupi é comumente servido com pato, ave que é considerada gorda, e portanto gordurosa e remosa. Ou seja, a forma de uso e preparo do tucupi influenciam no quanto o prato é remoso. Sendo assim, se você optar por preparos leves, e consumir de forma moderada, não há como dizer que o tucupi é remoso de fato.

Portanto, o tucupi, puro, não é remoso. No entanto a forma como você vai adicioná-lo aos pratos fará muita diferença. Então, consuma com cuidado e moderação.

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