Ele sempre foi rejeitado quando se preparava um frango inteiro, por vezes era descartado como se não tivesse utilidade. Mas, depois que foi considerado que o pé de galinha tem colágeno, tudo mudou de figura.

Mas, será que é verdade mesmo? Ou seja, o pé de galinha teria muitos benefícios para saúde? Neste artigo do SaúdeLAB, vamos conhecer os benefícios que essa proteína pode oferecer para a saúde.

Aliás, aprofundar-se na composição do pé de galinha não apenas esclarecerá dúvidas, mas também proporcionará insights valiosos para quem busca uma alimentação rica e balanceada.

Pé de galinha tem colágeno mesmo?

Sim, é verdade, o pé de galinha tem colágeno e não é pouco não! Inclusive, ao analisar a tabela nutricional do pé de galinha, constatamos que, de fato, é uma fonte significativa de colágeno.

Neste caso, composta principalmente por proteínas, essa iguaria apresenta uma concentração notável dessa substância essencial para a saúde da pele, cabelos, unhas e articulações. Mas, além do colágeno, é rico em nutrientes como vitaminas A, C, e do complexo B, bem como minerais como cálcio, fósforo e ferro.

Confira a tabela nutricional:

O colágeno do pé de galinha faz bem para quê?

Consumir o colágeno presente no pé de galinha oferece uma série de benefícios para a saúde, destacando-se:

Elasticidade da Pele: O colágeno contribui para manter a elasticidade da pele, reduzindo, portanto, a aparência de rugas e linhas finas.
Fortalecimento das Unhas: Sua presença no organismo fortalece as unhas, tornando-as, neste caso, menos propensas a quebras e descamações.
Cabelos Saudáveis: O colágeno é um aliado para a saúde capilar, promovendo cabelos mais fortes, brilhantes e resistentes.
Fortalece Articulações: Desempenha um papel crucial na manutenção da saúde das articulações, proporcionando suporte e prevenindo desgastes precoces.

Além disso, essa proteína desempenha um papel fundamental na prevenção do envelhecimento precoce, tornando-se uma escolha valiosa para quem busca manter a vitalidade e beleza ao longo do tempo. Portanto, incorporar o pé de galinha na dieta é uma maneira natural e saborosa de beneficiar-se dessas propriedades.

Como obter o colágeno do pé de galinha?

Preparar o pé de galinha de maneira adequada é crucial para otimizar a absorção do colágeno pelo organismo. Portanto, siga os passos abaixo para criar um caldo de cozimento lento e obter os melhores benefícios:

Ingredientes

1 kg de pés de galinha
Água o suficiente para cobrir os pés de galinha
Vegetais aromáticos a gosto (cebola, alho, salsão, cenoura)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo do colágeno de galinha

Inicialmente, lave bem os pés de galinha e remova qualquer impureza. Na sequência, coloque os pés de galinha em uma panela grande e cubra-os com água fria. Depois, adicione os vegetais aromáticos e tempere com sal e pimenta a gosto.

Então, leve a panela ao fogo médio até ferver. Em seguida, reduza o fogo para o mínimo, cobrindo parcialmente a panela.

Feito isso, deixe cozinhar lentamente por 3 a 4 horas. Esse processo de cozimento lento permitirá a liberação gradual do colágeno dos pés de galinha.

Dica Adicional

Adicione suco de limão ou vinagre durante o cozimento para ajudar a extrair ainda mais colágeno dos ossos. Assim, ao seguir essa receita de cozimento lento, você preserva as propriedades benéficas do colágeno, garantindo uma absorção máxima.

Mas, lembre-se também de combinar o consumo desse caldo com alimentos ricos em vitamina C, como tomates, pimentões ou brócolis, para potencializar os efeitos benéficos do colágeno no organismo.

Pé de galinha frito ou cozido tem colágeno?

A forma como você prepara o pé de galinha influencia significativamente na retenção do colágeno. Por isso, vamos explorar as nuances de cada método:

Cozido: o cozimento preserva a maior parte do colágeno presente no pé de galinha, tornando-o uma opção ideal para quem busca obter todos os benefícios dessa substância.

Frito: o pé de galinha frito ainda retém parte do colágeno, mas a exposição a altas temperaturas pode comprometer parte de seus benefícios nutricionais. Neste caso, evite excessos de fritura, pois o colágeno é sensível ao calor e pode se degradar em temperaturas elevadas.

Inclusive, ao escolher entre cozido e frito, priorize o cozimento para preservar a qualidade nutricional do pé de galinha. No entanto, se preferir o preparo frito, faça-o de maneira moderada, atentando-se ao tempo e temperatura, para garantir que você ainda aproveite parte dos benefícios do colágeno.

Lembre-se sempre de equilibrar a preparação com uma dieta balanceada e variada para garantir uma ingestão completa de nutrientes.

Em síntese, o pé de galinha é, de fato, uma fonte rica em colágeno, oferecendo inúmeros benefícios para a saúde. A escolha do método de preparo influencia na absorção, sendo o cozimento a opção mais favorável. Ao incluir essa iguaria de maneira equilibrada na dieta, é possível desfrutar dos benefícios do colágeno para manter a saúde e a beleza ao longo do tempo.

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