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Araruta: o que é, para que serve e como utilizar
Feito porElizandra Civalsci Costa
A araruta, conhecida por suas propriedades singulares e ampla utilização na culinária e indústria, é um amido obtido das raízes de plantas tropicais do gênero Maranta. Aliás, sua presença na história remonta séculos, sendo valorizada por suas características de espessamento, texturização e por ser uma opção sem glúten.
Ademais, esta substância com muitas características oferece benefícios nutricionais e funcionais significativos, o que a torna uma escolha popular em várias culturas ao redor do mundo. E é sobre ela que vamos falar hoje, aqui no SaúdeLAB.
O que é a araruta?
A araruta é um amido extraído das raízes das plantas do gênero Maranta, como a Maranta arundinacea. Aliás, este amido, com textura fina e branca, é usado na culinária como espessante, agente de textura e até mesmo como substituto do amido de milho em muitas receitas.
Portanto, devido às suas características é muito utilizado na culinária.
Farinha de araruta
A farinha de araruta é produzida a partir da moagem das raízes da planta Maranta. Aliás, esta farinha, naturalmente livre de glúten, é reconhecida por suas propriedades de fácil digestão e por ser uma fonte de carboidratos saudáveis.
Seus benefícios incluem a capacidade de melhorar a digestão, agir como prebiótico e contribuir para uma alimentação mais equilibrada.
Fécula de araruta
A fécula de araruta, similar à farinha, é extraída das raízes da planta e processada para produzir um amido mais refinado. Aliás, este amido possui propriedades espessantes e é frequentemente usado na indústria alimentícia.
Portanto, seus benefícios residem na sua capacidade de conferir textura e consistência a alimentos, além de ser uma opção adequada para pessoas com sensibilidade ao glúten.
Utilizações comuns
A versatilidade da araruta se estende a uma variedade de aplicações culinárias. Assim, desde o uso como espessante em molhos e sopas até sua presença em sobremesas, a araruta é um ingrediente valioso que adiciona textura e qualidade a muitos pratos.
Farinha de araruta para bebês: seguro ou não?
A farinha por ser natural e sem glúten, é frequentemente considerada segura para bebês. No entanto, é crucial consultar um pediatra antes de introduzir qualquer alimento novo na dieta de um bebê.
Então, se autorizado, a farinha de araruta pode ser utilizada na preparação de papinhas, proporcionando uma alternativa nutritiva e fácil de digerir.
A araruta, com sua história rica e propriedades nutricionais, é mais do que um simples ingrediente culinário. Aliás, sua presença na culinária oferece não apenas benefícios funcionais, mas também abre um leque de possibilidades na criação de pratos deliciosos e saudáveis.
Então, seja na forma de farinha ou fécula, a araruta continua a desempenhar um papel vital na indústria alimentícia e na dieta de muitas pessoas, proporcionando uma alternativa valiosa e versátil para aqueles que buscam opções naturais e sem glúten.
