Qual o melhor óleo para fritura: canola ou girassol? Veja a comparação

Sabemos que as frituras geralmente não são uma opção saudável de comida. Na verdade, elas tendem a ser bastante prejudiciais. Contudo, o tipo de óleo que utilizamos durante a fritura pode fazer uma grande diferença no alimento do ponto de vista nutricional. Sendo assim, venha com o SaúdeLab, veja a comparação e descubra qual o melhor óleo para fritura, canola ou girassol.

Tanto o girassol quanto a canola são plantas com propriedades medicinais muito interessantes. Por causa disso, os óleos extraídos deles não servem apenas para a cozinha, mas também para a saúde. O óleo de girassol, por exemplo, oferece benefícios para a pele. Mas será que no preparo de frituras ele consegue ser melhor que óleo de canola, ou acaba perdendo para a ele?

Qual o melhor óleo para fritura: canola ou girassol?

Antes de mais nada, para podermos responder à essa dúvida, precisamos levar em consideração dois importantes fatores. No caso, é necessário analisar a utilidades de cada óleo para fritura, e as características nutricionais dele. Afinal, um pode até ser melhor que o outro para fritar, mas não significa que ele é mais saudável.

Começando pelo óleo de girassol, ele é considerado fonte de gorduras poli-instaturadas. A princípio, elas são consideradas benéficas para a saúde. Contudo, se aquecermos demais o óleo de girassol, que é o caso das frituras, essas gorduras passam a gerar aldeídos. Estes por sua vez são nocivos para a nossa saúde. Ademais, o óleo possui mais ômega 6 do que ômega 3, e essa desproporção de gorduras também são um risco para o corpo.

Já o óleo de canola apresenta gorduras monoinsaturadas, que se aquecidas, geram muito menos aldeídos que o óleo de girassol. E apesar de ter mais ômega 3 do que ômega 6, a desproporção nesse caso acaba sendo até benéfica. Ou seja, se você ainda estava na dúvida sobre qual o melhor óleo para fritura, canola ou girassol, saiba que o óleo de canola é uma opção muito superior, tanto em relação aos nutrientes quanto ao uso para frituras.

Outras opções de óleos que são bons para frituras

Agora que você entendeu a questão de qual o melhor óleo para fritura, canola ou girassol, vale a pena conferir outras boas opções de óleos. Uma delas inclusive é muito pouco utilizada, que é o óleo de abacate. Assim como o óleo de canola, ele apresenta gorduras monoinsaturadas. Portanto tolera a temperatura de frituras sem resultar em muitos danos para a saúde do organismo.

Sob o mesmo ponto de vista, por incrível que pareça, o azeite de oliva é outra excelente alternativa. Ele não só possui gorduras monoinsaturadas como também é fonte de antioxidantes. Entretanto, se for usá-lo para frituras de imersão, não será possível aproveitar essas antioxidantes. Isso porque ele não é tão receptivo com o calor, devendo então ser limitado à frituras mais simples.

Frituras sempre precisam ser consumidas com muita moderação

Conforme fora dito, as frituras são alimentos bastante prejudicais para a nossa saúde. E mesmo que nós usarmos a melhor opção de óleo possível, elas ainda irão oferecer riscos. Ou seja, independente de qual óleo você utiliza para fritar alimentos, é muito importante evitar o consumo excessivo de alimentos preparados dessa forma.

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