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Alimentos ricos em vitamina K que precisam ser consumidos com cuidado
Feito porEnf. Raquel Souza de Faria
Nós sempre ouvimos que as vitaminas são essenciais para saúde e bem-estar. E, de fato são. Mas, algumas situações específicas precisam ser analisadas com cuidado. Por exemplo, os alimentos ricos em vitamina K podem ser perigosos para um grupo de pessoas.
Hoje, aqui no SaúdeLAB, vamos entender quais os cuidados necessários e quais são os alimentos ricos em vitamina K e como consumir do jeito certo.
O que é e para que serve a vitamina K?
A vitamina K é uma vitamina lipossolúvel essencial para o funcionamento saudável do corpo humano. Inclusive, ela desempenha um papel vital em diversos processos fisiológicos, incluindo a coagulação sanguínea e a saúde óssea.
Existem duas formas principais de vitamina K: a vitamina K1, conhecida como filoquinona, e a vitamina K2, também chamada de menaquinona.
Primeiramente, a vitamina K1 é amplamente encontrada em vegetais de folhas verdes, como espinafre, couve e brócolis. Por outro lado, a vitamina K2 está presente em alimentos fermentados, como queijo, além de produtos de origem animal, como fígado e gema de ovo.
Entretanto, a principal função da vitamina K está relacionada à coagulação sanguínea. Neste caso, ela desempenha um papel essencial na ativação de proteínas responsáveis por formar coágulos sanguíneos, agindo como um “cimento” impedindo assim hemorragias excessivas em caso de lesão ou ferimento.
Além disso, a vitamina K é fundamental para a saúde óssea, pois auxilia na absorção de cálcio pelos ossos, promovendo sua mineralização adequada e reduzindo o risco de osteoporose e fraturas.
Outros benefícios da vitamina K
Estudos recentes também apontam para uma série de benefícios adicionais que a vitamina K pode oferecer para a nossa saúde. Inclusive, há evidências sugerindo que a vitamina K pode desempenhar um papel na saúde cardiovascular. Ajudando a prevenir o acúmulo de cálcio nas artérias e reduzindo o risco de doenças cardíacas.
Além disso, pesquisas indicam que a vitamina K pode ter efeitos positivos na saúde cerebral, contribuindo para a preservação da função cognitiva e reduzindo o risco de certas condições neurodegenerativas, como a doença de Alzheimer.
Cuidados com Alimentos Ricos em Vitamina K para Pessoas que Tomam Anticoagulantes Orais
Para aqueles que estão em tratamento com anticoagulantes orais, como a varfarina (ex: Marevan, Coumadin), é essencial entender a relação entre a vitamina K e esses medicamentos. A vitamina K desempenha um papel crucial na coagulação sanguínea, e os anticoagulantes orais funcionam inibindo a ação da vitamina K, dificultando a formação de coágulos sanguíneos. Portanto, a ingestão de alimentos ricos em vitamina K pode interferir na eficácia desses medicamentos e aumentar o risco de complicações.
Por que deve-se ter cuidado com alimentos ricos em vitamina K?
Para aqueles em tratamento com anticoagulantes orais, entender a relação entre a vitamina K e esses medicamentos é essencial. Aliás, a vitamina K é essencial para a coagulação sanguínea, mas os anticoagulantes orais inibem sua ação, dificultando a formação de coágulos.
Isso torna a ingestão de alimentos ricos em vitamina K um desafio, já que pode interferir na eficácia dos medicamentos e aumentar o risco de complicações trombóticas ou hemorrágicas.
A variação na ingestão de vitamina K também é uma preocupação, pois pode dificultar o controle da dose do anticoagulante, aumentando o risco de eventos trombóticos ou hemorrágicos.
Então, tanto uma ingestão excessiva quanto insuficiente de vitamina K pode ter consequências adversas. Pois, se os níveis de vitamina K no corpo forem baixos, os anticoagulantes podem prolongar o tempo de coagulação, aumentando o risco de hemorragias.
Por outro lado, se forem altos, os anticoagulantes podem se tornar menos eficazes, aumentando o risco de trombose.
Recomenda-se manter uma ingestão consistente de vitamina K na dieta, evitando grandes variações na quantidade de alimentos ricos nessa vitamina consumidos.
É fundamental discutir qualquer mudança significativa na dieta com um profissional de saúde, como um médico ou nutricionista, para garantir um tratamento eficaz e minimizar o risco de complicações associadas à coagulação sanguínea.
20 alimentos ricos em vitamina K
Confira agora uma lista de alimentos ricos em vitamina K contendo asua concentração (considerando mcg / 100g de alimento).
- Espinafre (cozido): Aproximadamente 482.9 microgramas de vitamina K por 100g.
- Coentro: Aproximadamente 418.6 microgramas de vitamina K por 100g.
- Couve (cozida): Aproximadamente 387 microgramas de vitamina K por 100g.
- Salsa: Aproximadamente 417.7 microgramas de vitamina K por 100g.
- Acelga (cozida): Aproximadamente 419 microgramas de vitamina K por 100g.
- Brócolis Rabe (cozido): Aproximadamente 151 microgramas de vitamina K por 100g.
- Agrião: Aproximadamente 250 microgramas de vitamina K por 100g.
- Rúcula: Aproximadamente 250 microgramas de vitamina K por 100g.
- Espinafre (cru): Aproximadamente 482.9 microgramas de vitamina K por 100g.
- Repolho (picado): Aproximadamente 57 microgramas de vitamina K por 100g.
- Brócolis (cru): Aproximadamente 89.2 microgramas de vitamina K por 100g.
- Nabo (cozido): Aproximadamente 91 microgramas de vitamina K por 100g.
- Aspargos (cozido): Aproximadamente 41.6 microgramas de vitamina K por 100g.
- Ervilhas (cozidas): Aproximadamente 24.8 microgramas de vitamina K por 100g.
- Alface (picada): Aproximadamente 45.5 microgramas de vitamina K por 100g.
- Couve de Bruxelas (cozida): Aproximadamente 92.5 microgramas de vitamina K por 100g.
- Cebolinha: Aproximadamente 212.7 microgramas de vitamina K por 100g.
- Alcachofra (cozida): Aproximadamente 14.8 microgramas de vitamina K por 100g.
- Cenoura (cozida): Aproximadamente 9.5 microgramas de vitamina K por 100g.
- Abóbora (cozida): Aproximadamente 6.4 microgramas de vitamina K por 100g.
- Alho-Poró (cozido): Aproximadamente 37 microgramas de vitamina K por 100g.
- Couve-Flor (cozida): Aproximadamente 15 microgramas de vitamina K por 100g.
- Espinafre Baby (cru): Aproximadamente 483 microgramas de vitamina K por 100g.
- Beterraba (cozida): Aproximadamente 0.2 microgramas de vitamina K por 100g.
- Berinjela (cozida): Aproximadamente 0.3 microgramas de vitamina K por 100g.
A vitamina K é um nutriente essencial que desempenha diversos papéis importantes em nosso corpo. Ao incorporar alimentos ricos em vitamina K em nossa dieta diária, podemos promover uma melhor saúde óssea, cardiovascular e evitar problemas de coagulação sanguínea.
No entanto, é crucial buscar orientação médica adequada para garantir que estamos atendendo às nossas necessidades individuais de vitamina K, especialmente se estivermos em tratamento médico. Lembre-se sempre de que uma dieta equilibrada é a chave para uma vida saudável e vibrante.
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