Manteiga vencida faz mal? Entenda quais são os riscos para sua saúde

A princípio, a manteiga é o tipo de produto que dificilmente estraga. Isso ocorre não por causa das propriedades dela, e sim pelo fato de que usamos ela com muita frequência, então ela tende a acabar antes do prazo de validade. Portanto é bom entender se ele de fato tem influência no produto ou não. Com isso, o SaúdeLab vai ensinar se a manteiga vencida faz mal, e quais podem ser os riscos para a saúde.

Justamente por ser tão básica e presente na nossa alimentação, a manteiga merece uma atenção especial quanto a sua conservação. Logo, a data de validade, que é um importante índice em relação à essa conservação, não pode ser deixada de lado. O problema é que isso é exatamente o que a grande maioria das pessoas fazem, e por mais que nem sempre seja algo problemático, existem casos em que os riscos são bem graves.

A conservação da manteiga faz toda a diferença

Uma dúvida bastante comum entre as pessoas é de se a manteiga deve permanecer na geladeira, ou se ela pode ser deixada para fora. De maneira geral, ambas as formas de conservação são corretas, porém manter a manteiga refrigerada permite que ela dure por muito mais tempo. Fora da geladeira, a manteiga tem de ser consumida mais rapidamente, pois tende a estragar com facilidade.

Sob esse ponto de vista, se a sua manteiga já ficou rançosa, então o ideal é que ela permaneça na geladeira mesmo. O calor da temperatura ambiente faz com que a manteiga seja oxidada e perca as suas propriedades. Ademais, ela também fica mais vulnerável à ação de microrganismos. Com isso, a manteiga que fica para fora da geladeira perde parte do seu sabor, cheiro e textura originais, e favorece intoxicações alimentares.

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Comer a manteiga vencida faz mal ou não?

Basicamente, a data de validade é uma espécie de medida, empregada para definir o tempo em que um produto consegue manter a sua integridade. Quando um produto passa da sua data de validade, significa que sua integridade não é mais garantida, e portanto o sua composição e características podem ser comprometidas. Logo, a partir disso, podemos concluir que sim, a manteiga vencida faz mal para a saúde.

Conforme fora dito, se a manteiga fica para fora da geladeira, ela tende a estragar com maior facilidade, e quando isso ocorre, seu consumo pode causar intoxicações alimentares. O grande responsável por isso é o calor, que faz a manteiga perder suas propriedades antes mesmo da data de validade. Ou seja, mesmo se for bem armazenada, a manteiga vencida faz mal pois sofrerá com os mesmos problemas, mas sem a aceleração provocada pelo calor.

Nesse sentido, a margarina costuma ser mais segura e confiável

Por incrível que pareça, a margarina é bem vantajosa quando ao vencimento. Enquanto a manteiga é feita a partir do leite, e é composta basicamente de gorduras, ela estraga com facilidade naturalmente. Mas a margarina é muito industrializada, recebendo conservantes que permitem uma enorme durabilidade. Claro que isso não significa que ela seja necessariamente melhor, e sim que a data de validade não é uma preocupação tão grande para ela.

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