Brócolis: como comprar, armazenar, limpar e preparar para o consumo

O brócolis é uma planta pertencente à mesma família do repolho que se destaca por seu sabor e capacidade de fornecer uma variedade de substâncias benéficas ao corpo. Atualmente, o Brasil está produzindo mais brócolis do que nunca, provando que esta planta ganhou com sucesso a aprovação dos brasileiros. Originária das regiões ocidentais, a planta foi introduzida nas Américas por volta de 1920. Confira todas as informações do SaúdeLab sobre o assunto.

Veja todos os benefícios do brócolis

O brócolis é rico em proteínas, potássio, magnésio, ferro, cálcio e fibra. Aliás, ele também possui vitaminas A, C, E e K, ácido fólico e diversas proteínas. Além disso, o alimento consegue diminuir o colesterol. Também fortalece os ossos e as articulações, melhora significativamente o funcionamento do cérebro, aumenta a imunidade e alivia a prisão de ventre.

Uma curiosidade sobre o brócolis é que ele é um dos vegetais mais antigos do mundo.  Inclusive, sendo cultivado há mais de 2.000 anos na região do Mediterrâneo. Além disso, o brócolis é um vegetal muito versátil, podendo ser consumido tanto cru como cozido, e utilizado em diversas preparações, desde saladas até pratos principais, como risotos e massas.

Como escolher o brócolis para comprar

Escolha o brócolis verde, com flores e talos bem firmes. Evite os murchos e com coloração amarelada, pois são indícios de que estão velhos e já passaram do ponto de consumo.

Outra opção é comprar a hortaliça congelada, se congelado corretamente o brócolis tem uma durabilidade muito alta, mantendo o sabor e seus nutrientes por muito mais tempo.

Veja também: Descubra 15 benefícios do Brócolis para consumir hoje ainda

Como realizar o armazenamento correto

O brócolis exige um armazenamento adequado para que suas propriedades permaneçam até o seu consumo. Primeiro, deve ser mantido em refrigeração, dentro de um saco plástico perfurado, preferencialmente escuro por até cinco dias. Caso seja mantida em temperatura ambiente, deve ser consumida no mesmo dia em que foi comprada.

Para uma durabilidade maior da hortaliça, a melhor maneira de manter seus nutrientes, cor e sabor sem alteração é congelando. Assim, antes de congelar é importante realizar a higienização correta do brócolis, secá-lo e guardar em um saco plástico retirando todo o ar, o tempo de duração pode chegar até três meses.

Como higienizar a hortaliça

Pode ser lavado em água corrente ou deixado de molho por até 30 minutos em uma mistura com água e vinagre antes do seu consumo. Caso tenha adquirido um produto processado, o consumidor deve atentar-se às informações no rótulo do produto sobre a necessidade ou não da higienização. Vegetais comprados congelados não precisam passar pelo processo, em questão. Mas lembre-se sempre de que fazer a limpeza correta desse legume é importante para a saúde, evitando assim possíveis intoxicações.

Leia mais: Como fazer para higienizar o brócolis com segurança e mais eficiência? Confira

Como consumir o brócolis

Por tratar-se de um alimento extremamente versátil, a hortaliça pode ser consumida de várias maneiras, sendo elas: cru, grelhado, cozido, como ingrediente em diferentes pratos, saladas, purês, sopas, refogados, tortas, como pratos principais e acompanhamentos.

Veja também: Torta Cremosa de Brócolis: opção saudável e cheia de sabor