Do que é feita a mortadela? Será que faz bem a saúde? Descubra agora mesmo!
Saiba do que a mortadela é feita, e se ela é prejudicial para nossa saúde
Manter uma alimentação equilibrada por se tornar um grande desafio. A nossa rotina agitada e ocupada se tornou um grande obstáculo no acesso a um comida qualidade. Com isso, acabamos optando por produtos de fácil acesso, como é o caso da mortadela, que combina perfeitamente com um pão francês, mas suas qualidades analisadas. Portanto, venha com o SaúdeLab e entenda mais sobre do que a mortadela é feita e seus efeitos na saúde.
Sem dúvidas, a mortadela é amplamente consumida no Brasil, especialmente como uma alternativa ao presunto. Por ser uma opção mais barata, ela fica ainda mais atrativa com o aumento atual dos preços do mercado. Entretanto, é importante ter em mente que algumas de suas características precisam ser questionadas, para compreendermos se a mortadela faz mal a saúde de fato.
Do que a mortadela é feita?
De maneira geral, a mortadela é feita a partir de carnes mistas de aves e porco, temperos, e produtos químicos diversos, com a finalidade de conservar, saborizar e complementar a peça. Há também a adição de alguns elementos como amido e proteína de soja, que dão a forma do alimento.
No caso das carnes, é possível encontrar pele e restos de carne de aves, mecanicamente separadas.
Quanto a carne de porco, geralmente é os miúdos são mais utilizados, como coração, língua e rim. Entretanto, a gordura do porco e a sua pele também são amplamente empregados.
Enquanto isso, os produtos químicos que são adicionados na mortadela já são bastante conhecidos. O glutamato monossódico e o nitrito de sódio, por exemplo, são grandes constituintes dela, sendo responsáveis realçar o sabor e conservar o alimento, respectivamente.
A mortadela faz mal para a saúde?
Apenas com base na composição dela, é possível compreender que a mortadela faz mal para a saúde sim. As carnes que são utilizadas na produção são de péssima qualidade, sendo basicamente um aproveitamento de restos. Somando isso aos produtos químicos que são adicionados, fica claro que a mortadela é um produto muito industrializado e processado.
Sob esse ponto de vista, também podemos observar que, durante a sua produção, a mortadela passa por processos como a defumação, e sofre a adição de grandes quantidades de sal. Com isso, além dela ter um valor nutricional muito pobre, sendo consequentemente péssimo para a saúde, ela também representa um grande perigo para quem possui hipertensão.
É preciso proibir o consumo da mortadela?
De fato, a mortadela faz mal a saúde, visto que ela é um produto de baixo valor nutricional. Entretanto, assim como todo alimento processado, não há grandes problemas em consumir ela em raras ocasiões. A mortadela faz mal apenas quando consumida em excesso, e portanto não apresenta perigo se houver moderação.
De qualquer forma, um corte de carne mais nobre e natural, por exemplo, sempre terá uma qualidade muito superior em relação a este embutido. Logo, sempre que possível tente priorizar o consumo de carnes que não sejam industriais ou embutidas. Ademais, caso você vá consumir a mortadela, evite comer com pão branco, pois a combinação desses ingredientes agrava ainda mais a pobreza nutricional.
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