Caju: como comprar, armazenar, limpar e preparar para o consumo

Mesmo que seja uma pseudofruta, o caju é frequentemente considerado o fruto do cajueiro. É composto por duas partes: a castanha, que é a fruta nomeada, e o pedúnculo floral, que é confundida com a fruta nomeada. Esse possui pedúnculo piriforme, onde se apresenta muito carnoso, nas cores rosas, amarelas ou avermelhadas. Seu cultivo é muito comum no norte do Brasil, e sua colheita é realizada de agosto a janeiro. A árvore cajueiro é nativa da região litoral do Brasil e suas folhas são conhecidas como eficazes na cicatrização de feridas. Confira todas as informações do SaúdeLab sobre o assunto.

Conheça os benefícios do caju

O caju oferece diversos benefícios à saúde quando consumidos, pois é rico em minerais e vitamina C que é ótima para prevenção de infecções e para fortalecer o sistema imunológico. Poucas pessoas sabem, mas o caju possui cinco vezes mais vitamina C do que a laranja.

Além disso, o fruto fortalece os ossos, protege o coração, combate e previne muitos tipos de câncer, deixa a pele e cabelo muito mais bonitos, oferece mais energia durante os exercícios e melhora a capacidade física. A maioria dos testes envolvendo as espécies estudadas de caju demonstrou potencial antioxidante positivo e propriedades antimicrobianas.

Como escolher o caju na hora de comprar

Para escolher o caju ideal, basta escolher o fruto que apresenta cor viva, livre de manchas escuras. Normalmente essa fruta é encontrada nas cores vermelha, alaranjada ou amarela. Sua boa safra costuma ser entre agosto e novembro.

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Como armazenar corretamente o caju

O Caju é uma fruta muito sensível e fácil de estragar, portanto, deve ser consumida no mesmo dia da compra. Caso ele esteja firme, poderá ser mantido na geladeira por no máximo dois dias.

Caso opte por congelar, o caju poderá ser mantido no congelador por até oitenta dias, desde que seja armazenado em um pote com tampa ou plástico.

Como higienizar o caju

Hipoclorito de sódio é uma substância que é frequentemente usada em desinfetantes para superfícies; além de limpar superfícies, também pode limpar alimentos, incluindo frutas, vegetais e outras plantas. Seu nome comum é “água sanitária” e está disponível em supermercados, farmácias e outras lojas que vendem suprimentos de limpeza, por exemplo.

Esse produto é muito utilizado para garantir a higienização completa dos alimentos, portanto, o caju pode ser higienizado utilizando água e a quantidade de produtos especificados que se encontram na embalagem.

Coloque o caju em um recipiente com água e hipoclorito de sódio, deixe a fruta de molho por cinco minutos, enxágue com água corrente e depois disso seque com papel toalha, feito isso o alimento poderá ser consumido tranquilamente. O caju solta uma substância marrom escuro, é importante cuidar para que não respingue em tecidos, pois o mesmo mancha e não sai.

Maneiras de consumir o caju

O caju poderá ser consumido de diversas maneiras, in natura, moquecas, tortas, bebidas, sucos, doces e compotas.

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