Biscoito de Jatobá: receita ideal para fugir dos ultraprocessados

O consumo de alimentos ultraprocessados cresce de forma constante e preocupante, o que anos passados se consumia alimentos in natura, com qualidade nutricional, hoje uma simples receita pode conter aditivos químicos, corantes, muita gordura, açúcar, esses estão em refrigerantes, salgadinhos de pacote, pães e outros panificados embalados, margarina, bolachas, doces, chocolates, cereais matinais e misturas para a preparação de bebidas com sabor frutas.

Com o passar dos anos o acesso a produtos alimentícios tornou-se de fácil acesso por serem rápidos serem feitos, palatáveis para grande maioria, porém, não saudáveis.

Colocando o individuo em fator de risco para obesidade, síndrome metabólica, diabetes, hipertensão, além de piorar inúmeros casos dessas doenças, piorar o sistema gastrointestinal.

Novos dados que pesquisadores têm encontrado com a avaliação de produtos ultraprocessados, os componentes desses produtos, como exemplo os corantes, podem aumentar os sintomas do transtorno de déficit de atenção em crianças, sintomas de hiperatividade em adultos.

O consumo de alimentos orgânicos, livre de aditivos químicos precisa ser estimulado e o nutricionista é um educador, ensinando cada pessoa que encontra a importância de uma alimentação livre de aditivos químicos, orgânico e saudável, por isso, conhecer os alimentos regionais e como preparar esses alimentos é suma importância para adesão das pessoas a ideia do nutricionista. A alimentação orgânica é fator de proteção para saúde cardiovascular, obesidade, neural, intestinal e hormonal.

A nossa alimentação vai além dos alimentos que consumimos no dia a dia. Você já experimentou o Jatobá? Excelente alimento, riquíssimo em boas gorduras, fibras. Dele fazemos a farinha de Jatobá. Tente incluir na sua alimentação da seguinte forma:

Biscoito de Jatobá

• 100g de polpa de jatobá ralado fino e passado na peneira
• 100g de manteiga
• 45g de açúcar rapadura ralada
• 10 gotas de essência de baunilha
• 180g de farinha de aipim
• 70g de fubá
• 2g de sal
• 2 gramas de raspas de casca de limão
• 2 ovos

1. Pré-aqueça o forno a 200graus
2. Numa bacia coloque o jatobá, o açúcar, a essência de baunilha e a manteiga e misture bem.
3. Acrescente os demais ingredientes e misture bem até ficar homogêneo
4. Modele os biscoitos e leve ao forno na temperatura de 180°C por 25 minutos.