Cenoura: como comprar, armazenar, limpar e preparar para o consumo

A cenoura é uma raiz conhecida por ser rica em vitaminas e minerais. Pertencente à família Apiaceae, onde estão incluídas mais de três mil espécies, a mesma do coentro, aipo e salsa. Nativa da Ásia e Europa, a raiz é cultivada em várias regiões do mundo, se adaptando melhor a países com clima ameno. Sua colheita normalmente acontece após 110 dias depois de sua semeadura. A melhor época do ano para comprar no Brasil é entre os meses de maio a janeiro. Confira todas as informações do SaúdeLab sobre o assunto.

Quais os benefícios da cenoura

A cenoura é uma raiz que traz diversos benefícios para nossa saúde, como prevenir o envelhecimento precoce, câncer, a visão e manter o bronzeado. Aliás, conhecida por possuir uma alta dose de vitamina A, a raiz oferece diversos outros nutrientes e vitaminas como: betacaroteno, fibras, antioxidantes e vitamina C.

Uma curiosidade sobre a cenoura é que ela originalmente não era laranja. Na verdade, as cenouras eram roxas, brancas, vermelhas ou amarelas. Foi apenas no século XVII, na Holanda, que a cenoura laranja foi cultivada pela primeira vez, em homenagem à Casa de Orange-Nassau, uma importante família real holandesa. Desta forma, a cenoura da cor que conhecemos se tornou tão popular que se espalhou pelo mundo e agora é a variedade mais comum em muitos países.

Como escolher a cenoura na hora de comprar

Para escolher o legume ideal para o consumo, é necessário evitar raízes rachadas com aspectos ressecados ou manchas escuras. Assim, quando a parte próxima ao seu talo encontra-se esverdeada significa que a cenoura está amarga.

Possuem ramas são mais frescas que as demais, uma dica é cortar as folhas e deixar 5 cm do talo junto a raiz para armazená-las em geladeira, dessa maneira elas costumam durar mais.

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Como armazenar a cenoura de maneira correta

Lave as cenouras apenas quando for usar. Assim, para guardar na geladeira basta limpar com um pano ou papel toalha e manter na parte menos fria da geladeira dentro de um plástico ou pote com tampa.

Para os que preferem manter congeladas, devem cortar em fatias finas, raladas ou branqueadas em cubinhos. Nunca se deve congelar a cenoura em pedaços grandes ou inteira e não descongelar em temperaturas ambientes pois seu gosto pode modificar.

Como higienizar a cenoura

Lavar o legume em água corrente e logo em seguida deixar a raiz de molho na água misturada com bicarbonato de sódio ou vinagre por até 15 minutos, em seguida enxaguar em água corrente para consumi-la. Aliás, este processo pode garantir a total eliminação das toxinas que possam ter ficado no alimento.

Como consumir a cenoura

Por ser muito apreciada na culinária, a cenoura é utilizada em diferentes pratos, tanto doces como salgados. Podem ser consumidas de maneira crua, cozidas, em saladas, tortas, bolos, farofa, suflês, purê, sopas, doces, sucos, cremes e diversas outras receitas.

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