Do que é feita a salsicha? Quais os perigos do seu consumo? Entenda!

Você sabe como é feita a salsicha, afinal, do que é feita a salsicha? Aliás, você provavelmente já ouviu falar que este é um dos piores alimentos que podemos consumir. Essa informação acabou se tornando um senso comum entre as pessoas, e por muitos motivos.

Então, a pergunta agora é: você sabe como ela feita e quais os riscos para a saúde, de fato? Venha com o SaúdeLab, entenda melhor quais são os perigos da salsicha e do que ela é realmente feita.

À primeira vista, é possível enxergar algumas pequenas vantagens no consumo da salsicha. Além do seu preparo ser muito simples, ela é um produto comercializado por um preço bastante acessível, o que por si só já é atrativo para muitas pessoas, especialmente com a atual alta de preços no mercado.

Entretanto, essa praticidade esconde os reais e preocupantes perigos da salsicha, conheça-os agora.

Do que a salsicha é feita de fato?

Primeiramente, antes de falar dos perigos da salsicha em si, é importante conhecer a sua composição geral. No caso, podemos considerar a salsicha como um produto feito a partir de restos de carne.

Ou seja, grande parte de sua composição se resume a fragmentos de carnes e cartilagem que não foram aproveitados pela indústria, ou que precisaram ser removidas mecanicamente.

Além de restos de carne, também é possível encontrar miúdos suínos, como língua e fígado. Entretanto, geralmente essas são as únicas formas de carne que são encontradas na salsicha.

O restante dos ingredientes se resume em gordura de porco, sal, proteína de soja, temperos diversos, corantes, conservantes, aromatizantes, estabilizantes e similares. Logo, é possível afirmar que grande parte da composição da salsicha é completamente artificial e seu sabor é duvidoso.

Como é feita a salsicha?

A salsicha é um alimento popular no Brasil, mas é importante reconhecer que a qualidade da carne utilizada nem sempre atende aos mais altos padrões. Assim, a fabricação da salsicha, em muitos casos, envolve uma série de desafios relacionados à qualidade da carne.

Seleção da Carne: A qualidade da salsicha começa com a seleção da carne. Aliás, em muitos casos, as salsichas brasileiras são feitas com carne de segunda categoria, incluindo partes menos nobres dos animais. Inclusive, isso pode impactar negativamente o sabor e a textura do produto final.

Processamento e Ingredientes: Para compensar a qualidade da carne, fabricantes frequentemente adicionam ingredientes como gordura, amido e outros aditivos para melhorar a consistência e o sabor. Portanto, essa prática levanta preocupações sobre a saúde e a transparência dos produtos.

Normas de Higiene: Garantir a segurança alimentar é um desafio na fabricação de salsichas. Neste caso, é essencial que as empresas sigam rigorosas normas de higiene para evitar problemas relacionados à contaminação bacteriana.

Regulamentação: As salsichas no Brasil estão sujeitas a regulamentações, mas a eficácia da fiscalização e a aplicação das normas podem variar, o que contribui para a disparidade na qualidade do produto.

Variedade de Produtos: Apesar dos desafios, o mercado de salsichas no Brasil oferece uma grande variedade de produtos, desde as tradicionais salsichas de frango até opções mais sofisticadas, como salsichas gourmet, que muitas vezes apresentam uma melhor qualidade de carne e ingredientes mais naturais.

Aliás, a fabricação de salsichas no Brasil é um processo que enfrenta desafios em relação à qualidade da carne e à transparência dos ingredientes. Embora haja espaço para melhorias, os consumidores têm uma ampla gama de opções à sua disposição, o que permite escolher produtos que atendam às suas preferências e padrões de qualidade.

Principais perigos da salsicha para saúde

Tendo em mente os principais componentes da salsicha, é possível prosseguir para os problemas que o consumo dela pode oferecer para nossa saúde. Dentre eles, é importante citar:

• Endurecimento dos vasos sanguíneos, através de nitratos.
• Aumento no risco de infartos.
• Aumento no risco de AVCs.
• Elevação da gordura do corpo, levando ao ganho de peso e prejudicando a passagem de sangue nos vasos.
• Aumento no risco de câncer, especialmente no câncer intestinal.

Estes são apenas alguns dos perigos da salsicha, porém já são mais do que suficientes para termos noção do potencial destrutivo dela dentro do nosso corpo.

É necessário cortar a salsicha da alimentação por completo?

De antemão, a salsicha não é apenas um alimento ultraprocessado, mas também pode ser considerada com um dos mais danosos dessa categoria de alimentos. Portanto, ela precisa ser evitada nas refeições sempre que for possível, independente da forma de consumo ou da receita em que ela é empregada.

Por outro lado, conforme fora dito, o preço e acessibilidade dela são muito atrativos, de forma que infelizmente ela se tornou a opção mais viável para muitas pessoas.

Nesses casos, o ideal é tentar, na medida do possível, por alternativas melhores e mais saudáveis. Como diz o ditado ‘pode ser um barato que sai caro’. Não coloque sua saúde em risco.

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