Miojo engorda ou emagrece? Entenda os impactos na sua saúde

De Daniela Marinho em 4 maio 2024 10:00

Será que o miojo engorda e faz mal à saúde mesmo? O macarrão instantâneo, conhecido por sua praticidade e rapidez no preparo, é frequentemente objeto de dúvidas quanto aos seus efeitos na saúde e peso corporal.

Neste artigo do SaúdeLAB, vamos detalhar se o miojo engorda, como ele pode ser integrado em uma alimentação saudável, e as alternativas para quem busca uma refeição rápida sem comprometer os valores nutricionais.

O que é o Miojo?

Miojo é uma marca que transcendeu sua origem para se tornar sinônimo de macarrão instantâneo em várias partes do mundo.

Criado no Japão no pós-guerra, especificamente no ano de 1958 por Momofuku Ando, o miojo foi desenvolvido como uma solução para alimentar de forma rápida e eficiente a população que enfrentava escassez de alimentos.

A invenção surgiu da necessidade de oferecer uma refeição que fosse tanto econômica quanto fácil de preparar, atendendo às demandas de uma sociedade em reconstrução.

O processo de fabricação do miojo é o que realmente o distingue de outros tipos de macarrão. Inicialmente, a massa é preparada de maneira similar aos tradicionais, porém, antes de ser embalada, ela é frita rapidamente em óleo quente.

Este processo de fritura remove a água por evaporação, o que garante que o miojo possa ser armazenado por longos períodos sem se deteriorar. A fritura confere ao miojo sua textura única e capacidade de ser cozido em apenas alguns minutos apenas adicionando água fervente.

Do ponto de vista nutricional, o miojo é composto principalmente por carboidratos, geralmente na forma de farinha de trigo, e possui quantidades significativas de gorduras devido ao processo de fritura.

Embora conveniente, esta combinação de alto teor de carboidratos simples e gorduras pode não ser a opção mais saudável se consumida frequentemente, especialmente devido ao baixo teor de fibras e nutrientes essenciais.

Ao longo das décadas, o miojo ganhou fama mundial pela conveniência e rapidez no preparo, tornando-se uma escolha popular especialmente entre estudantes, pessoas com pouco tempo para cozinhar e aqueles que procuram uma refeição econômica.

A capacidade de ser armazenado por longos períodos sem refrigeração também contribui para sua popularidade em situações de emergência e acampamentos.

O Miojo engorda realmente?

Sim, o miojo engorda, e não é nada saudável. Aliás, a preocupação com se o miojo engorda é válida, considerando sua composição nutricional e método de preparo. Um pacote típico de miojo, que geralmente pesa cerca de 85 gramas, pode conter entre 350 a 500 calorias, dependendo da marca e do sabor.

Além das calorias, um aspecto importante a considerar é o teor de gordura, que pode variar de 14 a 22 gramas por pacote. A maior parte dessa gordura vem do processo de fritura utilizado na pré-produção do macarrão instantâneo.

O alto conteúdo de carboidratos é outro fator crucial, com cerca de 40 a 60 gramas por pacote, a maior parte dos quais são carboidratos simples que o corpo metaboliza rapidamente.

Este tipo de carboidrato pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, proporcionando uma energia de curta duração e podendo contribuir para o ganho de peso se a energia fornecida não for utilizada rapidamente, inclusive, isso já foi comprovado por pesquisas científicas.

Além disso, o miojo contém quantidades elevadas de sódio, frequentemente ultrapassando 800 miligramas por pacote, o que corresponde a cerca de 35% da ingestão diária recomendada de sódio.

O excesso de sódio pode levar a retenção de líquidos, contribuindo indiretamente para o aumento de peso e riscos associados à pressão arterial alta.

Quanto o Miojo pode contribuir para o ganho de peso?

Entender quanto o miojo engorda e pode contribuir para o ganho de peso envolve olhar para além das calorias e considerar o contexto de uma dieta diária total.

Para uma pessoa média, cuja ingestão calórica diária pode variar entre 1.800 a 2.500 calorias, um único pacote de miojo pode representar cerca de 20% da ingestão calórica total diária.

Isso é significativo, especialmente se considerarmos que muitos consomem miojo como um lanche ou complemento às refeições principais, e não como uma refeição por si só.

O impacto do miojo no ganho de peso também é ampliado pelo baixo teor de fibras, geralmente inferior a 2 gramas por pacote. As fibras são essenciais para promover a saciedade e regular o apetite, e sua ausência pode levar a um consumo calórico maior ao longo do dia.

Se consumido frequentemente, o miojo pode, portanto, contribuir significativamente para um balanço calórico positivo, onde mais calorias são consumidas do que gastas, levando ao ganho de peso ao longo do tempo.

Isso é especialmente preocupante em dietas com pouca atividade física ou em estilos de vida sedentários, onde as calorias adicionais fornecidas pelo miojo não são utilizadas de maneira eficaz.

O Miojo tem benefícios ou malefícios para a saúde?

Embora o miojo seja reconhecido por sua conveniência e custo acessível, as implicações para a saúde de seu consumo regular podem ser consideráveis.

A análise dos benefícios versus malefícios do miojo revela uma balança inclinada mais para preocupações de saúde do que vantagens nutricionais significativas.

Malefícios para a saúde

Baixo Valor Nutricional: O miojo é predominantemente composto de carboidratos refinados e é pobre em fibras, vitaminas e minerais essenciais. Essa composição pode contribuir para uma nutrição inadequada, especialmente se o miojo substituir refeições mais balanceadas regularmente.

Alto Teor de Sódio: Um único pacote de miojo pode conter mais de 800 miligramas de sódio, o que representa cerca de 35% da ingestão diária recomendada.

O consumo excessivo de sódio está associado a riscos aumentados de pressão alta, doenças cardíacas e derrame. A longo prazo, isso pode comprometer a saúde cardiovascular e afetar a longevidade, conforme apontam estudos científicos.

Presença de Gorduras Trans e Saturadas: Devido ao processo de fritura durante a fabricação, o miojo contém gorduras saturadas e, em alguns casos, gorduras trans, que são associadas ao aumento do colesterol ruim (LDL) e à redução do colesterol bom (HDL), conforme observado em estudos científicos.

Essas gorduras podem aumentar o risco de doenças cardíacas e outros problemas de saúde crônicos.

Aditivos e Conservantes: O miojo contém vários aditivos, como realçadores de sabor, conservantes e corantes artificiais. Algumas substâncias, como o glutamato monossódico (MSG), podem causar reações adversas em indivíduos sensíveis, incluindo dores de cabeça e outras reações alérgicas.

Benefícios limitados

Praticidade e Economia de Tempo: O principal benefício do miojo é sua conveniência. Ele pode ser preparado rapidamente, o que o torna uma escolha popular para pessoas com estilos de vida ocupados ou para aqueles que precisam de uma refeição rápida.

Custo Acessível: O miojo é economicamente viável, tornando-se uma opção atraente para orçamentos apertados, especialmente em contextos estudantis ou para indivíduos que enfrentam dificuldades financeiras.

Apesar desses benefícios, a relação entre a praticidade do miojo e os riscos à saúde sugere que seu consumo deve ser moderado.

Substituir o miojo por alternativas mais saudáveis que oferecem um perfil nutricional mais rico é uma escolha mais benéfica para manter uma dieta equilibrada e promover uma saúde melhor a longo prazo. É essencial considerar não apenas a facilidade e o custo, mas também o impacto geral na saúde ao fazer escolhas alimentares.

Teor nutricional do Miojo

Conforme já discutimos, o miojo possui basicamente carboidratos e gordura, portanto, é um alimento nutricionalmente pobre. confira agora a tabela nutricional do alimento (tabela nutricional típica de um pacote de miojo com 85 gramas):

Calorias: 380 a 400 kcal
Gorduras Totais: 14 a 22 g
Gorduras Saturadas: 6 a 8 g
Gorduras Trans: 0 g a 0.5 g
Colesterol: 0 mg a 10 mg
Sódio: 1.500 a 2.000 mg
Carboidratos Totais: 50 a 56 g
Fibra Alimentar: 1 a 2 g
Açúcares: 1 g a 2 g
Proteínas: 7 a 10 g
Vitaminas e Minerais:
Vitamina A: 0% a 2% do Valor Diário
Vitamina C: 0% do Valor Diário
Cálcio: 2% do Valor Diário
Ferro: 10% a 20% do Valor Diário

Um pacote padrão de miojo, que pesa aproximadamente 85 gramas, pode conter cerca de 400 calorias. Essas calorias são majoritariamente provenientes de carboidratos simples e gorduras.

Em comparação, o mesmo peso de macarrão cozido tradicional fornece aproximadamente 130 a 150 calorias, quase três vezes menos do que o miojo. Esta diferença calórica pode ser significativa para indivíduos que monitoram sua ingestão calórica diária, especialmente se o objetivo é a manutenção ou a perda de peso.

Miojo engorda mais do que outros tipos de macarrão?

O miojo, popular por sua conveniência, é frequentemente comparado a outras formas de macarrão em termos de impacto no peso e valor nutricional.

Devido ao seu processo de fabricação, que inclui a fritura do macarrão antes do empacotamento, o miojo contém níveis mais elevados de gorduras, especialmente gorduras saturadas, em comparação com macarrões que são apenas cozidos.

Por exemplo, enquanto um pacote de 85 gramas de miojo contém entre 14 a 22 gramas de gordura, uma quantidade equivalente de macarrão cozido convencional contém menos de 1 grama de gordura. Essa diferença substancial no conteúdo de gordura contribui diretamente para o aumento no conteúdo calórico total.

Por isso, o miojo se destaca negativamente quando comparado com outras formas de macarrão em termos de conteúdo nutricional. O processo de fritura e o alto nível de processamento envolvido na produção do miojo resultam na perda de muitos nutrientes naturais presentes nos grãos.

Além disso, o miojo possui um teor muito baixo de fibras alimentares, com menos de 1 grama por porção, enquanto que macarrões integrais oferecem até 6 gramas de fibras por porção equivalente. As fibras são cruciais para a saúde digestiva e para a sensação de saciedade após as refeições, ajudando no controle de peso.

Adicionalmente, enquanto alguns tipos de macarrão tradicional podem ser enriquecidos com vitaminas e minerais, como ferro e vitaminas do complexo B, o miojo geralmente não contém esses enriquecimentos, ou os contém em quantidades muito menores.

Essa deficiência implica que, além de contribuir com calorias vazias, o consumo de miojo não contribui significativamente para o cumprimento das necessidades diárias de nutrientes essenciais.

Portanto, embora o miojo possa ser um alimento conveniente e saboroso para consumo ocasional, ele não deve ser uma escolha regular para aqueles que buscam manter uma dieta nutritiva e balanceada.

Optar por formas menos processadas de macarrão, especialmente aquelas feitas de grãos integrais, pode fornecer benefícios muito maiores à saúde e ao bem-estar geral.

Como o consumo de Miojo pode afetar minha saúde a longo prazo?

O consumo regular e descontrolado de miojo pode ter consequências negativas significativas para a saúde a longo prazo. Devido ao seu alto teor de sódio, gorduras saturadas e aditivos, o miojo pode contribuir para o desenvolvimento de várias condições crônicas, das quais destacamos:

Hipertensão: O sódio em excesso é um dos principais fatores de risco para o desenvolvimento de hipertensão arterial, uma condição que aumenta significativamente o risco de doenças cardíacas e derrame. Um pacote de miojo pode conter até 2.000 miligramas de sódio, quase a totalidade da ingestão diária recomendada.
Obesidade: As altas calorias e a natureza rápida dos carboidratos presentes no miojo podem levar a um aumento no ganho de peso, especialmente se consumidos em grandes quantidades e sem controle. Este ganho de peso excessivo é um fator de risco para obesidade, diabetes tipo 2 e outras complicações metabólicas.
Desequilíbrios Nutricionais: O miojo é pobre em nutrientes essenciais, como fibras, vitaminas e minerais. A deficiência desses nutrientes essenciais pode levar a problemas de saúde a longo prazo, como má digestão, aumento de risco de doenças crônicas e baixa energia.

A moderação no consumo de miojo, juntamente com uma dieta bem equilibrada que inclua uma variedade de alimentos ricos em nutrientes, é fundamental para mitigar esses riscos e promover uma saúde duradoura.

É possível fazer o miojo de uma maneira mais saudável?

Embora o miojo tradicional não seja conhecido por seus benefícios à saúde, é possível transformar esse prato rápido em uma refeição mais nutritiva com algumas adaptações simples.

Integrar ingredientes frescos e evitar componentes industrializados, como o tempero pronto que acompanha o pacote, pode significativamente aumentar o valor nutricional do prato.

Adicionar legumes variados, como brócolis, cenoura e espinafre, pode fornecer vitaminas, minerais e fibras, essenciais para uma dieta equilibrada.

Além disso, incorporar uma fonte de proteína magra, como frango grelhado, tofu ou até mesmo um ovo, pode ajudar a transformar o miojo de uma simples fonte de carboidratos em uma refeição mais completa e satisfatória.

Estas adições não só melhoram o perfil nutricional do prato como também ajudam a promover uma sensação de saciedade por mais tempo, evitando o consumo excessivo de calorias.

Veja também: Quem tem colesterol alto pode comer macarrão? Saiba a verdade agora mesmo!

Receita de Miojo saudável com cabelinho de anjo

Aqui está uma receita inspirada para criar um “miojo” saudável em casa, utilizando cabelinho de anjo, que é uma opção mais leve e pode ser preparada rapidamente:

100 g de macarrão cabelinho de anjo
500 ml de água fervente
1 colher (sopa) de páprica picante
1 colher (sopa) de lemon pepper
1 colher (sopa) de chimichurri
1 colher (sopa de requeijão cremoso light

Modo de preparo

Primeiramente, cozinhe o macarrão cabelinho de anjo em água fervente por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que esteja al dente. Escorra e reserve parte do líquido do cozimento junto ao macarrão. Na sequência, adicione os temperos e misture tudo. Por fim, adicione o requeijão, misturando de forma bem uniforme.

Está pronto, em 5 minutos você tem uma refeição de melhor qualidade. E, você ainda pode adicionar peito de frango desfiado e alguns vegetais que você tenha na geladeira.

Esta receita não só é deliciosa mas também é uma maneira de desfrutar de um prato de macarrão instantâneo de maneira muito mais saudável. A combinação de legumes, proteína magra e o uso limitado de gorduras saudáveis torna este prato uma opção equilibrada e nutritiva.

Veja mais: Macarrão com brócolis e molho branco: versão leve e saudável para a hora do almoço

Quais são as alternativas mais saudáveis ao miojo?

Para aqueles que buscam opções mais saudáveis que ainda oferecem a conveniência de uma refeição rápida, existem várias alternativas ao miojo que são nutritivas e podem ajudar a manter uma dieta equilibrada:

Macarrão de trigo integral

Este tipo de macarrão é feito de grãos integrais e contém mais fibras e nutrientes em comparação com o macarrão refinado. As fibras ajudam a melhorar a digestão, promovem a saciedade e podem auxiliar na gestão do peso.

Soba (macarrão de trigo sarraceno)

O soba é rico em proteínas e fibras e possui um índice glicêmico mais baixo, o que o torna uma excelente opção para pessoas com diabetes ou para aqueles que estão tentando controlar os níveis de açúcar no sangue.

Espaguete de legumes

Feito de vegetais como abobrinha, cenoura ou beterraba, o espaguete de legumes é uma excelente maneira de aumentar a ingestão de vitaminas e minerais. Além disso, é uma opção de baixa caloria que pode ajudar na perda de peso.

Estas alternativas não só oferecem benefícios nutricionais superiores, mas também são versáteis e podem ser adaptadas a uma variedade de receitas, tornando as refeições mais interessantes e saudáveis. Optar por essas alternativas pode ajudar a reduzir o consumo de alimentos processados e melhorar a qualidade geral da dieta.

Embora o miojo seja conveniente e saboroso, é crucial entender que miojo engorda se consumido sem moderação e não oferece benefícios significativos à saúde. Optar por alternativas mais nutritivas e preparações saudáveis pode ajudar a manter uma dieta equilibrada e promover um estilo de vida mais saudável.

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