Biodiversidade no prato: como alimentos da Mata Atlântica podem fortalecer sua saúde e o meio ambiente

No fim de maio, duas datas comemorativas nos lembram da conexão entre natureza e saúde — o Dia Internacional da Biodiversidade (22/05) e o Dia Nacional da Mata Atlântica (27/05).

São ótimas oportunidades para refletir sobre a importância de preservar nossos biomas e valorizar os alimentos da Mata Atlântica, que fazem parte da nossa cultura, nutrição e identidade alimentar.

A biodiversidade é o conjunto de todas as formas de vida da Terra: plantas, animais, microrganismos e ecossistemas inteiros.

Essa riqueza natural mantém o planeta em equilíbrio e oferece muito do que precisamos para viver: oxigênio, água limpa, polinização, alimentos, medicamentos e até a regulação do clima.

Quando protegemos a biodiversidade, estamos protegendo a nós mesmos.

E dentro desse tesouro natural, existe um bioma que, apesar de ter sofrido muito com o desmatamento, ainda pulsa força, sabor e vida: a Mata Atlântica.

A Mata Atlântica é um dos biomas mais ricos em biodiversidade do mundo.

Ela ocupa a faixa litorânea do Brasil e abriga mais de 20 mil espécies de plantas, além de animais únicos como o mico-leão-dourado e a onça-pintada.

Mas essa riqueza não está só nas florestas — ela também está no prato do brasileiro, por meio de alimentos nativos da Mata Atlântica que fazem parte da nossa identidade e história alimentar.

Você sabia que alimentos como a jabuticaba, a banana, o cambuci, o palmito, o inhame, o ora-pro-nóbis e a taioba são nativos da Mata Atlântica?

Muitos deles foram consumidos pelos povos originários e continuam presentes em receitas tradicionais de diversas regiões do país.

Ao valorizar esses alimentos da Mata Atlântica, você contribui para a conservação do bioma, incentiva a agricultura familiar, reduz a dependência de monoculturas e ainda enriquece sua alimentação com ingredientes nutritivos e sustentáveis.

Resgatar esses sabores é uma forma de reconectar nossa rotina com a natureza.

É possível fazer isso no dia a dia, com escolhas simples e conscientes, valorizando o que é da terra, da estação e da nossa cultura alimentar.

Quer começar? Que tal preparar uma receita leve, funcional e cheia de biodiversidade brasileira?

Salada morna com ingredientes brasileiros e biodiversos: taioba, banana-da-terra e castanha-do-Brasil

Uma receita simples que valoriza a biodiversidade alimentar brasileira, com destaque para a taioba, uma PANC nativa da Mata Atlântica.

A combinação com ingredientes tradicionais como banana-da-terra e castanha-do-Brasil torna o prato funcional, saboroso e culturalmente rico.

Ingredientes:

• 4 folhas grandes de taioba (ou couve, se não encontrar taioba)
• 1 banana-da-terra madura, cortada em rodelas
• 2 colheres de sopa de castanha-do-Brasil picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 dente de alho picado
•  Suco de ½ limão
• Sal marinho a gosto

Modo de preparo:

• 1. Lave bem as folhas de taioba, retire o talo central e corte em tiras finas.
• 2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho.
• 3. Adicione a taioba e refogue até murchar. Reserve.
• 4. Na mesma frigideira, doure as rodelas de banana-da-terra até ficarem levemente caramelizadas.
• 5. Misture tudo e finalize com as castanhas, suco de limão e sal.

Dica: Sirva morna, como acompanhamento ou prato principal vegano. Vai bem com arroz integral ou cuscuz de milho.

Em tempos de crise climática e insegurança alimentar, proteger a biodiversidade e nossos biomas é um gesto de autocuidado, saúde e justiça ambiental.

E tudo isso pode começar com o que colocamos no prato — principalmente quando escolhemos alimentos da Mata Atlântica e de outros biomas brasileiros, que representam saúde, tradição e respeito ao meio ambiente.

Vamos juntos transformar cada refeição em um ato de amor à natureza?

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